Kokosöl ist nach wie vor sehr beliebt, aber einige Experten sagen Healthline, dass es für diejenigen, die es verwenden, nicht so gesund ist.

In den letzten Jahren wurden Verbraucher mit Informationen über die gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl bombardiert.

Es kann den Alterungsprozess verlangsamen.

Es kann Ihrem Herzen und Ihrer Schilddrüse helfen.

Es kann Sie vor Krankheiten wie Alzheimer, Arthritis und Diabetes schützen.

Es kann sogar beim Abnehmen helfen!

Bah Humbug, sagt Dr. Andrew Freeman, Direktor für kardiovaskuläre Prävention und Wellness bei National Jewish Health in Denver.

Er sagt, Kokosöl sei nicht nur eine Modeerscheinung, die kommt und gehe – es sei auch gefährlich.

„Es gibt nur sehr wenige Daten, die gesundheitliche Vorteile zeigen“, sagte Freeman gegenüber Healthline. “Es ist nicht im eigenen Interesse.”

Hinzufügen von Fett zu Ihren Mahlzeiten

Dass Kokosöl beliebt ist, steht außer Frage.

Freeman, Co-Vorsitzender der Lifestyle- und Ernährungsgruppe des American College of Cardiology, stellt fest, dass es möglich ist, das Öl bei Costco in der Wanne zu kaufen.

Allerdings, sagt Freeman, ist Kokosöl reich an Fett, also ist es das Schlimmste, was man einer typisch amerikanischen Ernährung hinzufügen kann, die bereits reich an verarbeitetem Fleisch und Käse ist.

Lauren Blake, eine registrierte Ernährungsberaterin am Wexner Medical Center der Ohio State University, sagt, dass einige ihrer Kunden Kokosöl lieben und glauben, dass es heilende Eigenschaften hat.

„Ich rate ihnen immer, vorsichtig zu sein“, sagte sie gegenüber Healthline. „Ich empfehle keine bestimmte Ölsorte. Ich schlage vor, sie tauschen sie um. Fügen Sie Olivenöl oder Avocadoöl hinzu.“

Sie bemerkte, dass das Magazin Today’s Dietitian einige der Behauptungen untersuchte, die Kokosöl zugeschrieben wurden.

„Es besteht zwar die Möglichkeit, dass MCFAs [medium-chain fatty acids] sich im Körper anders verhalten als längerkettige gesättigte Fette, gibt es keinen direkten Beweis dafür, dass Kokosöl die Insulinsensitivität erhöht oder bei der Vorbeugung oder Behandlung von Diabetes beim Menschen hilfreich sein kann. Die American Diabetes Association betrachtet Kokosöl als gesättigtes Fett als begrenzt“, berichtete das Magazin.

Kokosöl und gesättigte Fette

Wahre Gläubige sagen jedoch, dass es Wissenschaft gibt, die ihre Behauptungen untermauert.

Kokosöl wird hergestellt, indem das Fett aus dem weißen „Fleisch“ in die riesige Nuss gepresst wird. Um 83 Prozent seiner Kalorien stammen aus gesättigten Fettsäuren. Vergleichen Sie das damit 14 Prozent von Kalorien aus gesättigtem Fett in Olivenöl und 63 Prozent in Butter.

„Dies erklärt, warum Kokosöl wie Butter und Schmalz bei Raumtemperatur fest ist, lange haltbar ist und hohen Kochtemperaturen standhält“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Lisa Young, PhD.

Obwohl Kokosöl reich an gesättigten Fetten ist, besteht es hauptsächlich aus Mittelkettige Triglyceride (MCTs). Einige sagen, dass der Körper mit diesen Fetten anders umgeht als mit anderen Fetten.

MCFAs, die immer gesättigt sind, werden als habend definiert 6 bis 12 Kohlenstoffe. Langkettige Fettsäuren (LCFAs) haben mehr als 12 Kohlenstoffe und können gesättigt oder ungesättigt sein.

Die beiden verhalten sich im Körper unterschiedlich. Kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) und MCFAs werden leichter absorbiert als LCFAs, da sie wasserlöslicher sind.

„Als ich in der Schule war, war Kokosöl ein großes No-Go, weil es ein gesättigtes Fett war“, erinnert sich Blake.

Jetzt ist es wieder beliebt, obwohl die meisten Fachleute auf diesem Gebiet nicht viel davon halten.

Fans von Kokosöl weisen darauf hin Studien die darauf hindeuten, dass das gesättigte MCT-Fett in der Kokosnuss das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) erhöhen könnte. Dadurch, so behaupten sie, ist es nicht so schlecht für die Herzgesundheit wie das gesättigte Fett in Lebensmitteln wie Käse und Steak oder Produkten, die Transfette enthalten.

Aber es ist auch erhöht Ihr LDL (schlechtes) Cholesterin.

„Aber nur weil Kokosöl den HDL-Cholesterinspiegel erhöhen kann, bedeutet das nicht, dass es gut für Ihr Herz ist“, sagte Young. „Es ist nicht bekannt, ob der Anstieg des nützlichen Cholesterins den Anstieg des schädlichen Cholesterins überwiegt.“

Das ist Freemans Punkt.

Er sagt, es gibt keinen Beweis dafür, dass Kokosnussöl etwas anderes tut, als Arterien zu verstopfen.

Er verweist auf die Richtlinien des American Heart Association, die empfehlen, gesättigte Fettsäuren auf nicht mehr als 13 Gramm pro Tag zu begrenzen. Das ist die Menge, die in etwa 1 Esslöffel Kokosöl enthalten ist.

„Es ist nach keiner der mir bekannten Richtlinien ein empfohlenes Öl. Im Allgemeinen kann es aufgrund seines sehr hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren zum Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen“, sagte Freeman.

Die geheimen Gefahren von Kokosöl

Während Befürworter der gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl behaupten, dass es Demenz abwehren, das Altern verlangsamen und die Herzgesundheit unterstützen kann, könnte tatsächlich das Gegenteil der Fall sein.

Viel Studien zeigen, dass der Verzehr von Kokosnussöl sowohl das Gesamt- als auch das (schlechte) LDL-Cholesterin sowie das (gute) HDL-Cholesterin im Vergleich zu anderen nichttropischen Pflanzenölen signifikant erhöht.

Und erhöhtes LDL ist mit einem verbunden erhöhtes Risiko von Herzerkrankungen.

Eins Metaanalyse 2020 von 16 Studien errechneten einen LDL-Anstieg von mehr als 10 mg/dL durch den Ersatz von nicht-tropischen Pflanzenölen durch Kokosnussöl. Laut den Autoren kann dies zu einem um 6 Prozent erhöhten Risiko für schwere kardiovaskuläre Ereignisse wie Herzinfarkt und Schlaganfall und einem um 5,4 Prozent erhöhten Risiko für den Tod durch Herzerkrankungen führen.

Allerdings sind sich nicht alle Wissenschaftler einig, dass ein erhöhtes LDL tatsächlich ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursacht. Und seit Kokosöl konsequent erhöht HDLdas mit einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten verbunden ist, glauben einige, dass der schlechte Ruf von Kokosnussöl unbegründet sein könnte.

Eine weitere Überprüfung aus dem Jahr 2020 zu den gesundheitlichen Auswirkungen von gesättigten Fettsäuren, die in Kokosöl reichlich vorhanden sind, stellte fest, dass die Verringerung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht zu senken scheint und zum Schutz vor Schlaganfällen beitragen kann.

Weitere Studien sind erforderlich, um die Wirkung von Kokosöl auf das Herz und die allgemeine Gesundheit vollständig zu verstehen. In der Zwischenzeit ist es wahrscheinlich in Ihrem besten Interesse, nicht auf den Kokosöl-Hype einzugehen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Kokosöl können übertrieben werden

Wir wissen, dass Kokosöl den Cholesterinspiegel erhöht, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann. Aber was ist mit seinen anderen angeblichen gesundheitlichen Vorteilen – Verringerung von Entzündungen, Verbesserung der Glukoseregulierung und Unterstützung bei der Gewichtskontrolle?

A Rückblick 2020 der gesundheitlichen Auswirkungen von Kokosnussöl fanden heraus, dass der Verzehr von Kokosnussöl im Vergleich zu anderen nichttropischen Ölen keine signifikante Wirkung auf die Messung von Entzündungen, Nüchternglukose oder Körperzusammensetzung hatte.

Warum also all der Medienrummel um die gesundheitlichen Vorteile von Kokosöl, wenn Experten immer wieder davor warnen, dass die Wirkung von Kokosöl bestenfalls unauffällig ist oder schlimmstenfalls das Risiko für Herzerkrankungen erhöht?

Ein Grund dafür könnte die hohe MCT-Konzentration von Kokosöl sein.

Ein Großteil der von Fans von Kokosnussöl zitierten Forschung konzentriert sich auf MCT-Öl. Und obwohl MCT-Öl aus Kokosnüssen hergestellt werden kann, ist es nicht dasselbe wie das Kokosöl, das Sie zum Kochen im Lebensmittelregal finden.

MCT-Öl besteht hauptsächlich aus Caprylsäure (eine Kette mit 8 Kohlenstoffatomen), Caprinsäure (eine Kette mit 10 Kohlenstoffatomen) oder einer Kombination aus beiden.

In der Zwischenzeit, Hälfte aller Fettsäuren in Kokosöl sind Laurinsäure, ein gesättigtes Fett mit einer 12-Kohlenstoff-Kette.

Obwohl es chemisch als MCFA klassifiziert ist, kann Laurinsäure wirken eher wie ein LCFA wie es vom Körper transportiert und aufgenommen wird.

Andere 25 Prozent der Fette des Kokosöls sind die LCFAs Myristinsäure und Palmitinsäure.

Aus diesem Grund ist es wichtig, sich Studien zu Kokosnussöl anzusehen, wenn man versucht, seine gesundheitlichen Auswirkungen zu verstehen, und keine Ergebnisse aus der Forschung zu MCT-Öl zu extrapolieren.

Kokosöl hat als Reaktion auf den Medienrummel um seine angeblichen gesundheitlichen Vorteile stark an Popularität gewonnen.

Dies liegt vor allem an seiner hohen Konzentration an MCTs, die sich im Körper anders verhalten als langkettige gesättigte Fette.

Kokosöl ist jedoch sehr reich an gesättigten Fettsäuren, die Ihr LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) erhöhen. Die meisten Experten sind sich einig, dass dies Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.

Obwohl Kokosöl reich an MCTs ist, hat es nicht die gleiche chemische Zusammensetzung wie MCT-Öl. Aus diesem Grund können wir nicht davon ausgehen, dass sich alle Vorteile von MCT-Öl auf Kokosöl selbst erstrecken.

Weitere Forschung ist erforderlich, um die anderen behaupteten gesundheitlichen Vorteile von Kokosöl zu bestätigen.

Im Moment empfehlen die meisten Experten, beim Kochen eine Vielzahl von Ölen zu verwenden, einschließlich Oliven- und Avocadoöl, anstatt sich stark auf Kokosnussöl zu verlassen.