Sparen Sie Zeit, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden
Sparen Sie Zeit, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden
Bequem, heimelig und schnell: Wenn uns der Zeitdruck überfordert, sind Instant-Ramen in jeder Hinsicht perfekt … außer dem Gesundheitsfaktor. Die meisten ultrapraktischen Sorten sind übermäßig verarbeitet, in Palmöl frittiert und enthalten mit Natrium und Zusatzstoffen gefüllte Geschmackspakete.
Aber selbst wenn schnelles Wohlbefinden höchste Priorität hat, ist es immer noch möglich, eine Portion guter Ernährung zu sich zu nehmen. Es braucht nur zwei gesunde Zutaten, um jeden lockigen Nudelblock in eine nahrhaftere Mahlzeit zu verwandeln.
Stellen Sie sich die folgenden Rezepte wie Nudeln mit drei Zutaten vor, aber mit Instant-Ramen.
Und psst – je nachdem, wie hungrig du bist, kannst du die Hälfte der Nudeln verwenden und mehr leckere Toppings für eine bessere Ernährung hinzufügen.
Gebratene Ramen mit Gemüse
Manchmal ist es billiger, Lebensmittel in der Tiefkühlabteilung zu kaufen, insbesondere Gemüse, das nicht in der Saison ist. Da es normalerweise gepflückt und mit maximaler Frische schockgefroren wird, kann gefrorenes Gemüse oft nahrhafter sein als frische Produkte – die möglicherweise kilometerweit in Lieferwagen gestanden haben. Scheuen Sie sich auch nicht, sich mit gefrorenen Meeresfrüchten einzudecken. Es kann oft eine wirtschaftlichere Option sein, besonders wenn es einen Ausverkauf gibt.
Aufschlag: Werfen Sie die Geschmackspackung weg und kochen Sie Ihre Instant-Nudeln. Abtropfen lassen und mit gekochten Garnelen und gebratenem Gemüse mischen. Sojasauce und Sesamöl ergeben auch eine großartige Geschmackskombination.
Tipp: Für etwas Superfood-Power, Paldo macht grünen Tee und Chlorella-Nudeln. Chlorella ist eine Art Grünalge, die den Garnelengeschmack ergänzen kann. Suchen Sie nach Garnelen mit Labels von unabhängigen Regulierungsgruppen wie dem Aquaculture Stewardship Council, dem Marine Stewardship Council oder Naturland, um die Nachhaltigkeit zu unterstützen.
Probiotika-freundliches Kimchi und Tofu
Kimchi, eine fermentierte koreanische Beilage, hilft, die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm für eine bessere Verdauung zu ernähren. Es wird normalerweise mit Kohl gemacht, und
Aufschlag: Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in die Suppe rühren. Wenn Sie etwas mehr Geschmack bevorzugen, marinieren Sie Tofuwürfel morgens in einer Mischung aus Tamari, Knoblauch und Sesamöl. Du wirst es dir später in der Nacht danken, wenn du sie in die Brühe gibst. Sie können auch etwas Kimchi-Saft in die Ramen gießen, um etwas mehr Würze zu erhalten.
Tipp: Warte, bis die Nudeln fertig gekocht und etwas abgekühlt sind, bevor du das Kimchi oder den Kimchi-Saft einrührst. Probiotische Lebensmittel sind „lebendig“, und kochende Brühe tötet die darmfreundlichen Bakterien des Kimchi ab.
Weich gekochte Eier mit leckerem Brokkoli
Ramen-Fans wissen, dass mit einem Ei alles besser ist. Sie können es frisch kochen oder die Eier in Tamari marinieren, um eine würzigere Zugabe zu erhalten. In jedem Fall erhalten Sie eine nahrhafte Mischung aus B-Vitaminen aus den Eiern, die für das Nervensystem von entscheidender Bedeutung sind. Sich gestresst fühlen? Brokkoli ist eigentlich Vitamin C
Aufschlag: Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie Eier hinzu. Für zwei Eier solltest du fünf Minuten kochen. Das Einrühren von Eigelb verleiht der Brühe auch Körper.
Tipp: Sie können weich gekochte Eier nicht nur für Ramen zubereiten, sondern die ganze Woche über als Snack. In einem luftdichten Behälter halten sie sich gut zwei bis vier Tage. Experimentieren Sie für mehr Eier mit verschiedenen Zeiten, um den gewünschten Glibbergehalt in Ihrem Eigelb zu erreichen.
Chashu-Schweinefleisch mit lebhaftem Bok Choy
Bringen Sie mit Ihrem eigenen Chashu-Schweinefleisch Ihren inneren Maven Prep vor Stolz zum Strahlen. Dies peppt eine langweilige Schüssel Instantnudeln auf, besonders wenn sie mit leuchtend grünem Bok Choy gemischt wird. Geschmorter Schweinebauch (suchen Sie nach Weidefleisch) liefert Protein und Fett, um Sie satt zu machen
Aufschlag: Kochen Sie das Schweinefleisch im Voraus, schneiden Sie es in dünne Scheiben und frieren Sie es in einzelnen Schichten ein, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um es später in Ihre Brühe zu geben. Wenn Schweine- oder Knochenbrühe nicht leicht zugänglich ist, können Sie es versuchen Nissin Demae oder Die Instant-Versionen von Marutai Kumamoto Tonkotsu, wobei nur ein Spritzer der Geschmackspakete verwendet wird. Gehackten Pak Choi vor dem Servieren unterrühren, damit er leicht zusammenfällt.
Tipp: Obwohl die Vorbereitung größtenteils von Hand abläuft, nimmt sie viel Zeit in Anspruch. Sie können mehr Schweinefleisch zubereiten und es für zukünftige Mahlzeiten einfrieren. Erwägen Sie auch, Ihr Lieblings-Ramen-Restaurant zu fragen, ob Sie nur die Brühe zum Mitnehmen kaufen können.
Spiralisierte Karotten und proteinreiches Edamame
Sie merken nie, wie viel Essen es gibt, bis Sie den Spiralschneider zücken. Plötzlich ist eine Karotte eigentlich eine riesige Schüssel mit orangefarbenen Locken. Obwohl es sich um die gleiche Nahrungsmenge handelt, hilft es, Ihre Mahlzeiten optisch zu strecken, sodass Sie langsamer essen und Ihre Sättigungssignale besser erkennen können. Geschältes Edamame fügt mit etwas Bonusprotein einen weiteren Farbtupfer hinzu.
Aufschlag: Koche sie je nach Breite deiner Karottennudeln etwas länger als die Reisnudeln, es sei denn, du bevorzugst eine knusprigere Konsistenz.
Tipp: Wenn Sie keinen Spiralschneider haben, können Sie die Karotten auf einer Kistenreibe zerkleinern und unterrühren, während die Nudeln kochen.
Eisenreiches Wakame und Spinat
Dies ist eine grüne, eisenreiche Variante einer Miso-Suppe. Wir kennen die vielen gesundheitlichen Vorteile von Spinat, aber Algen haben auch einige erstaunliche Vorteile. Algen sind ein unglaublich nahrhaftes Lebensmittel für die Gesundheit der Schilddrüse und eine vollständige Proteinquelle mit essentiellen Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst produziert. Zusammen ergeben diese Zutaten eine mit Umami gefüllte, mineralstoffreiche Schüssel.
Aufschlag: Vermeiden Sie das Aromapaket mit diesem Rezept. Mischen Sie 2 Tassen heißes Wasser mit einer Handvoll Spinat, 2 Esslöffeln Misopaste und 2 Esslöffeln Wakame, einer Algenart. Für zusätzliche Cremigkeit können Sie Cashewnüsse hinzufügen. Um die Probiotika der Miso-Paste zu erhalten, kochen Sie die Nudeln separat in Wasser und fügen Sie sie der Brühe hinzu, wenn sie fertig sind.
Tipp: Seit der Nuklearkatastrophe von Fukushima im Jahr 2011 ist es wichtig zu überprüfen, ob die von Ihnen gekaufte Seetangmarke auf Radioaktivität getestet wurde. Meeresalgen haben entgiftende Eigenschaften und reinigen Wasser auf die gleiche Weise, wie Pflanzen den Boden reinigen. Sie möchten Algen, die aus Quellen stammen, die nicht mit Verschmutzung oder Strahlung kontaminiert sind. Die Vereinigten Staaten und Japan beobachten die Situation aktiv, um sicherzustellen, dass kein Risiko für die öffentliche Gesundheit besteht.
Überprüfen Sie immer die Zutaten
Abhängig von ihren Zutaten unterscheiden sich Nudelmarken in der Ernährung. Eine Richtlinie, an die ich mich bei verpackten Lebensmitteln gerne halte, ist sicherzustellen, dass ich alle Zutaten aussprechen oder möglicherweise einzeln kaufen kann. Die Idee ist, dass das vorverpackte Produkt so gesund ist, dass Sie es selbst herstellen können, wenn Sie möchten.
Um das ganze Gericht noch gesünder zu machen, tauschen Sie den gebratenen Nudelstein gegen braune Reisfadennudeln aus. Es kocht genauso schnell und gibt Ihnen die gleiche Textur wie Weizennudeln. Wenn Sie Ihre Speisekammer mit verschiedenen Arten von Brühe, Gewürzen und flüssigen Gewürzen – wie Tamari und Sriracha – auffüllen, können Sie die MSG-Suppenpackung wegwerfen.
Oder bereiten Sie einfach eine Portion reichhaltige Knochenbrühe zu, die Sie einfrieren und herausnehmen können, wann immer Sie Bedarf an Komfortnahrung haben.
Kristen Ciccolini ist eine in Boston ansässige ganzheitliche Ernährungsberaterin und Gründerin von Good Witch Kitchen. Als zertifizierte Expertin für kulinarische Ernährung konzentriert sie sich auf Ernährungserziehung und lehrt vielbeschäftigte Frauen, wie sie durch Coaching, Speisepläne und Kochkurse gesündere Gewohnheiten in ihren Alltag integrieren können. Wenn sie nicht gerade beim Essen nervt, findet man sie verkehrt herum in einem Yoga-Kurs oder mit der rechten Seite nach oben bei einer Rock-Show. Folge ihr auf Instagram.
