Wenn Sie Maisöl zum Kochen verwenden, verpassen Sie möglicherweise eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die andere Ölarten bieten könnten.
Perillaöl stammt von einer großen Pflanze, die in Teilen Asiens wächst, darunter China, Indien, Japan und Korea. Es wächst auch in Nordamerika, wo es unter einer Reihe anderer Namen bekannt ist, darunter lila Minze, chinesisches Basilikum und wilde Coleus.
Perillaöl wird häufig in der koreanischen Küche verwendet und kann auch als Trockenöl oder Brennstoff verwendet werden. Aus gerösteten Samen der Pflanze gepresst, hinterlässt das Öl in der Regel einen nussigen Geschmack.
Wichtiger als der Geschmack ist, dass das Öl im Vergleich zu den meisten anderen Pflanzenölen einen sehr hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren (mehr als 50 Prozent Fettsäure) hat.
Der Omega-3-Gehalt in Perillaöl ist Alpha-Linolensäure (ALA), die Sie auch in Leinsamen finden, mit geringeren Mengen in Walnüssen, Soja und tierischen Quellen wie Fischöl.
Perillaöl enthält außerdem die lebenswichtigen Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind vorteilhaft für Ihre Gesundheit – insbesondere für die normale Funktion des Immunsystems – und wurden mit der Verbesserung von Gedächtnisstörungen in Verbindung gebracht.
Es kann bei Allergien helfen
Wie hilft Perillaöl genau? Frühere Forschung, einschließlich 2013 auf zellulärer Ebene
In einem 2000
Perillaöl kann auch eine Vielzahl anderer Erkrankungen wie Darmkrebs und Gedächtnisprobleme verhindern und behandeln.
Frühere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Fischöl und einige Pflanzenöle, die beide große Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthalten, das Risiko von Darmkrebs verringern können.
Dies hat Wissenschaftler dazu veranlasst, die Wirksamkeit von Perillaöl zu testen, das einen noch höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren aufweist. In einem 1994
Die in Perillaöl enthaltenen mehrfach ungesättigten Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren sind dafür bekannt, unter anderem die kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern und rheumatoider Arthritis vorzubeugen.
Kochen mit Perillaöl
Ein besserer Weg, diese gesunden Fettsäuren in Ihre Ernährung aufzunehmen, als Nahrungsergänzungsmittel, ist das Essen und Kochen mit Perillaöl.
Die koreanische Küche verwendet stark Perillasamenöl und es ist besonders beliebt zum Anbraten von Gemüse. Es ist eine Zutat in koreanischen Salatdressings, die ihnen einen erdigen Geschmack verleiht.
Wenn Sie am Ende Perillaöl kaufen, denken Sie daran, dass seine Haltbarkeit viel kürzer ist als bei anderen Ölen – verwenden Sie es innerhalb eines Jahres.
Neben dem Öl sind auch die Blätter selbst, Kketyip genannt, in der koreanischen Küche beliebt. Eingelegte Perillablätter, kkaennip jangajji, sind eine schnelle, würzige und würzige Vorspeise. Für ein mit Perilla angereichertes Gewürz können Sie Perillablätter und Sesamblätter in Sojasauce kochen und dann abseihen. Die Blätter können auch geworfen und in Suppen und Eintöpfen gekocht werden.
Letztendlich könnte seine Verwendung angesichts der gesundheitlichen Vorteile, die mit Perillaöl und seinem angenehmen Geschmack als Kochzutat verbunden sind, eine positive Ergänzung zu Ihrem täglichen Speiseplan sein.
VORSICHTPerillasamenöl bietet viele gesundheitliche Vorteile, sollte jedoch aufgrund seiner möglichen gerinnungshemmenden Wirkung und des Potenzials für Lungentoxizität mit Vorsicht verwendet werden.
Frauen, die schwanger sind oder stillen, sollten die Verwendung von Perillaöl mit einem Arzt besprechen.
Weitere Forschung ist erforderlich, um die Vorteile und möglichen Nebenwirkungen von Perillaöl vollständig zu verstehen.
