Lebensmittelallergie

Eine Maisallergie tritt auf, wenn Ihr Immunsystem Mais oder ein Maisprodukt für etwas Schädliches hält. Als Reaktion setzt es Antikörper namens Immunglobulin E (IgE) frei, um zu versuchen, das Allergen zu neutralisieren.

Ihr Körper identifiziert das Allergen und signalisiert dem Immunsystem, Histamin und andere Chemikalien freizusetzen. Allergiesymptome werden durch diese Reaktion verursacht.

Maisallergie ist selten. Es kann bei Kontakt mit Mais oder Maisprodukten wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Pflanzenöl oder Maisstärke auftreten.

Sie haben vielleicht schon von der Kreuzreaktivität zwischen Mais und anderen Allergenen wie Reis, Weizen und Soja gehört. Doch dies bleibt umstritten. Vorkommen sind selten, und das Testen und Diagnostizieren einer Kreuzreaktivität kann schwierig sein. Daher ist es wichtig, mit Ihrem Arzt über Ihre Symptome und Bedenken zu sprechen.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie eine Maisallergie erkennen.

Unangenehme Symptome

Allergische Reaktionen auf ein Lebensmittel wie Mais können variieren. Die Reaktion kann für manche Menschen unangenehm sein. Bei anderen kann die Reaktion schwerwiegender und sogar lebensbedrohlich sein.

Die Symptome treten normalerweise innerhalb von Minuten oder bis zu 2 Stunden nach dem Verzehr von Mais oder Maisprodukten auf und können Folgendes umfassen:

  • Kribbeln oder Jucken im Mund

  • Nesselsucht oder Hautausschlag

  • Kopfschmerzen
  • Schwellung von Lippen, Zunge, Rachen, Gesicht oder anderen Körperteilen
  • Atembeschwerden mit Keuchen oder verstopfter Nase
  • Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht
  • Verdauungsprobleme wie Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall

Schwere allergische Reaktionen

Eine schwere allergische Reaktion auf Mais kann zu einer lebensbedrohlichen Anaphylaxie führen. Zu den Symptomen gehören:

  • Bewusstseinsverlust
  • schneller und unregelmäßiger Puls
  • Schock
  • Atembeschwerden aufgrund von Schwellungen des Rachens und der Atemwege

Es ist wichtig, sofort einen Arzt aufzusuchen, wenn Sie eine schwere Maisallergie haben oder eines der oben beschriebenen Symptome auftreten.

Fragen Sie Ihren Arzt

Suchen Sie Ihren Arzt auf, wenn bei Ihnen Symptome einer Maisallergie auftreten. Sie werden eine Vorgeschichte Ihrer Symptome und der Gesundheit Ihrer Familie aufnehmen und feststellen, ob Sie in der Vergangenheit Asthma oder Ekzeme und Allergien hatten. Diese Informationen helfen ihnen festzustellen, ob Ihre Reaktion durch Mais oder etwas anderes verursacht wird.

Sie werden auch einer körperlichen Untersuchung unterzogen. Ihr Arzt kann bestimmte Tests empfehlen, wie z. B. Bluttests.

Begrenzung der Exposition

Es kann schwierig sein, Mais zu vermeiden, da viele Nahrungsmittel Mais oder Maisprodukte enthalten. Bei manchen Menschen kann sogar das Berühren des Allergens eine Reaktion hervorrufen.

Eine Möglichkeit, einer allergischen Reaktion vorzubeugen, besteht darin, selbst zubereitete Lebensmittel zu essen. Wenn Sie auswärts essen, bitten Sie Ihren Kellner, sich beim Küchenchef zu erkundigen, welche Zutaten in den Gerichten verwendet werden und wie die Speisen zubereitet werden.

Versteckte Gefahren

Wenn Sie allergisch auf Mais reagieren, reicht es manchmal nicht aus, ihn zu vermeiden. Maisprodukte wie Maisstärke können in Lebensmitteln versteckt oder als Süßungsmittel in Getränken verwendet werden. Achten Sie darauf, alle Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen.

Maisprodukte sind normalerweise in den folgenden Artikeln enthalten:

  • Backwaren
  • Getränke oder Limonaden
  • Süßigkeiten
  • Dosenfrüchte
  • Getreide
  • Kekse
  • aromatisierte Milch
  • Marmeladen und Gelees
  • Mittagsfleisch
  • Snacks
  • Sirupe

Zutatenetiketten lesen

Lebensmittelprodukte geben im Allgemeinen an, wenn Mais in den Zutaten enthalten ist. Vermeiden Sie alles mit den Worten Mais – wie Maismehl oder Maissirup – Hominy, Masa oder Mais.

Andere Zutaten, die auf das Vorhandensein von Mais hinweisen können, sind:

  • Karamell
  • Traubenzucker
  • Dextrin
  • Fruchtzucker
  • Malzsirup
  • modifizierte Speisestärke und Essig

Verhütung

Die meisten Menschen mit Lebensmittelallergien werden wahrscheinlich nicht geheilt, aber es gibt Möglichkeiten, das Risiko allergischer Reaktionen zu verringern.

Wenn Sie bereits eine schwere allergische Reaktion auf Mais erlebt haben, tragen Sie ein medizinisches Armband oder eine Halskette. Dies hilft anderen zu wissen, dass Sie eine Maisallergie haben.

Das medizinische Armband oder die medizinische Halskette ist hilfreich in Situationen, in denen Sie eine allergische Reaktion haben und nicht in der Lage sind, mit anderen über Ihren Zustand zu kommunizieren.

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