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Sojalebensmittel, einschließlich Tofu, Edamame, Miso, Sojasauce und Sojamilch, gehören zu den am häufigsten konsumierten Lebensmitteln auf dem Planeten. Da immer mehr Menschen pflanzliche Ernährung annehmen, nimmt ihre Popularität zu.

Es ist jedoch bekannt, dass Soja Phytoöstrogene im Körper produziert, und Östrogen wurde mit Brustkrebs in Verbindung gebracht. Gibt es Grund zur Sorge vor Brustkrebs, wenn Sie Lebensmittel essen, die Soja enthalten?

Forscher sagen nein. Tatsächlich gibt es solide Beweise dafür, dass der Verzehr von sojareichen Lebensmitteln das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, tatsächlich senken kann.

Dieser Artikel untersucht einige der Forschungen zu Sojalebensmitteln und Brustkrebs. Es werden auch einige der anderen Vorteile und Risiken der Einbeziehung von Soja in Ihre Ernährung erörtert.

Gibt es einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Soja und Brustkrebs?

Warum gab es Bedenken hinsichtlich des Zusammenhangs zwischen dem Verzehr von Soja und der Entwicklung von Brustkrebs? In einigen ältere Tierversuchewiesen Mäuse, die Soja aßen, eine erhöhte Anzahl von Brustkrebszellen in ihren Milchdrüsen auf. Diese Ergebnisse veranlassten die Forscher zu der Frage, ob Soja ähnliche Auswirkungen auf den Menschen haben könnte.

Tierversuche lassen sich jedoch nicht immer gut auf den Menschen übertragen. In diesem Fall ist es wichtig zu beachten, dass es mindestens zwei Gründe gibt, warum diese Mäuse möglicherweise anders auf Soja in der Nahrung reagieren als Menschen.

Unterschiede in der Verarbeitung von Soja

Erstens verarbeiten Mäuse das Soja anders als Menschen. Um zu verstehen wie, ist ein wenig Hintergrundwissen notwendig. Soja enthält mehrere Arten von Phytoöstrogenen (Isoflavone). Phytoöstrogene sind pflanzliche Substanzen, die im Körper wie Östrogen wirken.

Entsprechend der Amerikanische Krebs Gesellschaft, wurden bestimmte Arten von Brustkrebs auf erhöhtes Östrogen im Körper zurückgeführt. Das gab den Forschern Anlass zur Sorge über Soja und Brustkrebs. Beim Menschen verwandeln sich Phytoöstrogene jedoch in Genistein und Daidzein, zwei Isoflavone, die sich sehr von menschlichem Östrogen unterscheiden und viel schwächer als es sind.

In der Tat hat sich Soja bewährt blockieren die Wirkung von Östrogen in Geweben. In Geweben mit Brustkrebszellen stimuliert Östrogen die Vermehrung von Krebszellen. Wenn Soja diese stärkere Form von Östrogen blockiert, spielt es eine aktive Rolle bei der Verringerung des Brustkrebsrisikos.

Höhere Konzentrationen von Isoflavonen in Mausstudien

Aufgrund der Unterschiede, wie Soja-Isoflavone in Mäusen und Menschen verstoffwechselt werden, sind die Mäuse in diesen Studien viel höheren Konzentrationen von Isoflavonen ausgesetzt waren als die Mengen, die Menschen normalerweise zu sich nehmen. Die Forscher sind zu dem Schluss gekommen, dass die höheren Konzentrationen bedeuten, dass die Ergebnisse für die beiden Arten wahrscheinlich unterschiedlich sind.

Als Forscher ähnliches Soja führten Studien über Primatenderen Biologie der menschlichen Biologie viel näher kommt, fanden sie kein erhöhtes Brustkrebsrisiko bei den Primaten, die Soja konsumierten.

Was Humanstudien zeigen

Eine Reihe von Langzeitstudien an Menschen haben gezeigt, dass der Verzehr von Sojaprodukten das Brustkrebsrisiko nicht erhöht. Im Gegenteil: Studien zeigen, dass eine sojareiche Ernährung tatsächlich dazu beitragen kann, Sie vor Brustkrebs zu schützen.

A Studie 2020 die den Sojakonsum von über 300.000 Frauen in China verfolgten, fanden heraus, dass ein moderater Sojakonsum das Brustkrebsrisiko für Frauen in der Studie nicht erhöhte. Frauen in der Studie, die angaben, größere Mengen an Sojaprodukten zu essen, hatten ein geringeres Brustkrebsrisiko.

A Metaanalyse 2020 wertete die Ergebnisse von 18 separaten Studien aus. Nach Auswertung der Ergebnisse dieser Studien kamen die Forscher zu dem Schluss, dass höhere Sojamengen in der Ernährung das Brustkrebsrisiko für Frauen senken. Die Schutzwirkung war am höchsten bei Frauen, die die Menopause noch nicht erreicht hatten.

Was ist, wenn Sie bereits Brustkrebs haben?

Wenn bei Ihnen Brustkrebs diagnostiziert wurde oder Sie eine Überlebende sind, fragen Sie sich vielleicht, ob Sie beim Verzehr von Soja vorsichtig sein sollten. Experten bei der Amerikanische Krebs Gesellschaft sagen, dass Sojalebensmittel für Menschen sicher und gesund sind. Sie warnen jedoch davor, dass mehr Forschung betrieben werden muss, um festzustellen, ob die Einnahme von Isoflavon-Ergänzungen ebenso sicher ist, da diese Ergänzungen möglicherweise höhere Konzentrationen an Isoflavonen aufweisen als Soja-Lebensmittel.

Wenn Sie Brustkrebs haben

In 2017, verfolgte das Breast Cancer Family Registry die Einnahme von Soja-Isoflavonen bei 6.235 Frauen, bei denen Brustkrebs diagnostiziert wurde und die in den USA und Kanada leben. Es wurde festgestellt, dass Frauen, die die höchsten Mengen an Soja-Isoflavonen zu sich nahmen, ein um 21 Prozent geringeres Sterberisiko hatten als Frauen mit der niedrigsten Aufnahme.

Wenn Sie eine Brustkrebsüberlebende sind

Im Jahr 2019 analysierten Forscher 12 Studien das folgte 37.275 Frauen, die Brustkrebs überlebt hatten. Ihre Analyse ergab, dass der Verzehr von Sojalebensmitteln sowohl vor als auch nach der Diagnose mit einem verringerten Risiko für das Wiederauftreten von Krebs bei postmenopausalen Frauen verbunden war.

Gibt es weitere Vorteile des Verzehrs von Soja?

Das Soja, das wir essen, kann unseren Körper auf vielfältige Weise beeinflussen. Der Verzehr von Soja hat Vorteile sowohl im Zusammenhang mit der Bekämpfung von Brustkrebs als auch mit unserer allgemeinen Gesundheit.

Eiweiß

Sojaprodukte sind eine hervorragende Proteinquelle. Im Gegensatz zu einigen anderen Pflanzenproteinen enthalten Sojaproteine ​​alle neun essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht herstellen kann, was es zu einem vollständigen Protein macht. Das Ersetzen von rotem Fleisch durch Sojaprotein kann auch dazu beitragen, das Risiko für bestimmte Krebsarten zu verringern, da der Verzehr von rotem Fleisch mit einem höheren Krebsrisiko in Verbindung gebracht wurde.

Knochen Gesundheit

A Forschungsrückblick 2020 fanden heraus, dass Soja-Isoflavone dazu beitrugen, die Knochenmineraldichte zu verbessern und Knochenschwund bei Menschen mit Osteoporose zu verhindern. Die Forscher stellten fest, dass es notwendig sein kann, die Isoflavone ein Jahr oder länger zu konsumieren, um den größten Nutzen zu erzielen.

Nützliche Bakterien

Fermentierte Sojalebensmittel wie Miso, Natto und Tempeh werden mit nützlichen Bakterien kultiviert. Diese Bakterien fördern die Gesundheit unseres Mikrobioms, was unsere Herzgesundheit und Gehirngesundheit verbessern und das Gewicht regulieren kann.

So integrieren Sie mehr Soja in Ihre Ernährung

Eine sojareiche Ernährung kann gesund, lecker und erfüllend sein. Der Verzehr von Soja geht über den Genuss eines Blocks Tofu hinaus. Hier sind einige Formen von Soja, die Sie in Ihre Ernährung integrieren können:

  • Soja Milch. Versuchen Sie, Sojamilch als Ersatz für tierische Milch in Ihrem Müsli, Ihrem Kaffee oder sogar Ihrem Backen zu verwenden.
  • Extra harter Tofu. Diese Form von Tofu kann ein großartiger Ersatz für tierisches Eiweiß in Ihren Hauptgerichten sein. Alternative,
  • Weicher Tofu. Diese Form von Tofu ist eine köstliche Zugabe für Suppen und Eintöpfe.
  • Soja-Käse. Wenn Sie empfindlich auf Milchprodukte reagieren oder Ihren Käsekonsum einschränken möchten, sollten Sie Sojakäse als Ersatz in Betracht ziehen.
  • Miso. Dies ist eine großartige Basis für Suppenbrühe, Lachsmarinaden und sogar Desserts.
  • Natto. Wenn Sie besonders abenteuerlustig sind, finden Sie die fermentierte Sojabohne namens Natto in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften. Es passt hervorragend zu Reis, in Sushi oder zu Curry.
  • Tempeh. Ein weiterer Fleischersatz, Tempeh, ist eine köstliche und proteinreiche Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
  • Sojasauce. Dies ist eine weitere großartige Basis für Marinaden, Suppen, Dressings oder Dip-Saucen.

Es ist erwähnenswert, dass die meisten Studien zu Soja als krebsbekämpfendes Lebensmittel Beobachtungsstudien sind und detailliertere Studien durchgeführt werden müssen. Der Zusammenhang zwischen Sojakonsum und Brustgesundheit kann zusätzlich mit dem Lebensstil und anderen Ernährungsgewohnheiten von Menschen zusammenhängen, die Sojaprodukte essen.

Gibt es Risiken beim Verzehr von Soja?

Obwohl kein Zusammenhang zwischen Soja und Brustkrebs vermutet wird, könnte es andere Gründe dafür geben, weniger Soja zu essen.

Soja-Ergänzungen

Während Sojalebensmittel sicher sind und eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, gibt es nicht genügend Daten, um mit Sicherheit zu sagen, dass Sojaergänzungen gleichermaßen vorteilhaft sind. Mindestens ein lernen durchgeführt im Jahr 2019 empfahl die Verwendung von Sojaergänzungsmitteln, bis weitere Untersuchungen durchgeführt werden konnten. Es ist wichtig anzumerken, dass diese Studie keinen Zusammenhang zwischen der früheren Verwendung von Sojaergänzungsmitteln und Brustkrebs fand.

Migräne

Eine Form von fermentiertem Soja, Sojasauce, enthält Tyramin und Mononatriumglutamat (MSG). Einige Forscher dachten einst, dass Tyramin Migräneanfälle auslöst, indem es die Blutgefäße verengt und erweitert. Die Erweiterung der Blutgefäße wird jedoch nicht als Ursache der meisten Migräne angesehen.

Während es gibt unzureichende Beweise Da MSG-Konsum mit Kopfschmerzen in Verbindung gebracht wird, wird angenommen, dass es für viele Menschen ein Migräneauslöser ist, und Soja ist manchmal auf Listen von Migräneauslösern zu finden.

Genetisch veränderte Organismen (GVO)

Viele Sojaprodukte können mit gentechnisch veränderten Sojabohnen hergestellt werden. Einige Menschen sind besorgt, dass GVO-Lebensmittel mit Krebs und Allergien in Verbindung gebracht werden könnten; Es gibt jedoch keine Langzeitstudien am Menschen, die GVO mit Krebs oder Allergien in Verbindung bringen. Weitere Forschung ist erforderlich.

Das Endergebnis

Es gibt keinen bekannten Zusammenhang zwischen Brustkrebs und dem Verzehr von Tofu, Miso, Edamame, Sojamilch, Sojasauce oder anderen Sojalebensmitteln. Tatsächlich haben Forscher herausgefunden, dass der Verzehr von Sojalebensmitteln Ihr Brustkrebsrisiko tatsächlich senken kann.

Soja-Lebensmittel können Ihrer Gesundheit auch auf andere Weise zugute kommen: Sie schützen Sie vor Knochenschwund, fördern die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm und erhöhen gesunde Quellen für pflanzliches Protein in Ihrer Ernährung. Es ist wichtig zu beachten, dass Soja jedoch nicht völlig risikofrei ist. Soja kann bei manchen Menschen ein Migräneauslöser sein, und es kann genetisch verändert sein, was manche Menschen vermeiden möchten.

Es bedarf weiterer Forschung, bevor Wissenschaftler mit Sicherheit sagen können, dass Sojaergänzungen genauso gesund und sicher sind wie Lebensmittel, die Soja enthalten.