Pfirsich- und Brombeer-Crumble in Gusseisenpfanne auf Holzschneidebrett

REZEPT

Mit Kardamom gewürzter Pfirsich und Brombeer-Crumble

Dient 8

amerikanisch

Nachtisch

Kochzeit: 1h

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Über dieses Rezept:

Ein Crumble ist vielleicht das einfachste Sommerdessert. In diesem Rezept werden saftige Pfirsiche und Brombeeren zusammengeworfen und mit einem salzigen Graham-Cracker-Crumble gekrönt. Die Pfirsiche und Brombeeren geben beim Backen viel Saft ab, was wir lieben. Wenn die Streuselfüllung etwas dicker sein soll, streuen Sie 2 TL. (5 g) Maisstärke vor dem Backen in die Füllung geben.

Zutaten:
  • 8 Graham Cracker, fein zerkleinert
  • 1/2 Tasse (63 Gramm) Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse (47 Gramm) Kristallzucker
  • 1 Teelöffel. (6 Gramm) koscheres Salz
  • 8 EL. (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 0,9 kg reife Pfirsiche, halbiert, entkernt und in 2,5 cm breite Keile geschnitten
  • 1/4 Tasse (59 ml) Honig
  • 1 Esslöffel. (15 ml) frischer Zitronensaft
  • 2 TL. (30 ml) fein geriebene Zitronenschale
  • 1/2 TL. (0,9 Gramm) gemahlener Kardamom oder Zimt
  • 2 Pints ​​Brombeeren (etwa 2 1/2 Tassen oder 360 Gramm)
  • Zart geschlagene Sahne oder Eiscreme zum Servieren
Anweisungen:
  1. Backofen auf 190 °C vorheizen.
  2. In einer Küchenmaschine Graham-Cracker-Krümel, Mehl, Zucker und Salz pulsieren, bis sie fein gemahlen sind. In eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel geschmolzene Butter einrühren, bis sich ein paar große Klumpen bilden. Beiseite legen.
  3. In einer großen Schüssel Pfirsiche, Honig, Zitronensaft, Zitronenschale und Kardamom vermengen. Brombeeren dazugeben und dabei mit den Händen zerdrücken. Dadurch werden Säfte freigesetzt und die Pfirsiche gefärbt. Geben Sie der Frucht einen weiteren Wurf.
  4. Gießen Sie die Füllung in eine große gusseiserne Pfanne oder eine 33 x 23 cm große Auflaufform. Darüber die reservierte Graham-Cracker-Mischung streuen.
  5. Etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind und die Füllung an den Rändern Blasen wirft. Einige Minuten abkühlen lassen.
  6. Eine Kugel warmen Crumble in einer Schüssel servieren und mit frischer Sahne oder Eiscreme garnieren.

Schau jetzt: