Alkoholische Getränke werden durch die Fermentierung verschiedener Getreide-, Obst- und Gemüsesorten hergestellt. Bei diesem Prozess entsteht Ethanol, eine einnehmbare Art von Alkohol.

Einige Alkohole durchlaufen einen zusätzlichen Prozess namens Destillation, bei dem das Wasser entfernt und der Alkoholgehalt erhöht wird.

Jeder Likör wird durch einen einzigartigen Prozess hergestellt und jeder Prozess manipuliert das Geschmacksprofil und den Alkoholgehalt des Getränks.

Alkohol pro Volumen (ABV) bezieht sich auf die Anzahl der Millimeter (ml) reinen Ethanols pro 100 ml oder 3,4 Unzen (oz) Flüssigkeit (fl). Grundliköre sind destilliert und haben einen höheren Alkoholgehalt als nicht destillierte Getränke.

Der Beweis für jede Spirituose kann durch die Verdoppelung des prozentualen Alkoholgehalts erbracht werden.

Viele der unten aufgeführten ABV- und Kalorienbereiche basieren auf Daten von Drinkaware, einer unabhängigen Wohltätigkeitsorganisation, die sich die Reduzierung alkoholbedingter Schäden zum Ziel gesetzt hat.

Basisliköre

Spirituosen werden normalerweise in sechs Hauptkategorien unterteilt: Gin, Wodka, Whisky, Tequila, Rum und Brandy. Diese Spirituosen können als eigenständiges Getränk genossen oder als Basis für ein Mixgetränk oder einen Cocktail verwendet werden.

Gin

Gin wird typischerweise aus Weizen, Getreide oder Gerste hergestellt, die fermentiert und destilliert werden. Wacholderbeeren verleihen dem Likör seinen vorherrschenden Geschmack.

Ein Schuss (44 ml oder 1,5 fl oz) Gin enthält normalerweise 40–55 % Alkohol und etwa 97 Kalorien. Zu den beliebten Gin-Cocktails gehören Gin Tonic, Martini und Tom Collins.

Wodka

Wodka ist aufgrund seines nahezu geschmacksneutralen Profils in Cocktails beliebt. Hergestellt aus Kartoffeln, Roggen oder Weizen, kann der Alkoholgehalt zwischen 40 und 90 % pro Schuss liegen.

Ein Wodka mit 40 % Alkoholgehalt enthält etwa 97 Kalorien pro Schuss. Zu den beliebten Wodka-Cocktails gehören Wodka und Limonade, Cosmopolitan und Moscow Mule.

Whiskey

Whisky wird aus fermentiertem und destilliertem Getreide hergestellt, meist aus Roggen, Mais, Gerste oder Weizen. Ein Schuss Whisky hat normalerweise einen Alkoholgehalt von 40–50 % und enthält etwa 105 Kalorien.

Zu den beliebten Whiskey-Cocktails gehören Jack and Coke, Whiskey Sour und Old Fashioned.

Tequila

Tequila wird aus der in Mexiko beheimateten blauen Agavenpflanze hergestellt. Ein Schuss Tequila hat normalerweise einen Alkoholgehalt von 40–55 % und enthält etwa 97 Kalorien.

Aus Tequila wird Tequila Sunrise, Paloma, hergestellt oder direkt als Shot mit Limette getrunken.

Rum

Rum wurde im 18. Jahrhundert populär, als Reisende die Küsten erkundeten. Es wird normalerweise aus Zuckerrohrmelasse oder Zuckerrohrsaft hergestellt.

Die meisten Rumsorten haben einen Alkoholgehalt von etwa 40 % und enthalten etwa 97 Kalorien.

Zu den beliebten Rumcocktails gehören Piña Colada, Rumpunsch und Daiquiri.

Brandy

Brandy ist im Wesentlichen destillierter Wein. Apfel und Pflaume sind beliebte Geschmacksrichtungen, aber Brandy kann aus jeder Frucht hergestellt werden.

Ein Schuss Brandy hat einen Alkoholgehalt von 35–60 % und enthält etwa 97 Kalorien.

Zu den beliebten Brandy-Cocktails gehören Sidecar, Pisco Punch und Eggnog.

Sake, Shōchū und Soju

Einige Spirituosen werden in Ostasien nach einem anderen Verfahren hergestellt und hergestellt.

Sake ist ein beliebter japanischer Alkohol, der aus fermentiertem Reis hergestellt wird und etwa 13–17 % Alkohol enthält.

Es gibt fünf Arten von Sake:

  • Ginjō-shu
  • Honjōzō-shu
  • Daiginjō-shu
  • Namazake
  • Junmai-shu

Ein Schuss Sake hat etwa 59 Kalorien.

Shōchū stammt ebenfalls aus Japan und wird aus Süßkartoffeln, Reis und Gerste hergestellt. Shōchū hat typischerweise 20–35 % Alkohol. Es gibt zwei Arten: Otsuri und Korui.

Ein Schuss Shōchū hat etwa 39 Kalorien.

Soju ist eine koreanische Spirituose, die Wodka ähnelt und normalerweise etwa 20 % Alkohol enthält. Es wird aus Reis oder Süßkartoffeln hergestellt. Ein Schuss Soju hat etwa 60 Kalorien.

Liköre

Liköre werden mit natürlichen oder künstlichen Süßungsmitteln aromatisiert und oft zusammen mit Basislikören zur Herstellung von Cocktails verwendet. Liköre haben typischerweise einen höheren Kaloriengehalt als Basisliköre.

Ein Schuss Absinth hat beispielsweise einen Alkoholgehalt von 45–74 % und enthält etwa 153 Kalorien.

Weitere beliebte Liköre sind:

  • Amaretto (21-28 % Vol.)

  • Schnaps (15–20 % Vol.)
  • Dreifache Sek. (20–40 % ABV)
  • Curaçao (15–40 % ABV)

Unangereicherte und angereicherte Weine

Der Alkoholgehalt von nicht angereichertem Wein ist normalerweise niedriger als der von Spirituosen und liegt typischerweise zwischen 12 und 15 %. Likörweine haben einen Alkoholgehalt von 16–24 %.

Eine Portion Wein beträgt 174 ml oder 5 fl oz.

Rot

Rotwein wird hergestellt, indem dunkle Trauben zerkleinert und gären gelassen werden. Die Schalen bleiben auf der Traube, um die tiefe Farbe und den Geschmack des Weins zu beeinflussen.

Beliebte Rotweine sind Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir.

Eine Portion Rotwein hat etwa 125 Kalorien.

Rose

Rosé wird auf die gleiche Weise wie Rotwein hergestellt, die Gärung erfolgt jedoch kürzer. Rosé enthält normalerweise natürlichen Zucker und Stärke, wodurch die Kalorienzahl höher ist als bei Basislikören. Es kann still oder prickelnd sein.

Eine Portion Rotwein hat rund 138 Kalorien.

Weiss

Weißwein wird aus vergorenen Trauben ohne Schalen hergestellt. Alle Trauben haben im Inneren die gleiche helle Farbe, sodass jede Traube zur Herstellung von Weißwein verwendet werden kann.

Beliebte Weißweine sind Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio.

Eine Portion Weißwein hat rund 120 Kalorien.

Funkelnd

Schaumwein, auch Dessertwein genannt, enthält Kohlendioxid, das ihn sprudelnd macht.

Beliebte Schaumweine sind Prosecco, Champagner und Cava.

Eine Portion Sekt hat rund 100 Kalorien.

Befestigt

Likörweine enthalten zugesetzten destillierten Alkohol. Nachdem die Trauben vergoren sind, werden sie mit Spirituosen wie Brandy angereichert, wodurch der Alkoholgehalt erhöht wird.

Wermut ist eine Art angereicherter Weißwein, der häufig in Cocktails verwendet wird. Andere beliebte Likörweine sind Marsala, Disaronno und Sherry.

Eine Portion Likörwein kann fast doppelt so viele Kalorien haben wie ein Rotwein.

Bier und andere Getränke

Eine Portion Bier enthält 355 ml oder 12 fl oz.

Lagerbier

Lagerbiere sind knackig und werden aus einer speziellen Hefesorte namens Saccharomyces pastorianus hergestellt. Während der Gärung sammelt sich die Hefe einige Monate lang am Boden eines Tanks, bevor sie zum Genuss bereit ist.

Es gibt drei Hauptsorten von Lagerbier: helles, dunkles und Wiener Lagerbier.

Eine Portion helles Lagerbier (wie ein Pilsner) hat normalerweise 4–6 % Alkohol und etwa 150 Kalorien.

Ale

Ale wird aus einer anderen Hefeform namens Saccharomyces cerevisiae hergestellt. Diese Hefeart steigt während der Gärung an die Oberseite des Tanks und verleiht dem Alkohol ein aromatisches Geschmacksprofil.

Es gibt 12 Hauptarten von Bier. Beliebte Biere sind:

  • Amerikanisches Pale Ale (APA)
  • India Pale Ales (IPA)
  • Stouts
  • Träger

Eine Portion Bier hat normalerweise einen Alkoholgehalt von 3–3,5 %, bei einigen Spezialbieren sind es bis zu 12 % Alkohol. Eine Portion IPA hat etwa 200 Kalorien.

Lambisch

Lambic ist ein Weizenbier, das in Belgien durch Einwirkung wilder Hefen und Bakterien fermentiert wird. Es gibt verschiedene Sorten, darunter Gueuze-, Kriek- und Frucht-Lambic-Bier.

Eine Portion Lambic hat normalerweise einen Alkoholgehalt von 2–6 % und etwa 200 Kalorien.

Andere fermentierte Getränke

Durch die Fermentierung verschiedener Zuckerarten können auch andere Getränke hergestellt werden.

Apfelwein wird beispielsweise aus fermentierten Äpfeln hergestellt. Eine 12-Unzen-Portion alkoholischer Apfelwein hat normalerweise einen Alkoholgehalt von 5 % und etwa 120 Kalorien.

Met ist eine Mischung aus fermentiertem Honig und Wasser und hat einen Alkoholgehalt von 5–20 %. Eine Portion von 6 fl oz hat etwa 250 Kalorien.

Kombucha entsteht aus gezuckertem Tee, der fermentiert und mit Hefe versetzt wurde. Im Laden gekauftes Kombucha hat einen Alkoholgehalt von 0,5 % und etwa 120 Kalorien. Kombucha, versetzt mit zusätzlichem Alkohol („hartes Kombucha“), hat einen höheren Alkoholgehalt.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen destilliertem und nicht destilliertem Alkohol?

Alkoholische Getränke fallen in eine von zwei Kategorien – destilliert und nicht destilliert.

Undestillierte Spirituosen durchlaufen den Fermentationsprozess, um Ethanol herzustellen. Destillierte Spirituosen werden einem zweiten Prozess unterzogen, bei dem das Wasser entfernt wird, um den Alkoholgehalt zu erhöhen.

Welcher Alkohol ist der stärkste?

Destillierte Spirituosen gelten als die stärkste Art von Alkohol. Spirytus ist ein Wodka mit 192 Proof höchste Alkoholgehalt (96 %) auf dem Markt.

Welche Art von Alkohol ist am wenigsten wirksam?

Bier ist das am wenigsten starke alkoholische Getränk, wobei einige helle Biere nur einen Alkoholgehalt von nur 2 % haben.

Das Endergebnis

Durch viele verschiedene Zutaten und Prozesse kann Alkohol entstehen. Der Alkoholgehalt jedes Getränks wird durch die Menge an reinem Ethanol pro 100 ml oder 3,4 Unzen bestimmt.

Ganz gleich, welches Getränk Sie bevorzugen: Bleiben Sie auf der sicheren Seite und trinken Sie verantwortungsvoll.


Catasha Gordon ist Sexualpädagogin aus Spencer, Oklahoma. Sie ist Inhaberin und Gründerin von Expression Over Repression, einem Unternehmen, das sich auf sexuellen Ausdruck und Wissen konzentriert. Typischerweise findet man sie dabei, wie sie Materialien zur Sexualaufklärung erstellt oder ausgefallene Hardware in einen neuen Satz Sargnägel einbaut. Sie liebt Wels (mit Schwanz), Gartenarbeit, Essen vom Teller ihres Mannes und Beyoncé. Folge ihr überall hin.