Dieses Truthahn-Kürbis-Chili ist eine lustige saisonale Mahlzeit, aber auch eine großartige Abwechslung für Ihre typische Taco-Nacht. Es ist voller Geschmack und Ballaststoffe. Es ist ein Gewinner für mich jede Nacht der Woche. – Vanessa Rissetto

Anfang bis Ende: 1 Stunde (30 Minuten Kochzeit)

dient: 4

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Zutaten

  • 2 EL. (30 ml) Pflanzenöl, geteilt
  • 1 Tasse (160 Gramm) gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse (149 g) gehackte Paprika (beliebige Farbe)
  • 1 gehackter Jalapeño (optional)
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 0,45 kg Putenhackfleisch
  • 14,5 Unzen. (429 ml) Dose gewürfelte Tomaten
  • 14,5 Unzen. (429 ml) Dose Kürbispüree
  • 14,5 Unzen. (429 ml) Dose weiße Cannellinibohnen, abtropfen lassen und abspülen
  • 1 1/2 EL. (12 Gramm) Chilipulver (versuchen Sie eine Kombination, wie würziger Mexikaner und Chipotle)
  • 1 Teelöffel. (2,1 Gramm) Kreuzkümmel
  • 1/2 TL. (1,2 Gramm) gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz, nach Geschmack
  • 1/4–1/2 TL. (0,45 bis 0,9 Gramm) Cayennepfeffer (optional)
  • 1/2 Tasse (40 Gramm) geriebener Käse wie Cheddar oder Colby zum Servieren
  • 1/2 Tasse (119 ml) saure Sahne oder griechischer Joghurt zum Servieren
  • Petersilie oder Koriander zum Servieren
  • Zerkleinerte Tortilla-Chips zum Servieren

Richtungen

  1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1 EL erwärmen. (15 ml) Öl. Zwiebel, Paprika und Jalapeño (falls gewünscht) anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute mehr. Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und einen leeren Topf.
  2. Im selben Topf 1 EL erhitzen. (15 ml) Öl. Fügen Sie das Putenhackfleisch hinzu und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang, bis es gleichmäßig braun ist. Abfluss.
  3. Zwiebel-Paprika-Mischung und Truthahn wieder in den Topf geben und Tomaten, Kürbis und Bohnen untermischen. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer (falls gewünscht) würzen. Hitze auf niedrig reduzieren, zudecken und 30 Minuten köcheln lassen.
  4. In Schalen servieren und mit geriebenem Käse, Sauerrahm, Petersilie und zerdrückten Tortillachips garnieren. Genießen!