Überblick
Schweinefleisch ist ein beliebtes Fleisch. Es kommt in vielen Formen vor und kann bei jeder Mahlzeit gefunden werden. Es kann sogar als Nachtisch in Speisen wie mit Schokolade überzogenem Speck und Speck-Cupcakes gegessen werden. Aber ist Schweinefleisch gesund?
Lesen Sie weiter, um mehr über die Auswirkungen von Schweinefleisch auf Ihren Cholesterinspiegel zu erfahren.
Die Beziehung zwischen Schweinefleisch und Cholesterin
Ein Bericht aus dem Jahr 2015 ergab, dass der tägliche Verzehr von 50 Gramm oder etwa 2 Unzen verarbeitetem Fleisch Ihr Darmkrebsrisiko um 18 Prozent erhöht. Verarbeitetes Fleisch ist jedes Fleisch, das modifiziert wurde, um seine Haltbarkeit zu verlängern, einschließlich Fleisch, das gesalzen, gepökelt oder geräuchert wurde. Geschnittener Schinken aus der Frischetheke, Wurst oder Speck sind drei Beispiele für verarbeitetes Schweinefleisch.
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Aber was ist mit Schweinefleisch, das nicht verarbeitet wird?
Ist weißes Fleisch gesünder als dunkles Fleisch?
Versuchen Sie, von Speck, Schinken und Wurst auf weißes Schweinefleisch umzusteigen, um eine gesündere Alternative zu erhalten. Sie sollten nach mageren Schweinefleischstücken suchen. Fragen Sie Ihren Metzger oder schauen Sie auf dem Etikett nach:
- Filet
- knochenloser Lendenbraten
- knochenlose Lendenkoteletts
Hier sind einige Tipps für gesündere Arten, Schweinefleisch zu genießen:
- Schneiden Sie vor dem Kochen alles überschüssige Fett ab. Sie können dies selbst tun, indem Sie ein scharfes Messer zwischen Schweinefleisch und Fett schieben, oder Ihren Metzger bitten, dies zu tun.
- Weißes Schweinefleisch kann austrocknen. Um es feucht zu halten, marinieren Sie es nicht lange nach dem Kauf. Für eine gesündere Alternative stellen Sie Ihre eigenen Marinaden her. Die meisten im Laden gekauften enthalten Zucker und Natrium. Du kannst Schweinefleisch bis zu fünf Tage im Kühlschrank marinieren. Du kannst es auch einfrieren. Achten Sie darauf, gefrorenes Schweinefleisch innerhalb von vier Monaten zu essen.
- Überspringen Sie die Bratpfanne. Versuchen Sie stattdessen, das Fleisch zu grillen, zu backen oder zu braten. Langsames Garen, Dämpfen und Schmoren sind ebenfalls gesündere Kochmethoden.
Tipps zum Essen von Schweinefleisch
- Suchen Sie nach mageren Fleischstücken und schneiden Sie überschüssiges Fett vor dem Kochen ab.
- Begrenzen oder vermeiden Sie verarbeitete Versionen von Schweinefleisch, wie z. B. Fleisch zum Mittagessen oder Speck.
- Machen Sie Ihre eigene Marinade, um Schweinefleisch feucht zu halten, ohne die zusätzlichen Zusatzstoffe, die in im Laden gekauften Marinaden zu finden sind.
- Experimentieren Sie mit Kochtechniken. Anstatt das Schweinefleisch in der Pfanne zu braten, versuchen Sie, das Schweinefleisch auf den Grill zu legen oder im Ofen zu backen.
Bekannt als „Fleischbonbons“, bleibt Speck ein Grundnahrungsmittel des Frühstücks auf der ganzen Welt und eine Zutat in verschiedenen Sandwiches, wie Club oder BLT. Wie bei jedem Fleisch sollten Sie auf Ihre Einnahme achten.
Eine gekochte Speckscheibe besteht aus 8 bis 16 Gramm Fleisch. Da der Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch pro Tag Ihr Krebsrisiko erhöhen kann, sollten Sie den Verzehr von Speck einschränken, insbesondere wenn Sie zu anderen Tageszeiten verarbeitetes Fleisch essen.
Darüber hinaus enthalten etwa 40 Prozent des Specks gesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren können zur Erhöhung Ihres Cholesterinspiegels beitragen, obwohl neuere Forschungsergebnisse den Zusammenhang zwischen einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren in Frage stellen.
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Wenn Sie Speck mögen, sollten Sie ihn für einen besonderen Leckerbissen reservieren und den Rest des Tages auf Ihren Verzehr von verarbeitetem Fleisch achten. Oder suchen Sie nach alternativen Dingen, die Sie essen können. Zum Beispiel ist eine Beerenbeilage zum Frühstück sättigend und gesund. Versuchen Sie für Ihr Mittagssandwich, Schweinefleisch am Vorabend zu grillen und es dann in Scheiben zu schneiden, um es auf Ihr Sandwich zu legen. Alternativ, wenn Sie den knusprigen Speck mögen, fügen Sie Ihrem Sandwich frischen Salat hinzu oder versuchen Sie, das Brot zu toasten, bevor Sie Ihr Sandwich zusammenstellen.
Fette und Cholesterin
Jeder braucht etwas Fett. Wichtig ist zu wissen, welche Fette gesund sind und welche sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken können. Einige Experten empfehlen, die Menge an gesättigten Fetten, die Sie essen, auf weniger als 7 Prozent Ihrer Gesamtkalorien oder etwa 15 Gramm pro Tag zu begrenzen. Ersetzen Sie die zusätzlichen gesättigten Fette durch pflanzliche ungesättigte Fette, nicht durch Kohlenhydrate oder Zucker, um das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Wenn Sie beispielsweise eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag einhalten, halten Sie sich an etwa 3 Unzen weißes Schweinefleisch, um Ihre maximale Tagesdosis zu erreichen.
Ausblick
Es ist möglich, Schweinefleisch in eine gesunde Ernährung aufzunehmen. Denken Sie nur an das Sprichwort „alles in Maßen“. Schweinefleisch liefert Eiweiß und vor allem Geschmack. Sie können dieses Fleisch weiterhin genießen, behalten Sie einfach im Auge, wie viel Sie essen und welche anderen Lebensmittel Sie essen, die gesättigte Fettsäuren enthalten. Versuchen Sie, viele Ihrer tierischen gesättigten Fette durch pflanzliche ungesättigte Fette auszutauschen, um ein gesünderes Herz zu genießen. Es ist auch wichtig, zu allen Mahlzeiten reichlich Gemüse zu sich zu nehmen, um Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern und das Krankheitsrisiko zu verringern.
