Salmonellen sind eine Bakterienart, die häufig durch den Verzehr von damit infizierten Lebensmitteln übertragen wird.

Salmonellen sind hoch ansteckend. Infektionen werden auch als Salmonellose bezeichnet. Ein Gegenstand, Tier oder eine Person, die die Bakterien trägt, könnte Sie Salmonellose aussetzen.

Häufige Symptome einer Salmonellose können sein:

  • den Appetit verlieren
  • Durchfall
  • Bauchkrämpfe
  • starke Kopfschmerzen
  • Schüttelfrost
  • Fieber
  • Übelkeit fühlen

Einige Symptome der Salmonellose sind Anzeichen eines medizinischen Notfalls und sollten sofort behandelt werden. Zu den schweren Symptomen der Salmonellose gehören:

  • Durchfall, der länger als 3 Tage anhält
  • blutiger Durchfall
  • Fieber über 102°F
  • häufiges Erbrechen
  • Austrocknung

Wie werden Salmonellen übertragen?

Salmonella-Bakterien verursachen Infektionen durch fäkal-orale Übertragung. Dies geschieht, wenn Lebensmittel, Wasser oder Gegenstände, die Bakterien von Menschen- oder Tierkot tragen, mit Ihrem Mund in Kontakt kommen.

Der Verzehr von rohem oder halbgarem Fleisch ist die häufigste Art der Verbreitung von Salmonellen. Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) schätzen, dass es welche gibt 1,35 Millionen Salmonelleninfektionen pro Jahr in den Vereinigten Staaten, wobei die meisten Fälle auf den Kontakt mit Lebensmitteln zurückzuführen sind (Lebensmittelvergiftung).

Häufige Lebensmittelinfektionsquellen sind:

  • Rindfleisch
  • Schweinefleisch
  • Huhn
  • Truthahn
  • Fisch

Rohes Fleisch kann Fäkalbakterien enthalten, die auf dem Tier vorhanden waren, bevor es geschlachtet wurde. Eier von einem kontaminierten Vogel können auch Salmonellen enthalten. Insbesondere der Verzehr von rohen Eiern erhöht das Risiko einer Salmonelleninfektion.

Auch ungewaschenes Obst und Gemüse kann Fäkalbakterien übertragen. Bakterien können Obst und Gemüse durch Dünger oder kontaminiertes Wasser infizieren. Bakterien können auch aus den Abfällen von Tieren in der Nähe des Anbauorts von Obst oder Gemüse stammen.

Wie von der festgestellt CDC im Jahr 2009Salmonellen sind auch dafür bekannt, in verarbeiteten Lebensmitteln wie Erdnussbutter aufzutauchen, wie es beim Ausbruch 2008-2009 der Fall war, der wahrscheinlich durch infizierte Vögel oder kontaminierten Wasserabfluss verursacht wurde.

Einige Tiere können auch Salmonella-Bakterien tragen, wie zum Beispiel:

  • Eidechsen
  • Schildkröten
  • Leguane
  • Babyhühner
  • Hamster
  • Rennmäuse
  • Haus- oder Wildhunde
  • Haus- oder Wildkatzen

Wie kann Salmonellose von Mensch zu Mensch übertragen werden?

Salmonellose ist ansteckend. Obwohl die Übertragung von Mensch zu Mensch selten ist, kann sie von jemandem übertragen werden, der sich damit infiziert hat, selbst wenn er keine Symptome zeigt oder sich einer erfolgreichen Antibiotikabehandlung unterzogen hat.

Sexuelle Aktivitäten, die Sie fäkalen Bakterien aussetzen, wie Analsex, können Sie anfällig für die Ansteckung mit den Bakterien machen.

Auch das Einführen eines Gegenstands in den Mund, der von jemandem mit einer aktiven Infektion berührt wurde, kann Salmonellose verbreiten.

Die beste Vorbeugung gegen die Ausbreitung von Salmonellose ist eine gute persönliche Hygiene. Achten Sie darauf, sich vor jeder Mahlzeit und nach jedem Toilettengang gründlich die Hände zu waschen.

Wie lange ist Salmonellose ansteckend?

Salmonellose-Symptome dauern in der Regel etwa 4 bis 7 Tage an. Eine Person kann die Bakterien noch mehrere Wochen nach dem Abklingen der Symptome und sogar mehrere Monate später übertragen.

Das Gesundheitsministerium von North Dakota stellt fest 1 Prozent der Erwachsenen und 5 Prozent der Babys Wer an Salmonellen erkrankt ist, hat noch ein Jahr oder länger Spuren der Bakterien im Stuhl.

Die meisten Salmonella-Bakterien leben auf trockenen Oberflächen bis zu 4 Stunden, bevor sie nicht mehr infektiös sind. Die Überlebensrate von Salmonellen hängt jedoch auch von ihrer Art ab. Eine Studie aus dem Jahr 2003 ergab, dass Salmonella enteritidis 4 Tage auf einer stark kontaminierten Oberfläche überleben kann.

Wie lange dauert es, bis man an Salmonellen erkrankt?

Sie tragen normalerweise Salmonella-Bakterien in Ihrem Körper für 6 Stunden bis 6 Tage bevor Sie Symptome einer Salmonellose zeigen. Einige Bakterien können monatelang keine Symptome verursachen.

Sobald die Salmonellose greift, treten ziemlich plötzlich Symptome auf.

Wie kann ich Salmonellose vorbeugen?

Der beste Weg, um Salmonellose zu verhindern, besteht darin, Maßnahmen zu ergreifen, um Ihre Exposition gegenüber Salmonella-Bakterien zu minimieren. Gehen Sie folgendermaßen vor, um zu verhindern, dass Sie sich mit den Bakterien infizieren. Diese Tipps helfen Ihnen auch, die Übertragung von Salmonellose auf andere zu vermeiden, wenn Sie sie bereits haben:

  • Teilen Sie nichts mit jemandem, der Salmonellose hat. Teilen Sie insbesondere nichts von Ihnen, das Ihre Hände oder Ihren Mund berührt, wenn Sie es haben.
  • Habe keinen Sex wenn Sie oder die andere Person sich mit den Bakterien infiziert haben.
  • Vermeide es, alles zu teilen, was deinen Mund berührt hat mit jemand anderem, bis Sie sicher sind, dass Sie die Bakterien nicht mehr in sich tragen.
  • Waschen Sie Ihre Hände sofort nach dem Umgang mit Tieren wie Vögel, Reptilien, Amphibien, Nutztiere wie Kühe und Pferde sowie Wild- und Heimtiere.
  • Reinigen Sie alle Oberflächen, die mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen sind oder andere rohe Lebensmittel, die Bakterien enthalten können.
  • Waschen Sie sich vor und nach dem Anfassen von rohem Fleisch gründlich die Hände oder ungewaschenes Obst und Gemüse.
  • Trinken Sie keine rohen, nicht pasteurisierten oder ungereinigten Flüssigkeiten, vor allem Milch und Wasser.
  • Kochen Sie Fleisch, Eier und andere tierische Produkte gründlich, um Bakterien durch Hitze abzutöten.
  • Kühlen Sie Lebensmittel sofort nach dem Kauf oder der Zubereitung.
  • Achten Sie regelmäßig auf Lebensmittelrückrufmitteilungen in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften. Die Webseiten für die Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) Und CDC auch Rückrufinformationen bereitstellen.
  • Werfen Sie Lebensmittel weg oder schütten Sie Wasser weg von denen Sie vermuten, dass sie kontaminiert sein könnten.

Salmonellen sind hoch ansteckend. Vermeiden Sie Berührungen und sexuelle Aktivitäten, bis Sie vollständig frei von Bakterien sind.

Rufen Sie 911 oder den örtlichen Notdienst an und lassen Sie sich medizinisch behandeln, wenn bei Ihnen schwere Salmonellose-Symptome auftreten. Suchen Sie nach Abklingen Ihrer Symptome regelmäßig einen Arzt oder medizinisches Fachpersonal auf, um das Vorhandensein der Bakterien zu testen, bis sie verschwunden sind, insbesondere wenn Sie in der Gastronomie, im Gesundheitswesen, in der Kindertagesstätte oder in anderen gefährdeten Bereichen arbeiten.