Wenn bei jemandem in Ihrem Haushalt Diabetes diagnostiziert wird, ändert sich das Leben für alle. Eine der schwierigeren Anpassungen findet in der Küche statt, wo Mahlzeiten jetzt so zubereitet werden müssen, dass ihre potenziellen Auswirkungen auf den Blutzucker immer im Hinterkopf behalten werden müssen.
Egal, ob Sie der Koch oder derjenige mit Diabetes sind – oder beides – das Finden von Rezepten, die Ihren Ernährungsbedürfnissen entsprechen, kann die Frustration bei der Zubereitung von Mahlzeiten verringern und den Genuss der Mahlzeiten erheblich steigern.
Wir haben die neun besten Websites und Tools ausgewählt, die das Kochen für Diabetes erleichtern. Probieren Sie sie aus, um Ihre nächste diabetesfreundliche Mahlzeit zu finden.
1. Den ganzen Tag träume ich vom Essen
Bei Carolyn Ketchum wurde Schwangerschaftsdiabetes diagnostiziert, als sie mit ihrem dritten Kind schwanger war. Dort begann ihre Affinität für eine kohlenhydratarme Ernährung, die heute in All Day I Dream About Food fortgesetzt wird. Sie ist darauf spezialisiert, kohlenhydratreiche Köstlichkeiten in kohlenhydratarme Rezepte umzuwandeln und beweist, dass Sie nicht auf Ihre Favoriten verzichten müssen, nur weil Sie Diabetes haben.
Es gibt viele Köstlichkeiten zur Auswahl, aber wir sind besonders angetan von Carolyns Desserts, wie ihrem Erdnussbutter-Texas-Blechkuchen. Dieser verspricht bei jedem Bissen „perfekte Proportionen von Kuchen und Zuckerguss“!
2. Buntes Essen
Bei Caroline Potter wurde im Alter von 20 Jahren Typ-1-Diabetes diagnostiziert, aber das tat ihrer Freude am Kochen keinen Abbruch. Colourful Eats ist eine buchstäbliche Augenweide, gefüllt mit verlockenden Fotografien einiger wirklich fantastischer diabetesfreundlicher Rezepte.
Wir haben ernsthaftes Verlangen nach ihrem mit Chipotle gerösteten Eichelkürbis mit Prosciutto und Granatäpfeln. Der Name des Rezepts mag entmutigend erscheinen, aber es ist eigentlich ziemlich einfach zusammenzustellen, ganz zu schweigen von der wunderschönen Optik.
3. Diabetischer Feinschmecker
Wenn Sie ein großer Fan von frisch zubereitetem Kochen sind, ist Diabetic Foodie der richtige Ort für Sie. Bei Shelby Kinnaird wurde 1999 Typ-2-Diabetes diagnostiziert, und sie stellt sicher, dass ihre Rezepte den Richtlinien der American Diabetes Association entsprechen. Sie vermeidet verarbeitete Zutaten und künstliche Süßstoffe, entscheidet sich für Obst und Gemüse aus der Region und versucht, die Mahlzeitenportionen unter 400 Kalorien zu halten.
Viele ihrer Rezepte sind glutenfrei, paläo und vegan oder können so modifiziert werden. Ein perfektes Beispiel für Shelbys Vorliebe für Geschmack und Kreativität ist ihre Ananas-Salsa mit schwarzen Bohnen, die ihrer Meinung nach „mit gegrilltem Schweinefilet wirklich glänzt“.
4. Diabetiker-Gourmet
Das Diabetic Gourmet Magazin bietet seit 1995 Tipps und Informationen zum Kochen mit Diabetes und verfügt nun über eine riesige Bibliothek an diabetesfreundlichen Lebensmitteln. Von Urlaubsrezepten bis hin zu regionalen und ethnischen Gerichten stehen die Chancen gut, dass Sie finden, wonach Sie suchen.
Es ist schwer, unter so vielen Konkurrenten einen Favoriten auszuwählen, aber wir sind fasziniert von einem ihrer neueren Rezepte, Putenschiebern mit Ingwer und Zitronengras. Sie werden auf Salatblättern serviert, um die Kohlenhydrate zu reduzieren, und mit unglaublich geschmackvollen Zutaten beladen.
5. Kostenlose Rezepte für Diabetiker
Diabetic Recipes Free ist für Android im Google Play Store erhältlich und ist eine App, mit der das Finden von Essensideen zum Kinderspiel wird. Vom Frühstück bis zum Dessert finden Sie garantiert etwas, das sowohl Ihren Geschmacksknospen als auch Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht.
Durchsuchen Sie eine Vielzahl köstlicher Rezepte, erstellen Sie Einkaufslisten und teilen Sie Ihre Favoriten mit Ihren Freunden!
6. Diabetiker freuen sich!
Kathy Sheehan lebt seit über 16 Jahren mit Typ-2-Diabetes. Ihre Erfahrung in der Küche zeigt sich sicherlich, wenn man die umfangreiche Anzahl von Blogeinträgen und Rezepten auf Diabetes Rejoice bedenkt!
Wir lieben ihre Desserts, die von kunstvoll und komplex bis lächerlich einfach reichen, wie diesen einminütigen Schokoladenbecherkuchen, der Nussbutter anstelle von Nichtweizenmehloptionen wie Mandelmehl verwendet, um sicherzustellen, dass das fertige Produkt perfekt saftig ist körnig und trocken.
7. Gitas Küche
Wenn Sie dringend Curry, Dhal oder Chutney brauchen und es diabetesfreundlich sein müssen, ist Gita’s Kitchen eine Fundgrube. Die Autorin dahinter, Gita Jaishankar, kombiniert traditionelle Aromen und Techniken mit gesundem Menschenverstand für Diabetiker.
Es gibt zahlreiche traditionelle Gerichte zur Auswahl, aber dieses Channa Masala steht ganz oben auf unserer Liste. Was es von einem normalen Channa Masala unterscheidet, ist die Verwendung von Koriander, um die hellgrüne Farbe zu erhalten. Gita sagt, es war schwierig, ein Foto von dem Gericht zu bekommen, weil das meiste Essen „von meinem Mann und mir verschlungen wurde, bevor ich eine Chance hatte“.
8. Meine Bizzy-Küche
Beth Velatini oder Biz ist gut gerüstet, um die Vor- und Nachteile einer guten Ernährung mit Typ-2-Diabetes zu teilen, da sie selbst Typ-2-Diabetes hat. Auf My Bizzy Kitchen kombiniert sie einen nachdenklichen (und humorvollen!) persönlichen Ton mit einigen wirklich leckeren Rezepten.
Wenn es um Volumen und Rezeptvielfalt geht, werden Sie hier keinen Mangel finden. Biz hat diabetesfreundliche Rezepte für alles, von Barbecue-Rippchen über Blumenkohl-Makkaroni und Käse bis hin zu Pistazieneis. Zu unseren Favoriten gehört ihr Chili aus Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen. Mit einer zusätzlichen Dose Chipotle-Paprika sagt Biz, dass diese herzhafte Mahlzeit eine „perfekte Balance zwischen Süße und Schärfe“ bringt.
9. Ein süßes Leben
Mike und Jessica Apple sind ein Ehepaar, die beide Typ-1-Diabetes haben. A Sweet Life ist ihr Online-Magazin, das Tipps, Neuigkeiten und Rezepte bietet, die anderen Menschen mit Diabetes helfen können, mit ihrer Erkrankung umzugehen und einen insgesamt gesunden Lebensstil zu führen. Sie bieten auch eine wunderbare Auswahl an Rezepten von anderen Autoren und Köchen, oft gepaart mit verlockenden Fotos.
Ein Rezept, von dem wir nicht genug bekommen können, sind ihre Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen. Pfannkuchen sind ein Genuss, den viele Menschen mit Diabetes eher meiden, aber diese Version verwendet einen Zuckerersatz, Mandelmehl und Kokosmehl, um den Blutzuckereinfluss zu verringern. Um einen glatten Pfannkuchenteig zu gewährleisten, ist Ihr Mixer Ihr bester Freund.
