Der größte Vorteil des Verzichts auf Kohlenhydrate nach 12 Uhr ist, wie produktiv ich werde.
Gesundheit und Wellness berühren das Leben jedes Menschen anders. Dies ist die Geschichte einer Person.
Das alte Sprichwort „Alles in Maßen“ ist ein guter Rat, aber es ist eine Weisheit, der ich nicht immer folgen konnte.
Meine dysfunktionale Herangehensweise an Diät und Ernährung – in der Kindheit entstanden und seitdem tief verwurzelt – hatte mich übergewichtig und unglücklich gemacht. Ich schlief normalerweise gegen 14 Uhr ein, wenn mein Körper seinen täglichen Zuckercrash erlebte.
Ich bin damit aufgewachsen, Essen als Belohnung zu sehen und nicht als gelegentlichen Genuss. Dinge wie Fast Food, Süßigkeiten und Gebäck waren ein fester Bestandteil meiner Ernährung und trugen zur Gewichtszunahme und damit zu meinem Risiko für Erkrankungen wie Diabetes, Herzerkrankungen und mehr bei.
Offensichtlich konnte es nicht mehr lange so weitergehen.
2014 entdeckte ich die ketogene Ernährung. Einfach ausgedrückt, beinhaltet Keto viel Fett, moderates Protein und sehr wenig Kohlenhydrate. Die Idee ist, dass Ihr Körper, sobald er in Ketose ist, beginnt, Fett als Brennstoff zu verbrennen, anstatt Kohlenhydrate. (Um es klarzustellen, dies ist nicht dasselbe wie Ketoazidose, die eine lebensbedrohliche Komplikation von Typ-1-Diabetes ist.)
Menschen auf Keto halten sich an weniger als 20 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Tag. Das bedeutet keine Pommes, keine Süßigkeiten, keine Pizza, keine Brownies. Die meisten Kohlenhydrate der Keto-Diät stammen aus Gemüse.
Diesem Ansatz zu folgen, half mir, etwa 50 Pfund abzunehmen, aber die Reise fühlte sich schließlich wirklich einschränkend an. Ich hatte es satt, an meinem Geburtstag nicht mit meinen Freunden essen gehen oder einen (richtig zuckerhaltigen) Kuchen genießen zu können.
Ich habe nicht nur den Gewichtsverlust beibehalten, den ich während der Keto-Ketogenese erreicht habe, ich habe auch weiterhin in einem stetigen, wenn auch etwas langsameren Tempo abgenommen.
Ich wusste, dass ich einige komplexere Kohlenhydrate – und gelegentlich einfache Kohlenhydrate – wieder in meine Ernährung aufnehmen wollte. Aber ich wollte auch schlau dabei sein.
Während ich die strenge Keto-Diät befolgte, hatte ich ein bisschen intermittierendes Fasten gemacht, alle meine Mahlzeiten innerhalb von sechs Stunden jeden Tag gegessen und die anderen 18 Stunden ohne Essen verbracht. Ich dachte, ich könnte das vielleicht etwas ändern, während ich wieder anfing, Kohlenhydrate zu essen.
Ist es besser morgens kohlenhydratreich zu essen?
Während es widersprüchliche Forschungsergebnisse darüber gibt, ob es besser ist, früher am Tag kohlenhydratreiche Lebensmittel zu essen, und wie sich dies (oder Nichteinhaltung) auf das Energieniveau, den Gewichtsverlust und die Körperzusammensetzung auswirkt, kenne ich auch mehrere Leute, die dies getan haben hatte großen Erfolg in allen oben genannten Bereichen, indem er die Kohlenhydrate am Nachmittag reduzierte.
Ich bin jetzt nachmittags viel produktiver als je zuvor, also kann das nur gut sein.
Warum es bei mir funktioniert hat, liegt meine Theorie darin, wie Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel und die Fähigkeit des Körpers, Wasser zu speichern, beeinflussen. Weil raffinierte Kohlenhydrate zu einem höheren Blutzucker- und Insulinspiegel führen können, was Ihre Nieren dazu veranlasst
Aber halten Sie die meisten Ihrer Kohlenhydrate früher am Tag? Dies könnte Ihrem Körper die Möglichkeit geben, sie zu verbrennen, insbesondere wenn Sie nachmittags oder abends Sport treiben.
Und da der Körper 3 Gramm Wasser für jedes Gramm Glykogen (gespeicherte und umgewandelte Kohlenhydrate) speichert, ist es wirklich sinnvoll, meinem Körper so viele Stunden wie möglich vor dem Schlafengehen zu geben, um das Wassergewicht und die Kohlenhydrate, die ich gegessen habe, loszuwerden.
Vor diesem Hintergrund beschloss ich, ein wenig zu experimentieren, indem ich mich vor 12 Uhr Kohlenhydraten hingab und es nachmittags und abends kohlenhydratarm hielt. Zum Abendessen hielt ich mich hauptsächlich an mageres Protein und viel grünes Gemüse – und ließ Brot, Kartoffeln und andere stärkehaltige Lebensmittel für den nächsten Morgen übrig.
Ich neige auch immer noch dazu, die intermittierende Fastenpraxis zu befolgen, meine gesamte Nahrungsaufnahme innerhalb eines Acht-Stunden-Fensters zu halten und meine letzte Mahlzeit oft spätestens um 16 oder 16:30 Uhr einzunehmen.
Im Wesentlichen bedeutete dies, dass kein kohlenhydratreiches Essen mehr tabu war, solange ich es vor Mittag aß (und natürlich in angemessenen Portionen).
Ich mache das seit sechs Monaten und es hat mich nicht davon abgehalten, Croissants und Tartine jeden Morgen zum Frühstück zu genießen, als ich in Paris war. Ich fühlte mich auch nicht schuldig, weil ich zum Mittagessen einen Crêpe gegessen hatte.
Beim Abendessen stellte ich fest, dass ich selten hungerte und fühlte mich gut, wenn ich entweder einen Salat mit etwas wie Lachs oder Schinken darin oder etwas wie eine pochierte Hähnchenbrust mit gedünstetem Gemüse hatte.
Als ich wieder zu Hause war, frühstückte ich gelegentlich einen All-Bagel oder machte etwas Süßkartoffel-Hash zu meinem Rührei.
Die Veränderung fühlte sich befreiend und köstlich an und wurde noch besser durch die Tatsache, dass meine Bemühungen zur Gewichtsabnahme durch die erneute Aufnahme von Kohlenhydraten in meine tägliche Ernährung überhaupt nicht zunichte gemacht wurden.
Wenn Sie feststellen, dass das Abschneiden von Kohlenhydraten nach 12 Uhr nichts für Sie ist, passen Sie es so an, dass Sie ab Mittag nur komplexe, „langsame“ Kohlenhydrate wie Süßkartoffeln, braunen Reis und Hafer haben.
Ich habe nicht nur den Gewichtsverlust beibehalten, den ich während der Keto-Ketogenese erreicht habe, ich habe auch weiterhin in einem stetigen, wenn auch etwas langsameren Tempo abgenommen.
Der andere große Vorteil, den ich besonders genoss, war, keine Nachmittagseinbrüche und Energieeinbrüche zu haben. Ich bin jetzt nachmittags viel produktiver als je zuvor, also kann das nur gut sein.
Natürlich war es kein totaler Free-for-all.
Obwohl ich Lebensmittel wie Nudeln, Brot, Kartoffeln und sogar Schokolade jetzt in Maßen genieße, bin ich mir immer noch des alten CICO-Prinzips (Calories in, Calories out) bewusst.
Ich verfolge immer noch, was ich täglich in MyFitnessPal esse, um sicherzustellen, dass ich es mit den Kalorien nicht zu sehr übertreibe, und ich versuche sicherzustellen, dass die meisten Kohlenhydrate, die ich esse, von der „langsamen“ Sorte sind, wie Hafer, Vollkorn Brot oder brauner Reis.
Außerdem besteht meine Nachmittagsdiät aus leichten, gesunden Lebensmitteln wie gegrilltem Hähnchen, Garnelen, Blattgemüse und anderem geröstetem Gemüse. Ich neige auch immer noch dazu, die intermittierende Fastenpraxis zu befolgen, meine gesamte Nahrungsaufnahme innerhalb eines Acht-Stunden-Fensters zu halten und meine letzte Mahlzeit oft spätestens um 16 oder 16:30 Uhr einzunehmen.
Dieser Ansatz ist nicht jedermanns Sache. Ich wäre nicht einmal so dreist zu behaupten, dass dies der einzige Weg ist, Kohlenhydrate erfolgreich einzubauen, ohne dass Sie an Gewicht zunehmen (wenn Sie mit dem langsamen Stoffwechsel und der Insulinempfindlichkeit gesegnet sind, die ich zu haben scheine). Ich bin mir sicher, dass das nicht der Fall ist, zumal jeder Körper anders ist.
Versuchen Sie, nach 12 Uhr Kohlenhydrate zu streichen – Sie werden von den Ergebnissen möglicherweise angenehm überrascht sein
Von mehr Energie bis hin zu einer gesunden Gewichtsabnahme kann es für Sie einen Versuch wert sein, bis zur Mittagszeit auf Kohlenhydrate zu verzichten. Ich mache das jetzt seit fast sechs Monaten und allein diese Ergebnisse haben sich für mich gelohnt.
Wenn Sie feststellen, dass das Abschneiden von Kohlenhydraten nach 12 Uhr nichts für Sie ist, passen Sie es so an, dass Sie ab Mittag nur komplexe, „langsame“ Kohlenhydrate wie Süßkartoffeln, braunen Reis und Hafer haben. Versuchen Sie, die einfachen, weißen verarbeiteten Kohlenhydrate (wenn Sie müssen) bis zum Morgen beizubehalten.
Es funktioniert möglicherweise nicht langfristig für Sie, aber es könnte einen Versuch wert sein. Schließlich kann es nichts Schlechtes sein, die amerikanische Tradition von Dessert-ähnlichen Speisen zum Frühstück voll und ganz zu übernehmen, oder?
Stellen Sie nur sicher, dass Sie diese Kohlenhydrate nach 12 Uhr kürzen!
Jennifer Still ist Redakteurin und Autorin mit Bylines in Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider und mehr. Sie schreibt über Essen und Kultur. Folge ihr weiter Twitter.
