Rezensionen der besten Diabetes-Kochbücher

Köstliche Gerichte für Diabetiker: Gut essen mit Typ-2-Diabetes

Von Robin Ellis

Die mediterrane Ernährung gilt als eine der gesündesten der Welt, und die Rezepte in diesem Buch basieren auf der Küche dieser Region. Zu den Rezepten gehören mit Tomaten und Ziegenkäse gefüllte rote Paprikaschoten, Kichererbsen mit Tomatensauce sowie Spinat- und Lamm-Tajine. Das Buch wurde zuerst in England veröffentlicht (Ellis ist ein bekannter britischer Schauspieler, der Typ-2-Diabetes hat) und wurde am 1. November 2011 in den USA veröffentlicht.

Das süße Leben: Diabetes ohne Grenzen

Von Sam Talbot

Der Autor ist ein professioneller Koch, der in der beliebten Fernsehshow „Top Chef“ zu sehen war und zwei Restaurants in New York besitzt. Talbot lebt auch seit seinem 12. Lebensjahr mit Typ-1-Diabetes. Die 75 Rezepte in seinem Buch konzentrieren sich auf gesunde Ernährung (z. B. Grünkohlchips), Kochen mit frischen Zutaten und Meeresfrüchte – Talbot ist ein begeisterter Surfer und seine Liebe zum Ozean zeigt sich in seinen Rezepten. Talbots Philosophie: Im Leben mit Diabetes geht es nicht um Diabetes; es geht ums leben.

30 Tage Herausforderung

Von Steve Patchett

Herzhafte, sättigende Speisen dominieren in diesem Kochbuch zum Thema Abnehmen. Denken Sie an Brathähnchen mit Soße, gefüllte Putenfilets, gebackenen Fisch nach italienischer Art und Schweinebraten mit Kräutern. Die Prämisse ist, dass eine geringe Gewichtsabnahme, nur 10 oder 15 Pfund, den Blutdruck senkt und den Blutzucker senkt. Jedes Rezept enthält detaillierte Informationen zu Kalorien, Fett, gesättigten Fettsäuren, Cholesterin, Kohlenhydraten usw.

Das Diabetes Comfort Food Kochbuch der American Diabetes Association

Von Robin Webb, MS

Von Lasagne und Mac-n-Cheese bis hin zu Käsekuchen finden sich in diesem umfassenden Kochbuch viele Lebensmittel, die Menschen mit Diabetes als „no-no’s“ ansehen. Der Autor verspricht „Tweaks“ an alten Favoriten, die es ermöglichen, sie ohne Schuldgefühle zu genießen.

1.000 Diabetes-Rezepte

Von Jackie Mills, RD

Hier ist eine Enzyklopädie von Rezepten, die auf Menschen mit Diabetes zugeschnitten sind. Neben Rezepten für Klassiker wie Chicken Pot Pie, Schmorbraten und Erdbeerkuchen enthält Mills 7-tägige Menüplanungsratschläge, Austausch von Kohlenhydraten und andere Tipps für Diabetiker. Mills ist Autor eines weiteren beliebten Diabetes-Kochbuchs, The Big Book of Diabetic Desserts, das voller Rezepte für süße Leckereien wie Charming Chocolate Bundt Cake und Blueberry Lemon Buttermilk Cake ist.

Das Low-GI-Vegetarier-Diabetiker-freundlich

Von Ellie Miller

Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index sind Lebensmittel, die Energie langsam freisetzen, damit Sie Blutzuckerspitzen vermeiden. Sie neigen auch dazu, zu füllen, sodass Sie sich nicht benachteiligt fühlen. Die über 200 Rezepte in diesem Buch – von Bohnenliebhaber-Chili- und gewürzter Blumenkohlsuppe bis hin zu italienischem Nudelsalat und goldenem Spargel-Kartoffelsalat – sind allesamt vegetarische Rezepte.

Blutzucker: Inspirierende Rezepte für alle, die sich der Herausforderung von Diabetes stellen und ihre Gesundheit erhalten möchten

Von Michael Moore

Chefkoch Moore (nicht der Filmemacher) ist ein weltbekannter Koch, der zufällig auch an Diabetes leidet. Die Rezepte sind köstlich abseits des Mainstreams: Denken Sie an „Einfache Feigen auf Toast“, „Räucherlachs und frische Kräutermousse“ und „Zitronen-Hähnchen-Schnitzel-Sandwich“.

Kostenlose Diabetes-Rezepte

Alle diese Rezeptbücher sind eine großartige Ergänzung für Ihre Küchenbibliothek – insbesondere, wenn Sie oder ein geliebter Mensch an Diabetes leiden.
Aber wenn Sie heute Abend nach einem diabetesfreundlichen Rezept suchen, sollten Sie sich eines der kostenlosen Diabetes-Rezepte von Healthline ansehen:

• Smoothies
• Superfoods
• Brownies
• Andere Rezepte