Habe ich eine Kartoffelallergie?

Was sind die Symptome einer Kartoffelallergie?

Wenn Sie eine Kartoffelallergie haben, können Sie sofort eine allergische Reaktion erfahren, wenn Sie Kartoffeln berühren oder schmecken. Diese Reaktion kann auch noch bis zu mehreren Stunden später auftreten.

Beim Schneiden oder Schälen von Kartoffeln kann es zu Ausschlägen an den Händen kommen. Wenn Sie einen Bissen von kartoffelhaltigen Lebensmitteln zu sich nehmen, können Sie auch ein Kribbeln auf Ihren Lippen spüren.

Typische Symptome sind:

• Niesen
• laufende Nase
• tränende, geschwollene oder juckende Augen
• Halsschmerzen oder Kratzen im Hals
• juckende Haut oder ein Ekzem-ähnlicher Ausschlag
• Nesselsucht
• Schwellung des Mundes, der Zunge oder des Rachens
• Schwierigkeiten beim Atmen
• Kribbeln auf den Lippen
• schneller Herzschlag
• Keuchen
• Erbrechen
• Durchfall
• ein Abfall des Blutdrucks
• Anaphylaxie

Risikofaktoren und kreuzreaktive Lebensmittel

Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Auch als Solanaceae-Pflanzenfamilie bezeichnet, umfasst dies viele Gemüse und Pflanzen. Wenn Sie eine Kartoffelallergie haben, können Sie auch gegen andere Pflanzen dieser Familie allergisch sein.

Andere potenzielle Allergene sind:

• Tomate
• Tabak
• Aubergine
• tomatillos
• Paprika, einschließlich Chilischoten, Paprika und Pimientos
• Gewürze, einschließlich Paprikaflocken, Cayennepfeffer und Paprika
• Goji-Beeren

Manchmal macht Sie eine Allergie gegen eine andere Substanz als Lebensmittel anfälliger für eine Lebensmittelallergie, wie z. B. eine Kartoffelallergie. Dies wird als Kreuzreaktivität bezeichnet. Es tritt auf, wenn zwei verschiedene Dinge ähnliche Proteine ​​teilen.

Wenn Sie gegen Birkenpollen allergisch sind, können Sie auch gegen rohe Kartoffeln allergisch sein. Andere kreuzreaktive Allergien umfassen Gräserpollen, Latex und gekochte Kartoffeln.

Sind Komplikationen möglich?

Wenn Sie eine Kartoffelallergie haben, treten typischerweise Symptome auf, die leicht auf Medikamente ansprechen. Manchmal kann eine lebensbedrohliche allergische Reaktion namens Anaphylaxie auftreten.

Anaphylaxie kann mit leichten Allergiesymptomen wie einer verstopften Nase, tränenden Augen oder Nesselsucht beginnen. Die meisten allergischen Reaktionen eskalieren nicht zu einer Anaphylaxie, obwohl sie sorgfältig überwacht werden müssen, um ihr Auftreten zu verhindern. Anaphylaxie ist ein medizinischer Notfall, der sofortige Aufmerksamkeit erfordert.

Zusätzliche Symptome einer Anaphylaxie können sein:

• gerötete oder blasse Haut
• Schwellung im Hals
• geschwollene zunge
• Hitzegefühl im ganzen Körper
• schneller, schwacher Puls
• Atembeschwerden
• Brechreiz
• Erbrechen
• Durchfall
• Schwindel
• Verwechslung
• Ohnmacht

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Wo kann sich dieses Allergen verstecken?

Wenn Sie allergisch gegen Kartoffeln sind, müssen Sie Etikettenleser werden. Kartoffeln werden an vielen überraschenden Orten als Zutat verwendet. Zum Beispiel:

• Getrocknete, gekochte Kartoffeln werden manchmal als Verdickungsmittel in verarbeiteten Lebensmitteln wie Suppen oder Eintöpfen verwendet.
• Kartoffelmehl kann als Ersatz für Weizenmehl in vorverpackten Lebensmitteln oder in Restaurants verwendet werden.
• Modifizierte Kartoffelstärke ist in einer Vielzahl von Produkten enthalten, darunter auch in einigen Süßigkeiten.
• Geriebener Käse kann Kartoffelstärke enthalten.
• Viele Arten von Wodka werden aus Kartoffeln hergestellt.

Die Kartoffel wird auch als Zutat in der Kräutermedizin zur Linderung von Magenverstimmungen und als topische Behandlung zur Verringerung von Hautentzündungen und Furunkeln verwendet. Wenn Sie eine Kartoffelallergie haben, überprüfen Sie die Zutatenliste aller rezeptfreien Medikamente und Kräuterergänzungen, die Sie verwenden. Zur Sicherheit sollten Sie auch Ihren Apotheker Ihre Allergie zu Ihren Unterlagen hinzufügen lassen.

Wann Sie Ihren Arzt aufsuchen sollten

Allergische Reaktionen können von unangenehm unangenehm bis lebensbedrohlich reichen. In jedem Fall kann Ihr Arzt Medikamente und eine Vorgehensweise empfehlen, die Ihre Symptome lindern oder beseitigen können.

Wenn bei Ihnen Hautirritationen, Nesselsucht oder grippeähnliche Symptome auftreten, können rezeptfreie Antihistaminika Linderung verschaffen. Wenn Ihre Symptome eskalieren oder wenn Sie jemals einen anaphylaktischen Schock erlitten haben, kann Ihr Arzt Ihnen einen EpiPen verschreiben, den Sie immer bei sich tragen müssen. EpiPens liefern Adrenalin durch Selbstinjektion und können verhindern, dass schwere allergische Reaktionen eskalieren.

Ausblick

Proaktiv zu sein kann Ihnen helfen, Ihre Kartoffelallergie zu bewältigen. Sie sollten sich sehr gut mit den Lebensmitteln vertraut machen, die Kartoffeln als Zutat enthalten können. Wenn Sie auswärts essen, fordern Sie unbedingt Rezeptinformationen an. Eine gute Faustregel: Im Zweifel lieber nicht essen.

Es hilft, Ihre Allergie gründlich zu verstehen. Wenn Sie allergisch gegen rohe Kartoffeln sind, sollten Sie sie nicht anfassen oder für andere zubereiten. Sie sollten sich auch Ihrer kreuzreaktiven Allergien bewusst sein und alle Substanzen vermeiden, die eine allergische Reaktion auslösen können.

Was kann ich als Ersatz verwenden?

Kartoffelgerichte, von püriert bis frittiert, durch gesundes Gemüse zu ersetzen, ist sehr beliebt geworden. Avocado und Yuca sorgen für knusprige und leckere Pommes Frites. Sie können aus cremigem Blumenkohl auch nährstoffreiche und schmackhafte „Kartoffelpüree“ zubereiten.

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