Pilze gibt es in verschiedenen Sorten, von denen viele eine fleischige und dichte Textur haben. Diese Qualität macht sie perfekt für vegetarische Gerichte, die aufgefüllt werden müssen. Neben ihrem erdigen Geschmack bieten sie zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Sie sind reich an Selen, Kalium, Riboflavin, Niacin und Vitamin D. Sie sind außerdem kalorien- und fettarm. Da sie eine gute Quelle für B-Vitamine sind, können sie helfen, ein gesundes Nervensystem zu erhalten. Einige Studien haben Pilze mit verringertem Tumorwachstum, verbesserter Immunität und Vorteilen bei der Gewichtsabnahme in Verbindung gebracht.
Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte auf Pilzbasis aus dem Internet!
Pilz-Bolognese
Pilze passen hervorragend zu italienischen Gerichten, und dieses Rezept von Gimme Some Oven ist ein großartiges Beispiel. Es erfordert eine Vielzahl von Pilzarten sowie Karotten und Sellerie und ist daher voller Geschmack.
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Einfaches vegetarisches Pho
Pho ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, und diese vereinfachte Version von Love & Lemons ist würzig, köstlich und voller Nudeln, Shitake-Pilze und kräftiger Aromen. Es ist ein tolles Abendessen für eine kühle Nacht.
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15-Minuten-Pilz-Stroganoff
Wie dieses Rezept beweist, brauchen Sie kein Rindfleisch, um Stroganoff zuzubereiten. Sie können dafür normale Champignons verwenden oder einige Baby-Portabello-Pilze hinzufügen, um es noch fleischiger zu machen. Es dauert nur 15 Minuten, um dieses Gericht auf den Tisch zu bringen, also ist es perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche.
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Pilz-, Spinat- und Feta-Quiche
Tinned Tomatoes, der Blog eines schottischen Vegetariers, bringt uns dieses großartige Frühstücksgericht mit Pilzen, Spinat und Feta-Käse. Diese Aromen verbinden sich zu einem großartigen Kuchen, zu dem es sich lohnt aufzuwachen.
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Mit Mac + Cheese gefüllte braune Zucker-Balsamico-Portabellas
Sie können nichts falsch machen, wenn Sie etwas mit Makkaroni und Käse füllen. Das gilt besonders für dieses Rezept von How Sweet It Is. Es verwendet große Portabella-Kappen und füllt sie mit cremigem, hausgemachtem Mac and Cheese.
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Cremige Polenta mit gerösteten Pilzen
Polenta ist ein gemahlenes Maismehl, das in italienischen Gerichten beliebt ist. Wenn Sie es noch nie hatten, ist dies ein großartiger Ort, um anzufangen. Zwei Erbsen in ihrer Schote fügen Butter, Milch und viel Parmesan hinzu, um an einem kühlen Abend ein cremiges, sättigendes Abendessen zu erhalten.
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Cremige vegane Fettuccini Alfredo
Ein veganer Alfredo? Ja, das geht, und die cremig-köstlichen Ergebnisse dieses Rezepts von Hot for Food werden Sie rundum zufrieden stellen. Die cremige Textur kommt von einem gängigen veganen Trick für Käse: Cashewnüsse. Sie werden auch Cremini- und Portabello-Pilze, Weißwein, Spinat und Kräuter verwenden, um diesem Gericht viel Geschmack zu verleihen.
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Veganer Champignon-Tofu-Chili
Pilze im Chili? Klopfen Sie nicht daran, bis Sie es probiert haben. Dieses Rezept von Hummusapien empfiehlt, es mit Jalapeno-Maisbrot zu servieren, und wir könnten nicht mehr zustimmen.
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Champignon-Erbsen-Curry
Dieses indische Rezept verwendet eine Kokosnuss-Cashewnuss-Basis, die den vielen Gewürzen eines traditionellen Currys eine cremige und kühlende Textur verleiht. Das Rezept gibt nicht an, welche Pilzsorte verwendet werden soll, also werden Sie kreativ oder bleiben Sie bei einfachen und preiswerten Champignons.
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Burger mit Pilzen und schwarzen Bohnen
Champignons sind eine perfekte vegane Burgerzutat und verleihen dem Patty einen saftigen, fleischigen Biss (ohne Fleisch!). Dieses von I Love Vegan verwendet auch schwarze Bohnen und braunen Reis, der eine großartige Quelle für Mineralien wie Phosphor und Selen sowie Ballaststoffe ist.
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Vegetarische Füllung aus karamellisierten Zwiebeln und Pfifferlingen
Suchen Sie nach einer Alternative zu Ihrer Urlaubsfüllung? Diese vegetarische Pilzfüllung ist eine köstliche Option, und niemand wird das Fleisch vermissen. Es erfordert Pfifferlinge, aber wenn Sie diese nicht in Ihrem örtlichen Geschäft finden können, funktioniert eine Gourmet-Mischung, die Sie einfach finden können.
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‘Cheesy’ Vegane Pilz-Quinoa
Fannetastic Food bringt uns diesen Eintrag, der sicher ein Favorit an Ihrem Tisch sein wird, egal ob Sie Veganer sind oder nicht. Die „Käse“-Textur und der Geschmack stammen von Cannellini-Bohnen und Nährhefe. Sein Nährwertprofil wird durch die Einbeziehung von Grünkohl und Bok Choy noch weiter erhöht.
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Portabella-Pilz-Cheesesteaks
Es gibt nichts Besseres als ein Philly-Cheesesteak, und einige Philadelphianer würden sich wahrscheinlich gegen die Idee sträuben, das Fleisch gegen Portabello-Pilze auszutauschen – das heißt, bis sie dieses Rezept probiert haben. Der Schlüssel, um die besten Aromen dieser Pilze hervorzubringen, ist laut Oh My Veggies, beim Kochen etwas Rotwein hinzuzufügen.
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Champignon-Knoblauch-Sauté
Julia empfiehlt dies als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Sie können diesen verblüffend einfachen Genuss aber auch mit Reis als vegetarisches Hauptgericht servieren.
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Mit Gemüse gefüllte Portabella-Pilze
Gefüllte Champignons sollten ein Grundnahrungsmittel für alle Vegetarier sein und auch ein normales Gericht für Fleischesser. Diese Version von Taste Love and Nourish füllt die Kappen mit Sommergemüse wie Zucchini, Paprika und Tomaten, garniert mit Paprikaflocken und Käse.
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Pilz-Lauch-Risotto
Pilzrisotto ist immer ein cremiger Genuss. Dieses Rezept von Minimalist Baker enthält Lauch, um die Dinge zu verändern. Es ist vegan, also gibt es keinen Käse, aber Arborio-Reis ist alleine cremig genug!
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