Könnte ein Thanksgiving-Favorit die Antwort auf die Senkung Ihres Cholesterinspiegels sein?

Wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel beobachten, wissen Sie, dass es wichtig ist, den Cholesteringehalt sowie die gesättigten und Transfette in den von Ihnen konsumierten Lebensmitteln zu berücksichtigen. Truthahn kann eine ausgezeichnete Wahl sein, wenn Sie Ihre gesättigten Fette einschränken möchten, aber natürlich hängt alles davon ab, wie Sie ihn zubereiten.

Wenn Sie einen Truthahn in fettreichem Öl braten, erhöht dies natürlich den Fettgehalt des Fleisches. Ob es den Gehalt an gesättigten oder Transfettsäuren erhöht oder nicht, hängt von der Art des Öls ab, in dem Sie frittieren. Auf der anderen Seite können Sie den Fettgehalt reduzieren, wenn Sie das Fleisch braten und das Fett in eine separate Pfanne tropfen lassen der Truthahn.

Entsprechend der US-Landwirtschaftsministerium (USDA) enthält eine 3-Unzen-Portion gebratener Truthahn mit Haut etwa 22,5 Gramm Protein, 4,7 Gramm Fett und 1,3 Gramm gesättigtes Fett. Wenn Sie nur diese Menge weißes Fleisch essen (dh ohne Haut), erhalten Sie 27 Gramm Protein, etwas mehr als 2 Gramm Fett und 0,6 Gramm gesättigte Fettsäuren.

Gebratenes dunkles Fleisch – einschließlich Fleisch und Haut – hat etwas mehr als 22 Gramm Protein, etwa 5 Gramm Gesamtfett und etwa 1,5 Gramm gesättigtes Fett. Dunkles Fleisch ohne Haut hat 21,7 Gramm Protein, fast 9,2 Gramm Fett und etwa 2,7 Gramm gesättigte Fettsäuren.

Wie viel Cholesterin sollte ich haben?

Entsprechend der American Heart Association (AHA) sollte die tägliche Cholesterinaufnahme einer Person 300 mg nicht überschreiten. Basierend darauf erhalten Sie mit einer 3-Unzen-Portion hellem Fleisch ohne Haut 16 Prozent davon und mit hautlosem dunklem Fleisch 22 Prozent. Wenn Sie die Haut essen, nehmen Sie weitere 3 Prozent der empfohlenen Tagesdosis auf.

Haben Sie einen hohen Cholesterinspiegel oder ein bestehendes Herzproblem? In diesem Fall sagt die AHA, dass Sie nicht mehr als 200 mg Cholesterin pro Tag haben sollten.

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Dunkles vs. weißes Fleisch

Ist weißes Fleisch gesünder als dunkles Fleisch? Normalerweise sagen die Ärzte ja. Aber laut einer Studie aus dem Jahr 2012 kann Taurin, ein Nährstoff, der in dunklem Fleisch vorkommt, das Risiko einer koronaren Herzkrankheit bei Frauen mit hohem Cholesterinspiegel senken. Ärzte sagen, dass der Nährstoff Menschen auch vor Bluthochdruck und Diabetes schützen kann.

In der Studie war die Wahrscheinlichkeit, dass Frauen mit hohem Cholesterinspiegel und hohem Taurinspiegel an einer koronaren Herzkrankheit erkrankten oder daran starben, um 60 Prozent geringer als bei Frauen mit niedrigem Taurinspiegel.

Neben der Wahl zwischen weißem oder dunklem Fleisch kann die Wahl eines gesünderen Schnitts dazu beitragen, den Fettgehalt des Fleisches zu senken. Suchen Sie nach mageren oder extra mageren Truthahnsorten. Beispielsweise wird Putenhackfleisch auf dem Nährwertetikett mit dem Fett im Fleisch gekennzeichnet, sodass Sie einen fundierteren Kauf tätigen können.

Holen Sie sich das Kochen

Probieren Sie einige dieser herzgesunden Truthahnrezepte aus dem Internet!

Herzgesundes Truthahn-Chili

Der Chunky Chef bietet dieses herzgesunde Truthahn-Chili-Rezept an. Um mehr Fett aus dem Putenhackfleisch zu entfernen, kannst du es nach dem Garen abtropfen lassen. Wählen Sie alternativ Putenhackfleisch, das zu 100 Prozent aus Putenbrust besteht. Der Blogger hat einige gute Empfehlungen für gesunde Toppings, einschließlich Avocado, die den Gehalt an gut für Sie hochdichtem Lipoprotein (HDL) erhöhen kann.

Würzige Puten-Bolognese mit Spaghettikürbis

Eine beeindruckende Kombination aus gemahlenem Truthahn und herzgesunden Tomaten, garniert mit Spaghettikürbis, unterstreicht dieses Rezept. Dies ist eine kohlenhydratarme Mahlzeit, die auch für das Herz gesund ist, insbesondere wenn Sie keinen Käse hinzufügen. Holen Sie sich das Rezept!

Truthahn-Lasagne

Zusätzlich zu einigen gesunden Substitutionen – denken Sie an fettarmen Käse anstelle von normalem Vollfettkäse – verwendet dieses Rezept gemahlene Putenbrust anstelle von Rinderhackfleisch.

Türkei Santa Fe Zucchini-Boote

Neben der Verwendung von Fleisch mit weniger Fettgehalt versuchen viele Menschen, die ihren Cholesterinspiegel senken möchten, mehr Gemüse in ihre Ernährung aufzunehmen. Dieses Rezept tut genau das und kann durch die Verwendung einer fettfreien oder fettarmen Käsesorte noch gesünder gemacht werden.

Italienische Truthahn-Burger-Suppe

Wenn Sie es leid sind, die gleichen alten Truthahnburger zu essen, versuchen Sie, sie in Suppe zu verwandeln. Nicht wirklich! Diese gesunde Truthahnsuppe verwendet frische Kräuter für ein herzhaftes, aber nicht trockenes Aroma.

Asiatische Truthahnsalatwraps

Versuchen Sie für eine kohlenhydratarme Version asiatischer Favoriten, Salat als Wrap zu verwenden. Mit Paprika, Ingwer und Knoblauch strotzen diese Salat-Wraps vor Geschmack – und gesunden Nährstoffen. Holen Sie sich das Rezept!

Sriracha Teriyaki-Fleischbällchen-Schalen

Baker by Nature bringt Ihnen dieses schmackhafte Rezept, das Truthahn in Sriracha-Fleischbällchen-Schalen enthält. Dieses Rezept verwendet Panko-Semmelbrösel, die normalerweise weniger Natrium enthalten als normale Semmelbrösel.