Überblick

Korianderallergie ist selten, aber real. Koriander ist ein Blattkraut, das in Lebensmitteln aus der ganzen Welt verbreitet ist, von der mediterranen bis zur asiatischen Küche. Es kann frisch oder gekocht oder gekocht in Gerichten hinzugefügt und gegessen werden.

Die Symptome einer Korianderallergie ähneln denen anderer Nahrungsmittelallergien. Laut dem American College of Allergy, Asthma, and Immunology leiden 4 bis 6 Prozent der Kinder und 4 Prozent der Erwachsenen an einer Lebensmittelallergie. Die meisten Nahrungsmittelallergien entwickeln sich in der Kindheit, können aber auch später im Leben auftreten. Sie können allergisch gegen Koriander werden, selbst wenn Sie jahrelang kein Problem damit hatten, ihn zu essen.

Wenn Sie allergisch gegen Koriander sind, werden Sie möglicherweise feststellen, dass roher Koriander Symptome verursacht, gekochter Koriander jedoch nicht. Cilantro bezieht sich auf die blättrigen Stängel der Pflanze Coriandrum sativum, die manchmal auch als chinesische Petersilie oder Koriander bekannt ist. In den Vereinigten Staaten bezieht sich Koriander normalerweise auf die Samen der Pflanze, die auch zu einem Gewürz gemahlen werden können. Es ist möglich, gegen die Koriandersamen der Pflanze oder gegen das aus gemahlenen Samen hergestellte Koriandergewürz allergisch zu sein.

Koriander allergie symptome

Die Symptome einer Korianderallergie können denen anderer Nahrungsmittelallergien ähneln. Diese beinhalten:

  • Nesselsucht
  • geschwollene, juckende Lippen oder Zunge
  • Husten
  • Magenschmerzen, einschließlich Erbrechen und Krämpfe
  • Durchfall

Eine schwere Korianderallergie kann zu einer Anaphylaxie führen, einer schweren und potenziell lebensbedrohlichen allergischen Reaktion. Zu den Symptomen einer Anaphylaxie bei einer Korianderallergie gehören:

  • Atembeschwerden, einschließlich Kurzatmigkeit und Keuchen
  • Schwindel (Schwindel)
  • schwacher Puls
  • Schock
  • Schluckbeschwerden
  • geschwollene zunge
  • Gesichtsschwellung
  • Nesselsucht

Während eine Anaphylaxie bei einer Korianderallergie nicht üblich ist, ist es wichtig, einen Notarzt aufzusuchen, wenn Sie die oben genannten Symptome haben.

Was tun bei einer allergischen Reaktion auf Koriander?

Suchen Sie einen Notarzt auf, wenn Sie schwere Symptome haben. Anaphylaxie kann lebensbedrohlich sein und sehr plötzlich auftreten, nachdem Sie einem Allergen ausgesetzt wurden. Wenn Sie einen Hautausschlag entwickeln, schwach sind, einen hohen Puls haben, sich übel fühlen oder anfangen zu erbrechen, suchen Sie sofort einen Arzt auf.

Wenn Sie mit jemandem zusammen sind, der an Anaphylaxie leidet, sollten Sie:

  • Rufen Sie sofort 911 an.
  • Sehen Sie nach, ob sie einen Epinephrin (Adrenalin)-Autoinjektor (Epi-Pen) haben, und helfen Sie ihnen bei Bedarf.
  • Versuchen Sie, die Person ruhig zu halten.
  • Helfen Sie der Person, sich auf den Rücken zu legen.
  • Heben Sie ihre Füße etwa 12 Zoll an und decken Sie sie mit einer Decke ab.
  • Drehen Sie sie auf die Seite, wenn sie sich übergeben oder bluten.
  • Stellen Sie sicher, dass ihre Kleidung locker ist, damit sie atmen können.
  • Vermeiden Sie es, orale Medikamente zu verabreichen, etwas zu trinken oder den Kopf zu heben, besonders wenn es Atembeschwerden hat.
  • Wenn sie Schwierigkeiten beim Atmen haben, müssen Sie möglicherweise eine HLW durchführen.

Wenn Sie nach dem Essen oder Kontakt mit Koriander eine Anaphylaxie hatten, kann Ihr Arzt Ihnen einen Epi-Pen verschreiben, den Sie im Notfall bei sich tragen können.

Wenn es sich um einen weniger schweren Fall handelt, können Sie möglicherweise ein Antihistaminikum wie Benadryl verwenden, um die Reaktion zu beruhigen und Ihre Symptome zu lindern.

Erste Hilfe, die Sie wissen müssen: So behandeln Sie allergische Reaktionen »

Habe ich eine Korianderallergie, wenn es nach Seife schmeckt?

Viele Leute finden, dass Koriander einen unangenehmen Seifengeschmack hat. Dies liegt normalerweise nicht an einer Korianderallergie. Studien zeigen, dass dieser intensive unangenehme Geschmack von Koriander genetisch bedingt sein kann.

EIN Studie 2012 sah sich die Genome von Tausenden von Teilnehmern an, die antworteten, ob sie dachten, dass Koriander nach Seife schmeckte oder nicht. Sie fanden eine starke Assoziation zwischen denen, die denken, dass Koriander nach Seife schmeckt, und denen, die eine genetische Variation haben, die ein bestimmtes Geruchsrezeptorgen namens OR6A2 beeinflusst. Olfaktorische Rezeptorgene beeinflussen Ihren Geruchssinn.

Der Geruchsrezeptor, auf den das Gen OR6A2 wirkt, ist empfindlich gegenüber Aldehydchemikalien, die einen Großteil dessen ausmachen, was Koriander seinen Geruch verleiht. Diese Studie legt nahe, dass die Abneigung gegen Koriander wahrscheinlich von seinem Geruch getrieben wird und darauf zurückzuführen ist, wie Ihre Gene Ihre Nase codieren, um auf die Chemikalien zu reagieren, die Koriander seinen Geruch verleihen.

Lebensmittel zu vermeiden

Wenn Sie gerade eine Allergie gegen Koriander entwickeln, ist es wichtig, mit Ihrem Arzt zusammenzuarbeiten, um zu bestätigen, dass Koriander der Auslöser ist, und ihn sofort aus Ihrer Ernährung zu entfernen.

Der beste Weg, dies zu vermeiden, besteht wie bei jeder Allergie darin, es vollständig zu vermeiden und zu wissen, was Sie tun müssen, wenn Sie es versehentlich einnehmen.

Es gibt einige Küchen auf der ganzen Welt, die dieses Kraut in Gerichten verwenden. Koriander ist in vielen mittel- und südamerikanischen, mediterranen, asiatischen und portugiesischen Gerichten üblich. Wenn Sie diese Lebensmittel essen, sei es in einem Restaurant oder zu Hause, überprüfen Sie unbedingt die Zutatenliste.

Denken Sie daran, beim Abholen oder Bestellen von vorgefertigten Gerichten wie Guacamole oder Salsas im Lebensmittelgeschäft vorsichtig zu sein, da diese auch Koriander enthalten können.

Lebensmittelersatz

Auf lange Sicht möchten Sie vielleicht einige Zutaten ersetzen, besonders wenn Sie daran gewöhnt sind, viel Koriander zu essen:

Petersilie: Petersilie hat eine ähnliche Farbe wie Koriander und ist eine gute frische Alternative. Der Geschmack ist nicht genau derselbe, aber er bietet Gerichten eine ähnliche Farbe, Textur und einen zusätzlichen Kräutergeschmack. Der Geschmack ist tendenziell etwas bitterer. Es hat die gleiche visuelle Wirkung wie Koriander, wenn es als Garnitur verwendet wird.

Vietnamesische Minze: Vietnamesische Minze, auch bekannt als Rau Ram, ist eine weitere Option. Es stammt nicht aus derselben Familie wie Koriander, daher können Menschen mit einer Korianderallergie es möglicherweise essen. Es hat etwas Würze, also fügt es Geschmack hinzu. Es wird auch normalerweise roh serviert.