Wir wissen, dass Gemüse der Eckpfeiler jeder Ernährung sein sollte, aber sind sie alle gleich?

Kreuzblütler haben in letzter Zeit aufgrund ihrer offensichtlichen krebsbekämpfenden Eigenschaften an Popularität gewonnen. Diese große Gruppe von Pflanzen ist vielfältig und bietet starke, einzigartige Aromen. Es ist nach dem lateinischen Wort für Kruzifix benannt, weil die Blüten dieser Pflanzen einem Kreuz ähneln.

Zu den Kreuzblütlern gehören:

  • Rucola
  • bok choi
  • Brokkoli
  • der Rosenkohl
  • Kohl
  • Blumenkohl
  • Grünkohl
  • Rettich
  • Rüben

Kreuzblütler sind kalorienarm und reich an Folsäure, Vitamin C, E und K sowie Ballaststoffen. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, den Sie einbauen sollten, wenn Sie abnehmen möchten, da sie dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben.

Kreuzblütengemüse ist auch eine gute Quelle für Phytonährstoffe, bei denen es sich um pflanzliche Verbindungen handelt, die helfen können, Entzündungen zu verringern und das Krebsrisiko zu verringern.

Auch in Kreuzblütlern sind Glucosinolate enthalten. Diese Chemikalien sind nicht nur für das Aroma und den Geschmack dieser Pflanzen verantwortlich, sondern haben nachweislich auch krebshemmende Wirkungen. Entsprechend der Nationales Krebs InstitutStudien an Ratten und Mäusen haben gezeigt, dass Indole und Isothiocyanate, die Verbindungen, die sich aus abgebauten Glucosinolaten bilden, Zellen vor DNA-Schäden schützen, Karzinogene inaktivieren und antibakterielle und antivirale Wirkungen haben.

Der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütengemüse und einem verringerten Krebsrisiko beim Menschen ist nicht ganz so klar. Insbesondere wurden Prostata-, Darm-, Lungen- und Brustkrebs untersucht, und die meisten zeigen wenig bis gar keine Assoziation.

Einige Studien haben jedoch gezeigt, dass die bioaktiven Komponenten in Kreuzblütlern bei manchen Menschen positive Auswirkungen auf Biomarker von krebsbedingten Prozessen haben.

Wie viel sollten Sie essen?

Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten sollten erwachsene Frauen 2,5 Tassen Gemüse pro Tag essen, während erwachsene Männer 3 Tassen haben sollten. Eine Tasse gekochter oder roher Brokkoli, Rosenkohl oder Blumenkohl zählt als 1 Tasse Gemüse. Zwei Tassen Blattgemüse wie Grünkohl oder Rucola zählen als 1 Tasse aus der Gemüsegruppe.

Ihre gesamte Gemüseaufnahme muss nicht aus Kreuzblütlern stammen, aber sie sollten täglich eingearbeitet werden, um maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Rucola rezept

Kreuzblütler: Nutzen für die Gesundheit und Rezepte

Rucola ist ein Blattgrün mit einem pikanten Geschmack und passt gut zu vielen Gerichten. Es ist perfekt, um ein Nudelgericht zu begleiten oder als Ersatz für Basilikum in einem Pesto-Rezept zu verwenden.

Rezept für Pak Choi

Bok Choi, eine Art Chinakohl, sieht aus wie eine Kreuzung zwischen Sellerie und Salat. Es hat einen milden Geschmack und eignet sich hervorragend für Pfannengerichte oder Suppen. Probieren Sie diese Ingwer-Pak-Choi-Suppe mit Nudeln.

Rezept für Brokkoli

Brokkoli kann roh in Salaten oder mit Dip als schneller Snack gegessen werden. Versuchen Sie, es zu dämpfen und mit geriebenem Käse zu bestreuen oder im Ofen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu rösten. Oder probieren Sie diesen Parmesan-Brokkoli-Auflauf mit knusprigen Semmelbröseln, wenn Sie den Geschmack von Brokkoli nicht lieben.

Rezept für Rosenkohl

Rosenkohl hat einen sehr ausgeprägten Geschmack und den Ruf, von Kindern im ganzen Land nicht gemocht zu werden. Eine einfache Art, sie zu essen, ist das Rösten im Ofen. Probieren Sie dieses Rezept mit Balsamico-Essig und Honig.

Kohl Rezept

Kohl ist eines der kostengünstigsten Gemüsesorten, das Sie kaufen können. Er sättigt und lässt sich leicht zubereiten. Probieren Sie es in einer Beilage mit Bohnen und Kartoffeln.

Grünkohl-Rezept

Es ist heutzutage schwer, in ein Restaurant zu gehen, ohne trendigen Grünkohl auf der Speisekarte zu sehen. Es ist zwar etwas bitterer als Spinat oder Salat, aber seine Nährwerte sind beeindruckend. Braten Sie es mit Olivenöl, Knoblauch und Salz und Pfeffer als schnelle Beilage an, werfen Sie es in einen Smoothie, um ein paar Vitamine und Mineralien einzuschleusen, oder versuchen Sie, es im Ofen mit etwas Gewürz für einen Kartoffelchip-Ersatz zu backen.

Rezept für Radieschen

Radieschen werden normalerweise roh gegessen, normalerweise als Beilage auf einem Salat, aber es gibt viele andere Möglichkeiten, sie zu servieren. Probieren Sie geschmorte Radieschen mit Minze und Zwiebeln oder in Butter glasierte gebratene Radieschen mit frischen Kräutern.

Rübenrezept

Dieses Wurzelgemüse ähnelt in der Textur einer Kartoffel, hat aber einen viel ausgeprägteren Geschmack. Sie haben einen leicht pfeffrigen Geschmack und eine violette Haut, können aber als Ersatz für Kartoffeln verwendet werden. Probieren Sie dieses Kohlrabi-Gratin-Rezept.

Das wegnehmen

Kreuzblütler-Gemüse ist nicht nur kalorienarm und nährstoffreich, es ist möglicherweise auch nützlich bei der Bekämpfung von Krebs. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder einfach gesündere Optionen zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, probieren Sie viele verschiedene Rezepte mit Kreuzblütlern aus, um Ihre empfohlene Tagesdosis zu erreichen.