Es gab eine Zeit, in der Reis das einzige Getreide in der Stadt war. Nicht mehr.

Quinoa hat sich zu einer gesunden Alternative entwickelt. In vielen Rezepten hat er bereits den Platz von Reis eingenommen.

Aber wenn Sie Reis lieben, sind die Nachrichten nicht nur schlecht. Beide Körner haben gesundheitliche Vorteile.

Was ist Quinoa?

Man könnte argumentieren, dass es nicht fair ist, Quinoa mit Reis zu vergleichen, da Quinoa eigentlich kein Getreide ist. Es ist der Samen der Gänsefußpflanze und ein Verwandter von Rüben und Spinat.

Aber Quinoa ist als Pseudogetreide bekannt, weil es wie Getreide gekocht und gegessen wird und ein ähnliches Nährwertprofil hat.

Die Vorteile von Quinoa

  1. Es ist ein komplettes Protein.
  2. Es ist reich an Ballaststoffen.
  3. Es ist reich an Mineralien.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa?

Quinoa ist nährstoffreich und hat erhebliche gesundheitliche Vorteile, darunter:

Es ist ein komplettes Protein

Für so einen winzigen Samen hat Quinoa viel Protein: Eine Tasse gekocht hat 8 Gramm. Quinoa ist eine der wenigen pflanzlichen Quellen für vollständiges Protein. Das bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt. Trotzdem ist Quinoa kalorienreicher als andere Proteinquellen.

Es ist glutenfrei

Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Denken Sie daran, dass einige Marken während der Verarbeitung mit anderen Körnern wie Weizen kontaminiert werden können. Wenn Sie an Zöliakie leiden oder empfindlich auf Gluten reagieren, verwenden Sie nur Marken, die als glutenfrei zertifiziert sind.

Es ist reich an Ballaststoffen

Eine Tasse Quinoa enthält 5 Gramm Ballaststoffe, das ist mehr als weißer oder brauner Reis. Ballaststoffe helfen, Verstopfung vorzubeugen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Ballaststoffe helfen Ihnen auch dabei, ein gesundes Gewicht zu halten, indem sie dafür sorgen, dass Sie sich länger satt fühlen, sodass Sie weniger wahrscheinlich zu viel essen.

Es ist reich an Mineralien

Quinoa ist eine großartige Quelle für:

  • Eisen
  • Magnesium
  • Phosphor
  • Mangan
  • Zink

Es enthält auch Kalzium, Kalium und Selen.

Es kann gut für Ihren Darm sein

Quinoa kann helfen, Ihren Magen-Darm-Trakt zu schützen. Laut einer Studie aus dem Jahr 2012 zeigten Polysaccharide in der Zellwand von Quinoa eine gastroprotektive Aktivität gegen akute Magenläsionen bei Ratten. Es sind weitere Studien am Menschen erforderlich, aber die Studie stärkt die Theorie, dass Quinoa entzündungshemmende Eigenschaften hat und gut für den Darm ist.

Die Vorteile von Reis

  1. Es ist leicht verdaulich.
  2. Brauner Reis ist reich an Ballaststoffen.
  3. Brauner Reis kann helfen, den Blutdruck zu senken.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Reis?

Reis ist ein Grundnahrungsmittel für Menschen auf der ganzen Welt. Es gibt ihn in vielen Farben und Größen, aber die beiden beliebtesten Arten sind weißer Reis und brauner Reis. Weißer Reis ist der am wenigsten nahrhafte der beiden. Seine Schale, Kleie und ein Großteil des Keims wurden entfernt.

Viele Marken von weißem Reis sind angereichert, um die während der Verarbeitung verlorenen Nährstoffe wiederherzustellen. Die Schalen werden vom braunen Reis entfernt, aber die gesunde Kleie und der Keim bleiben.

Weißer und brauner Reis sind fett- und natriumarm. Sie sind frei von Cholesterin und Transfetten. Weitere gesundheitliche Vorteile sind:

Es ist von Natur aus glutenfrei

Wie Quinoa ist Reis eine großartige Option, wenn Sie sich glutenfrei ernähren. Hüten Sie sich vor aromatisiertem Reis oder Sushi-Reis, sie können glutenhaltige Zutaten enthalten.

Es ist eine gute Quelle für Mineralien

Brauner Reis ist eine großartige Quelle für:

  • Phosphor
  • Mangan
  • Selen
  • Magnesium

Es enthält geringere Mengen an Kupfer, Kalzium und Zink.

Es ist leicht verdaulich

Weißer Reis ist dafür bekannt, dass er magenfreundlich ist. Es ist Teil der BRAT-Diät (Bananen, Reis, Apfelmus und Toast). Dies ist eine milde Ernährung, die manchmal nach Erbrechen oder Durchfall empfohlen wird.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von braunem Reis?

Es kann die Gewichtsabnahme fördern

Wie Quinoa enthält brauner Reis mehr Ballaststoffe als viele andere raffinierte Kohlenhydrate und kann Ihnen beim Abnehmen helfen, indem er dafür sorgt, dass Sie sich länger satt fühlen. Eine Studie zeigte, dass das Hinzufügen von mehr Ballaststoffen zu Ihrer Ernährung einigen Menschen helfen kann, die Schwierigkeiten haben, andere Diäten einzuhalten, um Gewicht zu verlieren. Eine andere Studie fand heraus, dass der Verzehr von braunem Reis anstelle von weißem Reis dazu beitrug, gefährliches Bauchfett zu reduzieren. Dies kann darauf zurückzuführen sein, dass brauner Reis einen niedrigen glykämischen Index hat (was bedeutet, dass er Ihren Blutzucker nicht in die Höhe treibt).

Es senkt den Blutdruck

Laut der Mayo Clinic können Vollkornprodukte wie brauner Reis den Blutdruck unterstützen, indem sie:

  • hilft Ihnen, ein gesundes Gewicht zu halten
  • Erhöhen Sie Ihr Kalium
  • hilft Ihrem Körper, Insulin effektiv zu verwenden
  • Reduzierung von Blutgefäßschäden

Es hilft, den Blutzucker zu kontrollieren

In einer Studie aus dem Jahr 2014 wurden vietnamesische Frauen, bei denen Typ-2-Diabetes neu diagnostiziert wurde, angewiesen, vier Monate lang braunen Reis anstelle von weißem Reis zu essen. Die Frauen verloren nicht nur Gewicht, sondern erlebten auch eine bessere Blutzuckerkontrolle.

Ist das Arsen im Reis gefährlich?

Die meisten Reissorten enthalten eine unerwünschte Zutat: Arsen. Arsen ist ein Element, das in Luft, Wasser und Boden vorkommt.

Laut der Environmental Protection Agency ist anorganisches Arsen ein menschliches Karzinogen. Die Exposition des Menschen erfolgt häufig über Lebensmittel. Das Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) weist darauf hin, dass Reis Arsen leichter aufnimmt als andere Lebensmittel.

Nachdem sie die Arsenmengen in über 1.300 Proben von Reis und Reisprodukten überprüft hatten, stellten sie fest, dass die Werte zu niedrig waren, um unmittelbare gesundheitliche Bedenken hervorzurufen. Sie schlugen jedoch einen Grenzwert für anorganisches Arsen in Reisflocken für Säuglinge vor und gaben Empfehlungen für schwangere Frauen und Kinderbetreuer zum Reiskonsum.

Die Auswirkungen des langfristigen Reiskonsums sind unklar. Die FDA führt eine Risikobewertung durch, um die Risiken von mit Arsen kontaminiertem Reis weiter zu untersuchen und festzustellen, ob bestimmte Personengruppen anfälliger sind. Um die meisten Nährstoffe für Ihr Geld zu bekommen und die potenzielle Arsenbelastung zu begrenzen, essen Sie Reis in Maßen und genießen Sie eine Vielzahl anderer Vollkornprodukte.

Nächste Schritte

Reis und Quinoa können beide Teil eines gesunden Lebensstils sein. Weißer Reis ist großartig, wenn Sie sich von einem Magenproblem erholen. Aber brauner Reis ist insgesamt eine gesündere Wahl, vor allem, weil die Ballaststoffe helfen, Blutzuckerspitzen zu verhindern.

Die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa und braunem Reis sind ähnlich. Sie sind beide glutenfrei, eine gute Quelle für Mineralien und Ballaststoffe und unterstützen beide eine gesunde Verdauung. Beide Zutaten können in den meisten Rezepten durch weißen Reis ersetzt werden.