Was sind Nachtschattenfrüchte und -gemüse?

Nachtschattenfrüchte und -gemüse sind eine breite Gruppe von Pflanzen aus den Nachtschatten- und Paprikafamilien. Nachtschattengewächse enthalten Gifte, eines namens Solanin. Während die Einnahme von Nachtschattengewächsen tödlich sein kann, sind Obst und Gemüse derselben Pflanzenklasse – von denen Sie viele in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden – tatsächlich sicher zu essen.

Dies liegt daran, dass die Menge dieser toxischen Verbindung auf ein ungiftiges Niveau gesenkt wird, sobald das Obst und Gemüse reift. Dennoch sind die Blätter und Beeren der Tollkirsche giftig und sollten nicht verzehrt werden.

Finden Sie heraus, welche der Nachtschattengewächse am nahrhaftesten sind.

Tomaten

Tomaten sind aus zahlreichen Gründen ein Grundnahrungsmittel vieler Diäten. Abgesehen davon, dass sie einfach zu züchten sind, sind sie auch vollgepackt mit Nährstoffen. Diese Frucht ist reich an Vitamin A und C und ist auch eine gute Quelle für Eisen, Kalium, Vitamin B-6, Mangan und Ballaststoffe.

Laut dem Erweiterungsprogramm der Penn State University deuten aktuelle Forschungsergebnisse darauf hin, dass Tomaten Carotinoide enthalten, starke Antioxidantien, die den Körper vor bestimmten Krebsarten schützen. Lycopin, das am häufigsten in Tomaten vorkommende Carotinoid, kann helfen, das Risiko für Bauchspeicheldrüsen-, Prostata- und Verdauungskrebs zu verringern.

Probieren Sie diese frische Tomatensuppe aus dem Garten, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.

Kartoffeln

Kartoffeln sind eines der am häufigsten angebauten Lebensmittel, die in der westlichen Welt verwendet werden. Sie gehören auch zur Familie der mehrjährigen Nachtschattengewächse, die leicht giftig sein können, wenn sie vor der Reife gegessen werden, während die Schale noch grün ist.

Kartoffeln sind großartige Quellen für Vitamin C, das die Immunität unterstützt. Sie enthalten auch genug Kalium, Vitamin B-6 und Ballaststoffe, um ein gesünderes Grundnahrungsmittel zu machen, als Sie vielleicht denken. Darüber hinaus enthalten sie laut USDA Carotinoide, Flavonoide und Kaffeesäure, alles Formen von Phytonährstoffen, von denen bekannt ist, dass sie gesundheitliche Vorteile fördern.

Es gibt auch viele verschiedene Arten von Sorten, die unterschiedliche gesundheitliche Vorteile haben. Kartoffeln sind reich an den Vitaminen A, B, C und E sowie Eisen und Zink. Sie bieten eine einfache Möglichkeit, die notwendigen, kritischen Mengen an Nährstoffen für Menschen in Entwicklungsländern zu erhalten.

Kartoffeln sind nicht so gesund, wenn sie mit hohen Mengen an Fetten, Salzen und Ölen zubereitet werden, wie Pommes Frites. Da nichts über ein hausgemachtes Grundnahrungsmittel geht, probieren Sie diese Version von Bratkartoffeln.

Paprika

Wenn Sie einen Vitamin-C-Schub brauchen, ist Paprika eine gute Wahl. Eine grüne Paprika enthält mehr Vitamin C als eine Orange.

Paprika gehört zu den leckersten Snacks aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie können sie in Scheiben schneiden und in Hummus tunken, sie zu einer Pfannenpfanne geben oder versuchen, diesen Paprika-Farro-Salat zuzubereiten.

Scharfe Pepperoni

Peperoni mögen Nachtschattengewächse sein, aber wie die Sonne können sie etwas Wärme bringen. Und wenn Ihre Zunge das Brennen aushält, enthalten diese feurigen Teufel gute Nährstoffe.

Gewöhnliche Peperoni – wie Jalapenos, Serranopfeffer und rote oder grüne Chilis – sind gute Quellen für Vitamin C, Vitamin A und Kalium.

Capsaicin, das würzigen Paprika ihren Kick verleiht, hat sich als entzündungshemmend erwiesen, was Menschen mit Gelenkerkrankungen helfen kann, mit weniger Schmerzen zu gehen.

Wenn Sie etwas Süßes mit Ihrem Gewürz möchten, versuchen Sie, diese in Chili-Schokolade getauchten Kirschen zuzubereiten.

Aubergine

Aubergine ist eine gute Quelle für Mangan, ein Mineral, das sowohl für die Entwicklung als auch für den Stoffwechsel wichtig ist. Zusätzlich gem ForscherAubergine enthält natürliche Antioxidantien, die helfen können, Ihre Haut vor dem oxidativen Stress der UV-Strahlung der Sonne zu schützen.

Aufgrund ihrer fleischigen Konsistenz beim Kochen sind sie bei Vegetariern – denken Sie an Auberginen-Parmesan – sowie bei Veganern beliebt.

Mischen Sie diese Curry-Okra und Auberginen zusammen, um etwas mit mediterranem Flair zu probieren.

Tomatillos

Der Tomatillo ist ein Nachtschattengewächse, das in einer Schale wächst und einer Tomate ähnelt. In Mittel- und Südamerika verbreitet, ist es ein Grundnahrungsmittel mexikanischer grüner Saucen und kann gekocht, gebraten oder gedünstet werden.

Sie sind zwar nicht so nahrhaft wie Ihre rote Tomatensorte, enthalten aber Antioxidantien und können Ihnen helfen, zusätzliche Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen, ohne zu viele zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Probieren Sie eine gesunde Tomatillo-Salsa oder noch besser eine geröstete Tomatillo-Huhn-Reisschüssel voller Proteine ​​und Ballaststoffe.

Goji-Beeren

Um frische Goji-Beeren zu finden, müssen Sie eine chinesische Plantage besuchen. Aber sie sind typischerweise auch in getrockneter Form in Fachgeschäften zu finden, manchmal als Wolfsbeeren bezeichnet.

Goji-Beeren enthalten Eiweiß und zahlreiche gesunde Aminosäuren wie Tyramin. Sie sind reich an Antioxidantien, die die Immunfunktion und die Zellgesundheit unterstützen. Wenn Sie sie zum ersten Mal probieren, sollten Sie wissen, dass Sie allergisch darauf reagieren können. Sie sollten aufhören, sie zu essen, wenn Sie einen Ausschlag entwickeln oder krank werden.

Um vorteilhaftere Nachtschatten in Ihre Ernährung aufzunehmen, versuchen Sie, Goji-Beeren in diesen Doppelbeeren-Schuster zu geben.

Blaubeeren

Heidelbeeren enthalten Solanin-Alkaloide wie Nachtschattengewächse, obwohl sie technisch gesehen keine Nachtschattengewächse sind. Blaubeeren werden oft als Superfood angepriesen, weil viele glauben, dass sie krebsvorbeugende Inhaltsstoffe enthalten. Sie sind reich an Antioxidantien, von denen bekannt ist, dass sie Entzündungen reduzieren. Vor diesem Hintergrund wird angenommen, dass Blaubeeren entzündlichen Erkrankungen wie z Metabolisches SyndromTyp-2-Diabetes, Alzheimer und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Laut Forschern der Gerontological Society of America zeigen Beweise aus jüngsten Studien, dass Blaubeeren Flavonoide enthalten, insbesondere eines namens Anthocyanin, das direkt mit kognitiven Vorteilen verbunden ist.

Eine Tasse Heidelbeeren deckt ein Viertel Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs und liefert einige Ballaststoffe. Die Ballaststoffe können in Kombination mit Probiotika in Joghurt Ihren Magen-Darm-Trakt in gutem Zustand halten.

Probieren Sie diesen Heidelbeer-Spinat-Smoothie für einen gesunden morgendlichen Ausbruch von Blaubeerglück.