Knoblauch ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche. Es ist eine der Hauptzutaten, die wir alle verwenden, um unsere Mahlzeiten mit starken Aromen zu versehen. Es ist auch eine sehr vielseitige Zutat, die Sie in Saucen, Nudeln oder Pfannengerichte geben und sogar in Backwaren einarbeiten können.
Aber wie sicher sind Sie in Bezug auf Ihr Wissen über Knoblauch? Ist Knoblauch ein Gemüse? Ist es ein Gewürz? Oder ist es ein Kraut? Lesen Sie weiter für einige interessante Fakten über Knoblauch!
Ist Knoblauch ein Gemüse?
Es kann ein wenig schwierig sein, Knoblauch zu klassifizieren.
Knoblauch (Allium sativum) fällt botanisch unter die Kategorie Gemüse.
Es ist auch Teil der Familie der Zwiebeln wie seine anderen Verwandten – Schnittlauch, Lauch und Schalotten.
Ein Gemüse ist der essbare Teil jeder krautigen Pflanze, die Zwiebeln, Blätter, Wurzeln und Stängel umfassen kann.
Die Knoblauchpflanze erfüllt dieses Kriterium, weil sie eine Zwiebel, einen Stängel und Blätter hat. Obwohl die Pflanzenblätter und Blüten des Knoblauchs auch essbar sind, verwenden wir die Zwiebel am häufigsten.
Die Knoblauchknolle besteht aus 10 bis 20 Zehen und ist mit einer papierartigen Hülle bedeckt, die Sie entfernen müssen, bevor Sie sie in Ihren Gerichten verwenden.
Angesichts dessen, wie er normalerweise konsumiert wird, kann Knoblauch als Gemüse kategorisiert werden, aber er wird eher als Kraut oder Gewürz verwendet.
Sie würden Knoblauch nicht alleine konsumieren. In einigen asiatischen Ländern wie China wird Knoblauch jedoch roh gegessen, da traditionell angenommen wird, dass Knoblauch die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen kann.
Unterschied zwischen einem Gemüse und einem Kraut
Gemüse und Kräuter sind normalerweise die beiden Hauptbestandteile eines schmackhaften Gerichts. Aber was unterscheidet das eine vom anderen?
Kräuter sind eine Unterkategorie von Gemüse und werden zum Hinzufügen von Aroma und Geschmack und als Beilage in jedem Gericht verwendet. Einige Kräuter werden auch für medizinische Zwecke verwendet.
Typischerweise sind Kräuter die würzigen und starken Blätter bestimmter Pflanzen wie Basilikum, Koriander, Dill, Oregano, Petersilie, Salbei und Thymian. Dank ihres scharfen Geschmacks und Aromas können Kräuter den Gesamtgeschmack eines Gerichts verbessern.
Andererseits wird Gemüse hauptsächlich wegen seines Nährstoff- und Kaloriengehalts konsumiert. Gemüse kann jeder essbare Teil einer Pflanze sein, einschließlich Zwiebel- oder Wurzelgemüse wie Rüben, Karotten, Knoblauch, Kartoffeln, Radieschen und Süßkartoffeln.
Die Blüten einer Pflanze können auch als Gemüse klassifiziert werden, wie z. B. Artischocke, Brokkoli und Blumenkohl. Oder Sie konsumieren die Früchte der Pflanze wie Bohnen, Gurken, Auberginen, Oliven, Kürbisse und vieles mehr.
Sowohl die Kräuter als auch das Gemüse stammen also von Pflanzen, aber der Hauptunterschied besteht darin, wie sie konsumiert werden.
Wie schmeckt Knoblauch?
Eine Knoblauchzehe allein zu probieren, kann überwältigend sein. Es ist leicht scharf, hat aber nicht die Schärfe von Pfefferkörnern oder Chilischoten. Knoblauch hat eher einen warmen, scharfen Geschmack, der beim Hineinbeißen pfeffrig und scharf wirkt. Aber wenn die Schärfe nachlässt, können Sie einen erdigen Geschmack genießen.
Überraschenderweise entwickelt Knoblauch beim Kochen einen süßen Geschmack.
Knoblauch wird am besten gekocht genossen, entweder pur oder mit anderen Kräutern, die seinen Geschmack ergänzen.
Der richtige Weg, um mit Knoblauch zu kochen
Die Einsatzmöglichkeiten von Knoblauch in jeder Küche sind endlos. Sie können es in gebackenen, geschmorten, frittierten, gerösteten oder sautierten Gerichten verwenden und ihm eine Geschmacksexplosion verleihen.
Der erste Schritt beim Hinzufügen von Knoblauchzehen zu einem Gericht ist das Entfernen der papierartigen Haut. Das geht am schnellsten, indem du mit der flachen Seite eines Messers auf die Nelke drückst.
Sobald die Haut entfernt ist, können Sie fortfahren und den Knoblauch nach Belieben verwenden. Sie können es hacken, zerkleinern, raspeln, hacken, pressen oder in Scheiben schneiden, je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten.
Hier sind zwei der gebräuchlichsten (und richtigsten) Arten, Knoblauch zu kochen:
#1. Braten
Wenn Sie Knoblauch rösten, verändern sich sein Aroma und seine Textur dramatisch und er entwickelt einen milden, nussigen Geschmack.
Schneiden Sie einfach den Knoblauchkopf ab, während Sie den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Olivenöl, Salz und Pfeffer auf den Knoblauch träufeln und in Folie einwickeln. Legen Sie es in eine flache Schüssel, schieben Sie es in den Ofen und lassen Sie es etwa 40 Minuten lang rösten, bis der Knoblauch goldgelb und weich wird.
Lassen Sie den Knoblauch abkühlen und Sie können diese geröstete Köstlichkeit in einer Vielzahl von Gerichten verwenden.
#2. Braten
Das Braten von Knoblauch kann ihm einen leicht süßen, karamellisierten Geschmack verleihen, der eine großartige Ergänzung zu einer Reihe von Gerichten darstellt.
Alles, was Sie tun müssen, ist den Knoblauch zu hacken oder zu hacken, Öl in einer Pfanne zu erhitzen und wenn das Öl zu sprudeln beginnt, den Knoblauch hinzufügen.
Denken Sie daran, dass Knoblauch schnell braun wird, also achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da verbrannter Knoblauch sehr bitter schmecken kann. Sobald der Knoblauch leicht golden wird, schalten Sie die Hitze aus.
