Nieren erfüllen die lebenswichtige Funktion, Abfälle aus Ihrem Körper zu filtern. Sie entfernen auch überschüssige Flüssigkeit und Säure, während sie das richtige Gleichgewicht von Mineralien, Wasser und Salzen in Ihrem Blut aufrechterhalten.

Wenn Sie an einer chronischen Nierenerkrankung (CKD) leiden, wissen Sie, wie wichtig es ist, Ihre Nierenfunktion zu schützen. Ihr Arzt empfiehlt möglicherweise Ernährungsumstellungen, um zu helfen, z. B. die Reduzierung von Salz.

Kochsalz (NaCl) ist eine Kombination der Mineralstoffe Natrium und Chlorid. Der menschliche Körper braucht beides, aber bei manchen Menschen belastet überschüssiges Salz die Nieren zu sehr.

Wie Natrium aus der Nahrung die Nierenfunktion beeinflussen kann

Kochsalz ist eine Quelle für Natrium aus der Nahrung. Natrium ist auch in vielen Lebensmitteln wie Brot, Aufschnitt, Suppen, Gewürzen, Soßen, Chips und Crackern enthalten.

Die meisten von den Natrium essen wir stammt aus verarbeiteten, verpackten und Restaurantnahrungsmitteln. Nur eine kleine Menge stammt aus der Zugabe von Kochsalz zu Lebensmitteln, die wir kochen oder essen.

Nahrungsnatrium ist wichtig. Es hilft, den Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten und unterstützt die Nerven- und Muskelfunktion. Zu viel Natrium kann jedoch zu einigen häufigen Gesundheitsproblemen beitragen.

Der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) besagt, dass eine hohe Natriumaufnahme den Blutdruck erhöhen kann. Dies liegt daran, dass ein zu hoher Natriumspiegel die Ausscheidung von Wasser durch Ihre Nieren beeinträchtigen kann.

Bluthochdruck ist nicht nur ein Risikofaktor für Herzerkrankungen, sondern auch einer der führenden Risikofaktoren für Nierenerkrankungen.

Die Forschung verbindet auch eine hohe Salzaufnahme mit einer Abnahme der Nierenfunktion unabhängig vom Blutdruck.

Eine Studie mit 12.126 Teilnehmern in der Allgemeinbevölkerung ohne CKD ergab, dass eine hohe Salzaufnahme eine zukünftige Nierenfunktionsstörung vorhersagen könnte. Während es natürlich ist, dass sich die Nierenfunktion mit zunehmendem Alter verlangsamt, deuten die Studienergebnisse darauf hin, dass eine salzreiche Ernährung diesen Rückgang beschleunigen kann.

Wie viel Natrium sollten Menschen mit CNE essen?

Laut der National Kidney Foundation sollte eine gesunde Ernährung nicht mehr als 2.300 Milligramm (mg) Natrium pro Tag enthalten.

Wie viel Natrium Sie zu sich nehmen sollten, hängt von Ihrem CNE-Stadium ab. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater über die für Sie richtige Natriummenge.

Es kann hilfreich sein, den ganzen Tag einzuplanen, wenn Sie sich entscheiden, was Sie essen möchten, um sicherzustellen, dass Sie Ihr Limit nicht überschreiten.

Achten Sie bei verpackten Lebensmitteln genau auf die Portionsgrößen. Wenn die Menge, die Sie zu sich nehmen, höher ist als auf der Dose oder Schachtel angegeben, ist auch Ihre Natriumaufnahme höher.

Die Reduzierung der Salzaufnahme in der Nahrung ist ein wichtiger Teil der Behandlung von CNI. Wenn Ihre Nieren mit Ihrer Salzaufnahme nicht Schritt halten können, können sich Natrium und Flüssigkeit in Ihrem Körper ansammeln. Dies kann Symptome verursachen wie:

  • geschwollene Knöchel
  • Kurzatmigkeit
  • Schwellungen
  • erhöhter Blutdruck
  • Flüssigkeit um Ihr Herz und Ihre Lungen

A 2018 Metaanalyse Unter Beteiligung von Menschen mit chronischer Nierenerkrankung der Stadien 1 bis 4 wurde festgestellt, dass die Reduzierung von Natrium in der Nahrung den Blutdruck senkte und die Menge an Protein und Albumin (ein Blutprotein) im Urin der Teilnehmer verringerte.

Das Erreichen Ihres Zielblutdrucks und die Senkung des Protein- und Albuminspiegels im Urin sind wichtige Schritte zur Behandlung von CNI.

Möglichkeiten, Natrium in Ihrer Ernährung zu reduzieren

Die Umstellung auf eine natriumarme Ernährung erfordert einige einfache Änderungen alter Gewohnheiten. Es kann einfacher sein, als Sie vielleicht denken, wenn Sie wissen, worauf Sie achten müssen.

Die meisten verpackten und konservierten Lebensmittel enthalten Natrium, sogar süße Lebensmittel. Der Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen (NIDDK) empfiehlt, die Aufnahme dieser Lebensmittel auf natriumarme Entscheidungen mit einem Tageswert (DV) von 5 Prozent oder weniger zu beschränken.

Diese Informationen finden Sie auf dem Nährwertetikett auf der Lebensmittelverpackung. Lebensmittel mit einem DV von 20 Prozent oder mehr gelten als natriumreich.

Sie können auch nach den Worten „natriumarm“, „natriumreduziert“ oder „ohne Salzzusatz“ auf Lebensmitteletiketten suchen, wenn Sie verpackte Lebensmittel auswählen.

Zusätzlich zur Auswahl von natriumarmen Produkten können Sie Salz noch weiter reduzieren, indem Sie:

  • frische Lebensmittel kaufen und von Grund auf neu kochen
  • Begrenzung von Konserven oder Spülen vor Gebrauch
  • Verwenden von Gewürzen anstelle von Salz zum Würzen von Speisen
  • hausgemachte Saucen machen
  • Begrenzung salziger Snacks wie Chips oder Umstellung auf ungesalzene Versionen
  • Verwendung von frischem Fleisch und Geflügel statt Pökelfleisch
  • Auswahl von salzarmem Mittagsfleisch
  • hausgemachte Suppe zubereiten

Einige Salzersatzstoffe können reich an Kalium sein. Kalium ist ein weiteres Mineral, das sich im Blut anreichern kann, wenn die Nierenfunktion abnimmt.

Stellen Sie sicher, dass der von Ihnen gewählte Salzersatz die von Ihrem Arzt empfohlene Kaliumgrenze nicht überschreitet. Manche Menschen mit CNI müssen auf ihre Kaliumaufnahme achten, um sicherzustellen, dass der Spiegel in ihrem Blut nicht zu hoch wird.

Die Wahl einer salzreduzierten Ernährung bedeutet nicht, dass Sie auf Geschmack verzichten müssen. Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Mahlzeiten aufzupeppen, die Ihre Nieren nicht überfordern.

Zu begrenzende Elemente Akzeptable Ersatzstoffe
Tisch salz ein ärztlich zugelassener Salzersatz (lassen Sie Ihren Arzt den Kaliumgehalt überprüfen)
Gewürzsalz natriumarme oder salzfreie Würze
Knoblauchsalz Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
Zwiebel Salz Zwiebelpulver oder frische Zwiebel
Zitronenpfeffer Zitronensaft und schwarzer Pfeffer
Fleischklopfer Essig
Sojasauce flüssige Aminosäuren

Das in Speisesalz enthaltene Natrium und Chlorid sind beide wichtig für die Gesundheit – jedoch in moderaten Mengen.

Gesunde Nieren entfernen überschüssiges Natrium, aber geschädigte Nieren können Salz nicht so effektiv handhaben.

Menschen, die mit CNE leben, sollten ihre Salzaufnahme reduzieren, um zu verhindern, dass sich Natrium ansammelt und gesundheitliche Probleme verursacht.

Ihre Natriumaufnahme über die Nahrung können Sie mit etwas Planung bewältigen. Wählen Sie nach Möglichkeit frische Lebensmittel. Lesen Sie Lebensmitteletiketten und wählen Sie natriumarme oder natriumfreie Alternativen zu den verpackten Lebensmitteln, die Sie kaufen. Versuchen Sie, Ihr Essen mit Kräutern und Gewürzen statt mit Kochsalz zu würzen.

Ernährungsumstellungen sind ein wichtiger Teil der Behandlung von CNE und verhindern, dass sie fortschreitet. Die Reduzierung von Natrium in Ihrer Ernährung ist ein einfacher Schritt, den Sie unternehmen können, um Ihre Nierengesundheit zu erhalten.