Lamm ist ein köstliches und vielseitiges rotes Fleisch. Es ist in der mediterranen und amerikanischen Ernährung üblich. Wenn Sie versuchen, Ihren Cholesterinspiegel im Auge zu behalten, kann Lamm bedenkenlos in Maßen gegessen werden. Das heißt, solange Sie den richtigen Schnitt wählen und ihn auf gesunde Weise zubereiten.
Dies liegt daran, dass Lamm ein relativ mageres und nährstoffreiches Fleisch ist. Ein drei Unzen Stück gekochtes Lammfleisch liefert etwa 25 Gramm Protein sowie gute Mengen an Kalium und Vitamin B-12. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen, Magnesium, Selen und Omega-3-Fettsäuren.
Während das gute Nachrichten sind, ist Lamm auch eine Quelle für gesättigte Fettsäuren. Gekochtes Lamm liefert etwa gleiche Mengen an einfach ungesättigten Fetten und gesättigten Fetten. Einfach gesättigte Fettsäuren können den Cholesterinspiegel senken, aber gesättigte Fettsäuren können ihn erhöhen. Und viele Schnitte beziehen mehr als die Hälfte ihrer Kalorien aus Fett. Eine hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren kann den Spiegel von Low-Density-Lipoprotein (LDL) erhöhen, das auch als „schlechtes“ Cholesterin bekannt ist.
Was bedeutet das für Ihre Ernährung? Iss nicht jeden Tag Lamm und wähle wenn möglich magere Stücke. Magere Lammstücke sinnvoll zuzubereiten und in Maßen zu essen, kann zu einer gesunden Ernährung und einem gesunden Cholesterinspiegel beitragen.
Der Cholesterinfaktor
Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die in Ihrer Leber hergestellt und in Ihren Zellen gefunden wird. Es hilft bei der Verdauung, der Hormonproduktion und der Vitamin-D-Produktion. Während wir Cholesterin brauchen, kann der Körper alles selbst herstellen, was er benötigt. Eine hohe Aufnahme von Transfetten und gesättigten Fetten kann zu zu viel Cholesterin im Körper führen.
Cholesterin wandert in unserem Körper in Lipoproteinen, die mit Proteinen bedeckte Fette sind. Es gibt zwei Haupttypen von Lipoproteinen: Low-Density-Lipoproteine (LDL) und High-Density-Lipoproteine (HDL). Für eine gute Gesundheit benötigen Sie von beidem ein gesundes Maß.
LDL ist als „schlechtes“ Cholesterin bekannt. Hohe Konzentrationen davon können sich in den Arterien des Körpers ansammeln. Dies kann die Arterien im Körper verengen und den Blutfluss zu und von Ihrem Herzen und Gehirn einschränken. Dies kann zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen.
HDL wird als „gutes“ Cholesterin bezeichnet. Es bringt Cholesterin aus anderen Teilen Ihres Körpers zurück zu Ihrer Leber, was hilft, Cholesterin zu kontrollieren oder es aus Ihrem Körper zu entfernen.
Kennen Sie Ihren Cholesterinspiegel
Während es wichtiger ist, sich auf das Gesamtrisiko zu konzentrieren, ist es hilfreich, einige Cholesterinrichtlinien zu haben. Entsprechend der
Im Gegensatz zu LDL ist ein hoher HDL-Cholesterinspiegel schützend. Eine höhere Zahl ist besser. Die AHA empfiehlt einen HDL-Wert von mindestens 60 mg/dL.
Lamm gesünder
Lamm mag gesättigtes Fett enthalten, aber wenn Sie sich für ein mageres Stück entscheiden, erhalten Sie weniger davon. Suchen Sie nach Filet, Lendenkoteletts oder Keulen.
Die Art und Weise, wie Sie das Fleisch zubereiten, kann es auch zu einer gesünderen Option machen. Schneiden Sie vor dem Kochen so viel Fett wie möglich ab. Brate das Fleisch nicht. Es fügt mehr Fett hinzu und ist normalerweise eine weniger gesunde Kochmethode. Grillen, braten, grillen oder backen Sie das Fleisch stattdessen. Legen Sie während des Garens einen Rost unter das Fleisch, um Fetttropfen aufzufangen. So gart das Fleisch nicht im Fett.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie Lamm als Teil einer gesundheitsbewussten Ernährung genießen.
