Überblick

Zucker ist in vielen Lebensmitteln enthalten, die Sie essen. Es kommt in Obst und Milch vor und wird Speisen und Getränken zugesetzt, um ihnen einen süßeren Geschmack zu verleihen. Es ist auch in den meisten Desserts und Dingen wie Ketchup, Salatdressing und Erkältungsmedizin enthalten.

Zucker ist eine Art Kohlenhydrat und kommt in den folgenden Formen vor:

  • Glucose ist die wichtigste Energiequelle des Körpers.
  • Saccharoseist Tafelzucker oder das weiße Zeug, das wir in Kaffee löffeln und zu Keksrezepten hinzufügen. Es enthält eine Mischung aus Glukose und Fruktose und wird aus Zuckerrohr oder Rüben hergestellt.
  • Fruktose ist Zucker aus Früchten.
  • Laktose ist der Hauptzucker in Milch und anderen Milchprodukten.

Symptome

Manche Menschen haben eine Unverträglichkeit oder sogar eine Allergie gegen bestimmte Zuckerarten. Wenn Sie eine Zuckerallergie haben, können nach dem Verzehr Symptome auftreten, darunter:

  • Nesselsucht
  • Bauchkrämpfe
  • Erbrechen

Bei manchen Menschen kann es zu einer schweren allergischen Reaktion kommen, die als Anaphylaxie bezeichnet wird. Es kann lebensbedrohlich sein. Zu den Symptomen gehören:

  • Kurzatmigkeit
  • Schwellung der Lippen, der Zunge oder des Rachens
  • Keuchen

Eine Intoleranz gegenüber Laktose und anderen Zuckern betrifft häufig den Magen-Darm-Trakt (GI). Nach dem Verzehr dieser Zucker entwickeln Sie Symptome wie:

  • Blähungen
  • Gas
  • Übelkeit oder Erbrechen
  • Bauchkrämpfe
  • Durchfall

Was ist der Unterschied zwischen einer Allergie und einer Intoleranz?

Es ist leicht, eine Nahrungsmittelallergie und eine Nahrungsmittelunverträglichkeit zu verwechseln. Sowohl eine Allergie als auch eine Intoleranz können dazu führen, dass Sie nach dem Verzehr dieses Lebensmittels Symptome haben.

Eine Lebensmittelallergie tritt auf, wenn Ihr Immunsystem die Proteine ​​​​in bestimmten Lebensmitteln mit fremden Eindringlingen wie Viren oder Bakterien verwechselt. Es startet einen Angriff und löst die Freisetzung von Chemikalien aus, die Allergiesymptome wie Nesselsucht oder Atemnot verursachen.

Nur wenige Lebensmittel verursachen die meisten Lebensmittelallergien. Einige davon sind:

  • Erdnüsse und Baumnüsse
  • Schaltier
  • Eier
  • Milch

Menschen mit einer Milchallergie reagieren nicht auf den Zucker in der Milch. Sie reagieren auf ein Protein darin.

Im Gegensatz zu einer Allergie beinhaltet eine Intoleranz oder Empfindlichkeit gegenüber Zucker keine Reaktion des Immunsystems. Stattdessen hat Ihr Körper Probleme, Zucker zu verdauen. Beispielsweise können Menschen mit Laktoseintoleranz den Milchzucker nicht verdauen.

Vorkommen und Komplikationen

Echte Zuckerallergien sind selten. Zuckerunverträglichkeit ist häufiger, insbesondere Laktoseintoleranz. Etwa 65 Prozent der Menschen haben zumindest einige Probleme, Laktose zu verdauen. Dieser Zucker wird mit zunehmendem Alter schwerer verdaulich.

Aus einer Zuckerunverträglichkeit wird keine Allergie. Eine Allergie entsteht aufgrund einer Reaktion des Immunsystems. Unverträglichkeit tritt auf, weil Ihr Körper Schwierigkeiten hat, die Nahrung zu verdauen.

Wenn Sie eine schwere Allergie gegen Zucker haben, können Sie eine gefährliche Reaktion haben, wenn Sie ihn essen. Diese Reaktion wird als Anaphylaxie bezeichnet. Es verursacht Symptome wie Kurzatmigkeit, Keuchen und Schwellung des Mundes. Anaphylaxie kann lebensbedrohlich sein, wenn sie nicht sofort behandelt wird.

Mehr erfahren: Was ist ein Laktosetoleranztest? »

Risikofaktoren

Menschen mit Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase, das den Zucker Laktose in Milchprodukten abbaut. Da ihr Körper Laktose nicht verdauen kann, haben sie GI-Symptome wie Blähungen, Blähungen und Durchfall. Menschen aus den folgenden ethnischen Gruppen haben eher eine Laktoseintoleranz:

  • Ostasiate
  • Westafrikanisch
  • Arabisch
  • griechisch
  • jüdisch
  • Italienisch

Störungen, die den Magen-Darm-Trakt betreffen, können es dem Körper auch erschweren, Zucker abzubauen. Einige Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) haben nach dem Verzehr von Fructose Verdauungssymptome. Kinder mit funktionellen Magen-Darm-Erkrankungen (REA) können Laktose und Fruktose möglicherweise nicht gut verdauen und aufnehmen.

Auch Menschen mit Zöliakie können Probleme beim Zuckerkonsum haben. Menschen mit dieser Störung können kein Gluten essen. Ihr Immunsystem reagiert auf das Protein Gluten, das in Weizen und anderen Körnern enthalten ist. Wenn sie Gluten essen, startet ihr Körper Angriffe, die den Darm schädigen. Ihr Körper kann auch Probleme haben, Kohlenhydrate, einschließlich Zucker wie Laktose und Fruktose, abzubauen.

Hilfe suchen

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Zuckerallergie haben könnten, suchen Sie einen Allergologen auf. Ihr Arzt kann eine Allergie mit einem Hautstich oder Bluttest diagnostizieren. Ein Atemtest kann feststellen, ob Sie eine Laktoseintoleranz haben.

Mehr erfahren: Die Auswirkungen der Anaphylaxie auf den Körper »

Je nachdem, wie stark Ihre Reaktion auf Zucker ist, müssen Sie möglicherweise Lebensmittel, die Zucker enthalten, vermeiden oder einschränken. Wenn Sie laktoseintolerant sind, müssen Sie Milchprodukte einschränken oder vermeiden.

Wenn Sie eine schwere Zuckerallergie haben, tragen Sie überall einen Autoinjektor. Dieses Gerät gibt eine Dosis des Hormons Epinephrin ab, um die Reaktion zu stoppen. Die Spritze soll Symptome wie Atemnot und Schwellungen im Gesicht lindern.

Lebensmittel zu vermeiden

Wenn Sie allergisch gegen Zucker sind, müssen Sie alles vermeiden, was Zucker enthält, einschließlich:

  • Erfrischungsgetränke und Fruchtsäfte
  • Sirup, Marmeladen und Gelees
  • Desserts wie Kekse, Süßigkeiten, Eiscreme, Kuchen und Schokoriegel
  • Müsli, Müsliriegel, Cracker und Brot
  • Erdnussbutter

Andere Süßstoffe, die Zucker enthalten, sind ebenfalls tabu. Sie sollten vermeiden:

  • Honig
  • Rohrsaft
  • Agave
  • Melasse

Wenn Sie laktoseintolerant sind, halten Sie sich von diesen Milchprodukten fern:

  • Milch und Sahne
  • Butter
  • Käse
  • Eis, Sorbet
  • Pudding
  • Cremesuppen und Saucen
  • Joghurt

Achten Sie auch auf versteckte Zuckerquellen. Manchmal wird es Nahrungsmitteln zugesetzt, die Sie niemals erwarten würden, wie zum Beispiel:

  • Salatsoße
  • Barbecue Soße
  • Pasta-Sauce
  • Ketchup
  • einige Medikamente

Lebensmittelersatz

Wenn Sie Zucker reduzieren oder vermeiden müssen, versuchen Sie einen dieser Zuckerersatzstoffe, um Ihre Lebensmittel zu süßen:

  • Aspartam (Equal, NutraSweet)
  • Saccharin (Sweet’n Low)
  • Sucralose (Splenda)
  • Stevia

Auch bei Laktoseintoleranz können Sie Milchprodukte genießen. Stellen Sie einfach auf laktosefreie Milch, Eiscreme und andere Milchprodukte um. Sie können Laktasetabletten auch rezeptfrei kaufen. Diese Tabletten enthalten das Enzym Laktase, das Ihrem Körper hilft, Laktose zu verdauen.

Ausblick

Eine Zuckerallergie ist selten. Aber vielleicht hast du eine Unverträglichkeit. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, können sich Ihre Symptome mit zunehmendem Alter verschlimmern.

Sie können Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten aufrechterhalten, indem Sie Ihre Ernährung überwachen. Lassen Sie die Leute wissen, dass Sie keinen Zucker essen können.

Es gibt viele Zuckerersatzstoffe, die Sie ausprobieren können. Experimentieren Sie, bis Sie Optionen finden, die Ihrem Geschmack entsprechen.