Ist Acesulfam-Kalium schlecht für mich?

Was ist es?

Es liegt an 200 Mal süßer als Haushaltszucker, aber Acesulfam-Kalium hat einen schlechten Ruf.

Der auch als Acesulfam K oder Ace-K bekannte Inhaltsstoff ist ein kalorienfreier Süßstoff, der in zuckerfreien Produkten vorkommt. Alleine ist es ein weißes Kristallpulver mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Aufgrund dieses Geschmacks wird es oft mit anderen Süßstoffen wie Sucralose (verwendet in Splenda) oder Aspartam (verwendet in Equal) gemischt – beide für sich umstritten.

Ace-K ist in Erfrischungsgetränken, Proteinshakes, Getränkemischungen, gefrorenen Desserts, Backwaren, Süßigkeiten, Kaugummi und Tafelsüßen enthalten. Die Food and Drug Administration (FDA) genehmigte 1998 die Verwendung von Ace-K in Erfrischungsgetränken und erhöhte die Exposition der Verbraucher gegenüber dem Inhaltsstoff.

Obwohl es von der FDA als sicher angesehen wird, sind einige davon überzeugt, dass es potenziell gefährliche Auswirkungen auf die Gesundheit hat.

Ist es sicher?

Die ersten Sicherheitstests mit Ace-K wurden in den 1970er Jahren durchgeführt. Diese Tests zeigten unter anderem, dass die Verbindung bei Ratten krebserregend oder krebserregend sein könnte. Die Gültigkeit dieser Tests wurde im Laufe der Jahre in Frage gestellt. Die Sicherheitstests, die den Grundstein für den schlechten Ruf von Ace-K gelegt hatten mehrere Mängeldarunter Randomisierungsfehler, schlechte Tierüberwachung und unzureichende Testdauer.

Die Kontroverse ihrer Ergebnisse bleibt jedoch bestehen. Im Jahr 1996 forderte das Center for Science in the Public Interest (CSPI) die FDA auf, mehr Tests mit Ace-K durchzuführen, bevor es seine Aufnahme in Erfrischungsgetränke erlaubt. Das CSPI gehört zu mehreren Agenturen, die sagen, obwohl die ersten Sicherheitstests in den 1970er Jahren fehlerhaft waren, beweisen aktuelle Untersuchungen die Sicherheit von Ace-K nicht.

Beweise für Ace-k-Risiken

Die CSPI sagt, dass trotz der Mängel der frühen Forschung eine Verbindung zwischen Ace-K und Krebs besteht. Es gibt auch Hinweise darauf, dass etwas namens Acetoacetamid (das im Körper entsteht, wenn es Ace-K abbaut) bei Labortieren zu Schilddrüsenschäden führen kann.

Schließlich stellte eine Studie fest, dass die chronische Anwendung von Ace-K bei männlichen Mäusen über einen Zeitraum von 40 Wochen mit möglichen Veränderungen der Gehirnfunktion verbunden war.

Trotz gegenteiliger Beweise des CSPI und anderer Stellen gehören die FDA und die Verbraucherschutzbehörde der Europäischen Union zu denen, die behaupten, dass Ace-K sicher ist.

Erkennen und vermeiden

Wenn Sie in Bezug auf Lebensmittelzusatzstoffe mit kontroversen Hintergründen einen sicheren Ansatz verfolgen, ist es möglicherweise am besten, Ace-K zu meiden.

Wenn Sie die Etiketten der von Ihnen gekauften Lebensmittel und Getränke lesen, sollten Sie in der Lage sein, den Süßstoff zu identifizieren. Es wird laut dem als Acesulfam-Kalium, Acesulfam-K oder Ace-K aufgeführt FDA. Es könnte auch unter den Markennamen Sunnett oder Sweet One geführt werden.

Da es sich um ein zuckerfreies Süßungsmittel handelt, finden Sie es größtenteils in zuckerfreien oder zuckerarmen Produkten. Diät-Limonaden können mit einer Kombination aus Ace-K und anderen künstlichen Süßstoffen gesüßt werden.