Als frischgebackene Eltern brauchen Sie viel gesundes Essen, um durchzuhalten, aber Sie haben nicht viel Zeit, um es zuzubereiten. Geben Sie gefrorenes Gemüse ein.
Tiefkühlgemüse ist immer eine gute Idee – aber es ist ein echter Lebensretter, wenn Sie ein neues Baby haben.
Sie haben den Speiseplan des Babys abgedeckt (nicht viel Abwechslung!), Aber was ist mit Ihnen? Selbst wenn Sie früher ein akribischer Essensplaner und Prepper waren, kann es als frischgebackener Elternteil schwierig sein, sich hinzusetzen, um das Essen für eine Woche zu planen – und ein paar freie Stunden zum Einkaufen und Kochen zu finden. Wie überraschend schwer.
Aber gefrorenes Gemüse kann helfen. Sie können sich mit großen Taschen eindecken und sie verstauen, ohne befürchten zu müssen, dass sie schlecht werden, bevor Sie sie verwenden können. Und da sie bereits vollständig zubereitet sind, müssen Sie keine kostbaren Minuten mit Waschen, Schälen oder Hacken verschwenden.
Wenn Sie dann einen Block Freizeit haben (das Baby macht ein tolles Nickerchen und Sie haben bereits geduscht und es ist kein Waschtag!), wartet das Gemüse darauf, dass Sie loslegen.
Außer, was machst du?
Es stellt sich heraus, dass gefrorenes Gemüse für weit mehr gut ist, als nur gelegentlich in Pfannengerichte geworfen zu werden. Hier sind 12 einfache, köstliche Möglichkeiten, sie in Fertiggerichte zu integrieren, die Sie tagelang ernähren.
Machen Sie ein Braten-Gemüse-Tablett
Überraschung: Sie können gefrorenes Gemüse vollständig braten – und es muss nicht einmal aufgetaut werden.
Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech, beträufeln Sie es mit Olivenöl und Ihren Lieblingsgewürzen und backen Sie es in einem heißen Ofen, bis es weich und karamellisiert ist.
„Eine hohe Hitze, wie 220 °C, hilft dabei, jegliches Kondenswasser während des Kochens zu verdampfen“, sagt Amanda Frederickson, Autorin von Simple Beautiful Food und Mutter von zwei Kindern.
Verwenden Sie das fertige Produkt in Getreideschalen oder Omelettes, in Nudelgerichten oder als einfache Beilage zu Hähnchen oder Fisch.
Mache eine Spülbeckensuppe
Praktisch jede Mischung aus Gemüse und Protein wird köstlich und sättigend, wenn sie in einer würzigen Brühe gekocht wird.
Versuchen:
- zerkleinertes Brathähnchen, gefrorene Karotten und Erbsen und gebrochene Spaghetti in Hühnerbrühe
- gewürfelter gefrorener Butternusskürbis, Kichererbsen und brauner Reis in Gemüsebrühe
- vorgefertigte Mini-Fleischbällchen und gefrorener Spinat in Rinderbrühe
Gemüse in eine Quiche geben
Quiches sind die BFFs frischgebackener Eltern: Sie sind einfach zuzubereiten (einfach mischen, gießen und backen), randvoll mit Proteinen und tagelang im Kühlschrank haltbar.
Das Beste ist, dass sie mit fast jedem Gemüse köstlich sind, sagt Frances Largeman-Roth, RDN, Autorin von „Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen“ und Mutter von drei Kindern.
Versuchen Sie, aufgetaute gefrorene Artischockenherzen oder Erbsen unterzuheben.
Probieren Sie gebratenen Veggie-Reis
Der übrig gebliebene weiße Reis von dem chinesischen Imbiss, von dem du gelebt hast? Sie können es in ein Killer-Hauptgericht verwandeln.
Braten Sie eine Tasse gemischtes gefrorenes Gemüse mit Sesamöl und einem Spritzer Sojasauce an, fügen Sie ein paar geschlagene Eier hinzu und heben Sie dann den Reis unter. Lassen Sie es auf mittlerer Höhe in einer flachen Schicht kochen, damit der Boden des Reises etwas gebräunt wird, rühren Sie es dann um und wiederholen Sie es ein paar Mal, bis die gesamte Mischung durchgewärmt ist und Sie viele knusprige Stücke haben.
Stärken Sie Quesadillas mit Süßkartoffeln
Das Backen einer ganzen Süßkartoffel dauert eine Stunde, aber Sie können gefrorene, gewürfelte Süßkartoffeln in wenigen Minuten sautieren.
Bereiten Sie ein Paket mit Tex-Mex-inspirierten Gewürzen wie Kreuzkümmel und Chilipulver zu und fügen Sie sie dann die ganze Woche über zu Quesadillas hinzu, empfiehlt Largeman-Roth.
Stelle vegetarische Smoothie-Packs her
Sie verwenden wahrscheinlich bereits gefrorenes Obst für Ihre Smoothies, also warum nicht eine Handvoll Gemüse hineinwerfen?
„Das Hinzufügen von gefrorenem Spinat oder Blumenkohl ist eine großartige Möglichkeit, Smoothies eine Tonne Nährstoffe hinzuzufügen“, sagt Frederickson. (Und da der Geschmack ziemlich neutral ist, werden Sie sie nicht schmecken.)
Machen Sie individuelle Smoothie-Packs, indem Sie Plastiktüten mit Reißverschluss füllen mit:
- 1 gewürfelte Banane
- 1/2 Tasse gehackte gefrorene Früchte (wie Beeren oder Mango)
- 1/2 Tasse gehacktes gefrorenes Gemüse
- ein großzügiger Löffel Nussbutter
Wenn Sie bereit sind zu trinken, geben Sie die Zutaten einfach mit der Milch Ihrer Wahl in einen Mixer.
Braten Sie eine Ladung Knoblauchgemüse an
Spinat, Grünkohl oder Blattkohl funktionieren hier alle. Fügen Sie einen großzügigen Schuss Olivenöl und viel gehackten Knoblauch sowie eine Prise rote Paprikaflocken hinzu, wenn Sie etwas Schärfe mögen.
Verwenden Sie dieses Gemüse als Beilage für alles, füllen Sie es in Omeletts oder häufen Sie es auf eine Ofenkartoffel und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse.
Machen Sie Taco-Füllung (das ist gut für mehr als nur Tacos)
Diese gefrorenen südwestlichen Gemüsemischungen mit Mais und Paprika? Sie sind fantastisch, wenn sie mit schwarzen Bohnen aus der Dose, Knoblauch und etwas Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprika sautiert werden.
Machen Sie eine große Menge zum Füllen in Tortillas, zum Rühren in Rührei oder zum Bestreuen von Tortillachips für gesunde Nachos.
Machen Sie Brokkoli-Pesto für Nudeln
Nur weil Sie kein frisches Basilikum zur Hand haben, heißt das nicht, dass Sie kein Pesto haben können.
Werfen Sie eine Tasse gefrorenen, aufgetauten Brokkoli in der Küchenmaschine mit Knoblauch, Parmesan, Pinienkernen oder Walnüssen und Olivenöl und pulsieren Sie, um eine dicke, Pesto-ähnliche Sauce zuzubereiten, die jederzeit für Pasta bereit ist.
Gefrorenen Spinat zur Lasagne geben
Lasagne ist die ultimative Mahlzeit zum Zubereiten einer großen Menge und zum Einfrieren für später, und das Einlegen von Spinat in die Käsemischung ist eine einfache Möglichkeit, eine Portion Gemüse zu erhalten.
Um zu verhindern, dass die Lasagne wässrig wird, braten Sie den Spinat an und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus, bevor Sie ihn zum Käse geben, empfiehlt Frederickson.
Machen Sie ein Veggie-Curry Ihrer Wahl
Es ist einfacher zu machen, als Sie denken – und Sie können es an alles anpassen, was Sie zur Hand haben.
Braten Sie eine Packung gemischtes gefrorenes Gemüse an, bis es weich ist, und fügen Sie dann rote oder grüne Thai-Curry-Paste (nach Geschmack) zusammen mit einer Dose Kokosmilch hinzu (fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, wenn die Mischung dick erscheint).
Fügen Sie beliebiges Protein hinzu – gewürfelter Tofu, aufgetaute gefrorene Garnelen oder in dünne Streifen geschnittene Hähnchenbrust – und köcheln lassen, bis sie gar sind.
Zwei Worte: Gegrillter Käse
Denn manchmal magst du es nicht, eine große Menge zu machen und musst einfach so schnell wie möglich essen. Eine Handvoll Gemüse verwandelt ein Butter-Käse-Sandwich in etwas recht Tugendhaftes, während Sie Ihre gesamte Vorbereitungszeit nur um ein paar Minuten verlängern.
Probieren Sie gewürfelten Blumenkohl oder Brokkoliröschen mit Cheddar, Spinat mit Mozzarella oder Artischocken mit Ziegenkäse. Oder wenn Sie nur grüne Bohnen und einfache alte amerikanische Käsescheiben zur Hand haben, nehmen Sie das. Es ist alles gut.
Marygrace Taylor ist Autorin für Gesundheit und Erziehung, ehemalige Redakteurin des KIWI-Magazins und Mutter von Eli. Besuchen Sie sie unter marygracetaylor.com.
