Weißt du, was in deinem Mittagessen ist? Die meisten Amerikaner bekommen zu viel Zucker, und das liegt zum Teil daran, dass Zucker seinen Weg in selbst die gesündesten Lebensmittel findet. Viele verpackte Lebensmittel enthalten überraschende Mengen an zugesetztem Zucker, der auf Nährwertkennzeichnungen normalerweise als Maltose, Dextrose, Fructose oder andere weniger offensichtliche Begriffe aufgeführt ist. Und es ist schwer zu wissen, was Sie bestellen, wenn Sie ausgehen, da sich viele Restaurants für billigere Zutaten entscheiden, die Zucker enthalten.

Heute konsumiert der durchschnittliche Amerikaner 20 Teelöffel Zucker pro Tag – das ist mehr als doppelt so viel wie die American Heart Association empfiehlt für optimale Gesundheit.

Vielleicht erkennen Sie die berühmte Ernährungsberaterin und registrierte Ernährungsberaterin Keri Glassman von Nutritious Life an ihren Auftritten in Shows wie „The View“, „The Talk“ und „The Today Show“. Keri verfolgt einen ganzheitlichen Wellness-Ansatz, und ein großer Teil davon hängt davon ab, was Sie Ihrem Körper zuführen.

Sie hat einige einfach zuzubereitende Rezepte entwickelt, die nahrhaft, lecker und frei von Zuckerzusatz sind. Schauen Sie sie sich unten an!

1. Geflügelsalat mit Balsamico-Dressing

Zutaten:

  • 2 Tassen Babyspinat
  • 2 Unzen. gegrilltes Hähnchen, gehackt
  • 1 Esslöffel. weicher Ziegenkäse, zerbröselt
  • 1 Esslöffel. gehackte Walnüsse
  • 1/2 Tasse gehackter Granny-Smith-Apfel
  • 1 Teelöffel. Traubenkernöl
  • 2 TL. Balsamico Essig

Richtungen:

  1. In einer mittelgroßen Schüssel Spinat, Huhn, Käse, Walnüsse und Apfel mischen.
  2. Öl und Essig darüber träufeln und vermengen.

2. Quinoa primavera

Zutaten:

  • 2 TL. extra natives, kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 Tasse Zucchini, in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten und halbiert
  • 1/3 Tasse rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/4 TL. Meersalz
  • 1/4 TL. Pfeffer
  • 1/4 Tasse gefrorener Mais, aufgetaut
  • 1/2 TL. zerhackter Knoblauch
  • 3/4 Tasse gekochte Quinoa
  • 2 EL. frisch geriebener Parmesankäse
  • 1 Esslöffel. fein gehackter frischer Basilikum
  • 2 Tassen Rucola

Richtungen:

  1. 1 Teelöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zucchini, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren oder bis das Gemüse weich und die Zucchini leicht golden ist.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig. Mais und Knoblauch einrühren und weitere 2 Minuten kochen.
  4. Gemüsemischung in eine Schüssel geben, gekochten Quinoa dazugeben und mit restlichem Olivenöl, Käse und Basilikum vermengen.
  5. Auf einem sauberen Teller das Rucola-Bett mit der Quinoa-Mischung belegen und servieren.

3. Steaksalat

Zutaten:

  • 4 Unzen. gegrilltes, mageres Steak
  • 2 Tassen Babyspinat
  • 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln
  • 1 Esslöffel. Keris Zitronendressing

Für das Dressing:

  • 1/2 Tasse extra natives, kaltgepresstes Olivenöl
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1/2 TL. Salz
  • 1/4 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

  1. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Steak, Spinat, Tomaten und rote Zwiebeln.
  2. Mit Dressing abschmecken und sofort servieren.

4. Pita mit Wurst und Paprika

Zutaten:

  • 1 Teelöffel. extra natives, kaltgepresstes Olivenöl
  • 1/4 Tasse rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 1/3 Tasse rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1/3 Tasse weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bio-Hähnchenwurst
  • 1 Esslöffel. dijon Senf
  • 1 Esslöffel. Hummus
  • 1 Vollkorn-Pita

Richtungen:

  1. Olivenöl in einer Pfanne mit mittlerer Antihaftbeschichtung oder einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  2. Zwiebeln und Paprika in einer Schicht hinzufügen. Abdecken und 5 Minuten garen.
  3. Zwiebeln und Paprika würfeln und Champignons hinzufügen. Die Wurst neben das Gemüse legen und weitere 8 bis 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse weich und die Wurst durchgewärmt ist.
  4. Senf und Hummus in einer kleinen Schüssel mischen. Pita mit Wurst, Senfmischung und Gemüse belegen.