Lust auf Käsekuchen? Bevor Sie sich einarbeiten, sollten Sie vielleicht die Zutatenliste lesen.
Wenn Sie schwanger sind, müssen Sie auf bestimmte Zutaten wie rohe Eier und nicht pasteurisierten Käse achten. Diese Lebensmittel können Bakterien beherbergen, die sowohl Sie als auch Ihr Baby krank machen können.
Die meisten Käsekuchen sind sicher. Aber um sicherzugehen, sehen Sie sich die Details unten an. Wir behandeln, wie Sie Käsekuchen während der Schwangerschaft sicher genießen können, welche Gefahren bestehen und wie Sie Krankheiten erkennen, wenn Sie kontaminierte Lebensmittel gegessen haben.
Arten von Käsekuchen, die während der Schwangerschaft in Ordnung sind
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Käsekuchen zuzubereiten. Einige Methoden beinhalten Backen. Andere schlagen schnell auf, ohne kochen zu müssen. Sie können sogar milchfreie Sorten mit Nüssen oder veganem Frischkäse herstellen.
Die gängigsten Käsekuchensorten:
- New Yorker Käsekuchen. Es wird normalerweise aus Frischkäse, Sahne oder Sauerrahm, Eiern und Zucker hergestellt. „Normaler“ Käsekuchen ist ähnlich, aber tendenziell etwas leichter und mit verschiedenen Arten von Zutaten und Füllstoffen aromatisiert. Beide Arten haben eine Graham-Cracker- oder Kekskrümelkruste und werden in einem Ofen gebacken.
- Käsekuchen ohne backen. Dies wird vor dem Essen gemischt und gekühlt. Anstelle von Eiern kann Gelatine als Stabilisator verwendet werden. Und Sie können auf Rezepte stoßen, die alles von Kondensmilch über Sauerrahm bis hin zu Schlagsahne verwenden, um ihm Geschmack und eine lockere Textur zu verleihen.
- Veganer Käsekuchen. Es kann mit eingeweichten Cashewnüssen und Kokosmilch, Tofu oder sogar veganem Frischkäse zubereitet werden. Es wird entweder gebacken oder einfach gekühlt.
Es gibt auch Käsekuchen, die keinen Frischkäse als Basis verwenden. Zum Beispiel können Ricotta oder Mascarpone im Mittelpunkt köstlich sein. Abhängig von Ihrem Wohnort oder Ihrem kulturellen Hintergrund können Sie Käsekuchen auch mit anderen Weichkäsen zubereiten – Bauernkäse, Hüttenkäse oder Requeijão, um nur einige zu nennen.
Theoretisch können die meisten dieser Arten von Käsekuchen sicher zubereitet werden.
Der Schlüssel? Welches Rezept Sie auch finden, Sie sollten eines wählen, das pasteurisierten Käse, Cremes und andere Milchzutaten enthält. Und wenn Eier auf der Zutatenliste stehen, sollten Sie sicher sein, dass der Kuchen gebacken ist, damit Sie ihn nicht roh verzehren.
Was ist mit Käsekuchen aus dem Laden oder aus dem Restaurant?
Viele der Käsekuchen, die du in der Gefrierabteilung deines örtlichen Lebensmittelgeschäfts findest, werden aus pasteurisierten Zutaten hergestellt. Beispielsweise wird der beliebte Käsekuchen der Marke Sarah Lee aus pasteurisierter Milch und Frischkäse hergestellt.
Andere Marken, die mit pasteurisierten Zutaten hergestellt werden, umfassen (sind aber nicht beschränkt auf):
- Das gefrorene Original der Cheesecake Factory
- Philadelphia-Käsekuchen-No-Bake-Füllung
- Archer Farms Käsekuchen nach New Yorker Art
- Edwards Original Käsekuchen mit Schlagsahne
Befolgen Sie unbedingt alle Anweisungen zum Kochen/Auftauen, um vor dem Verzehr die richtige Innentemperatur zu erreichen.
Wenn Sie essen gehen, fragen Sie einfach Ihren Kellner, ob die Küche Ihnen mehr über die Zutaten des Käsekuchens sagen kann. Wenn sie nicht nachweisen können, dass die Zutaten pasteurisiert und vollständig gekocht sind, erwägen Sie, sich ein anderes Dessert zu besorgen.
Arten von Käsekuchen, die Sie während der Schwangerschaft vermeiden sollten
Auch hier ist das Hauptanliegen der Verzehr von Käsekuchen aus Rohmilchprodukten oder rohen Eiern. Ungekochter Käsekuchen kann auch ein Problem darstellen und schwer zu beachten sein, wenn Sie ihn nicht selbst gemacht haben. Möglicherweise können Sie all diese Details abrufen, wenn Sie essen gehen.
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Was macht Inhaltsstoffe unsicher?
Hier ein kleiner Wortschatz:
- Unpasteurisiert Milchprodukte (Milch, Käse, Sahne usw.) sind im Wesentlichen roh und können Listerien, E. coli, Salmonellen oder andere schädliche Bakterien enthalten.
- Pasteurisierung ist ein Prozess, bei dem Milch und Eier erhitzt und diese Bakterienarten abgetötet werden, sodass sie sicher verzehrt werden können.
Die meisten handelsüblichen Milch- und Käsesorten, die Sie im Lebensmittelgeschäft finden, sind pasteurisiert. Frischkäse, der die Grundlage vieler Käsekuchenrezepte bildet, hat eine weiche Textur. Er gilt jedoch nicht als Weichkäse. Stattdessen ist es ein Streichkäse, der meistens pasteurisiert wird.
Weichkäse wie Brie, Queso Fresco oder Camembert können pasteurisiert werden oder nicht. Und Sie müssen auch die Etiketten sorgfältig lesen (suchen Sie nach „mit pasteurisierter Milch hergestellt“) oder an Käsespezialitätentheken oder Bauernmärkten fragen.
Alle anderen Milchprodukte, die in Käsekuchen verwendet werden – wie Sauerrahm, Schlagsahne oder Schlagsahne – werden wahrscheinlich ebenfalls pasteurisiert, wenn Sie sie in einem Lebensmittelgeschäft in den USA kaufen.
Was ist mit Eiern? Rohe Eier können Salmonellen enthalten.
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Wenn Sie zu Hause Käsekuchen machen
Sie denken vielleicht nicht, dass das Risiko, krank zu werden, sehr hoch ist. Allerdings gibt es rund
Wenn Sie Käsekuchen zu Hause zubereiten, verwenden Sie immer frische, pasteurisierte Zutaten aus zuverlässigen Quellen, wie Ihrem Lebensmittelgeschäft. Wenn Sie Fragen zum Status eines bestimmten Käses oder Eis haben, wenden Sie sich an die Person, die den Hofstand oder den Markt betreibt. Verwenden Sie im Zweifelsfall bestimmte Zutaten nicht, die möglicherweise nicht pasteurisiert sind.
Auch die Temperatur spielt eine Rolle. Wenn Sie Ihren Käsekuchen backen, versuchen Sie, die Innentemperatur auf 160 ° F zu bringen, um sicherzustellen, dass die Eier vollständig gekocht sind. Du kannst ein preiswertes Backthermometer in den meisten großen Kaufhäusern oder online kaufen.
Andere Dinge, die Sie bei Käsekuchen beachten sollten
Während Käsekuchen in Portionsgröße und Zutaten variiert, finden Sie eine 100-Gramm-Portion eines Kuchens möglicherweise im Tiefkühlregal des Lebensmittelgeschäfts
- 350 Kalorien
- 20,3 Gramm Gesamtkohlenhydrate
- 27,6 Gramm Fett
- 4,9 Gramm Protein
„Alles in Maßen“ ist ein gutes Motto für die Ernährung in der Schwangerschaft. Während Sie vielleicht nicht vollständig für zwei essen, kann es sich sicher so anfühlen, wenn der Hunger zuschlägt und das Verlangen intensiv ist.
Käsekuchen ist nicht das schlechteste Essen der Welt, aber er enthält eine kräftige Dosis Zucker und gesättigte Fette – nicht gerade das, was man sich allzu oft gönnen möchte.
Das American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) empfiehlt eine Gewichtszunahme zwischen 11 und 40 Pfund während der Schwangerschaft mit einem Baby. Ihre spezifische Zunahmeempfehlung hängt von Ihrem anfänglichen Body-Mass-Index (BMI) ab. Die Empfehlungen zur Gewichtszunahme bei Zwillingsschwangerschaften sind höher als bei Einlingsschwangerschaften.
Sie können sich ausreichend ernähren, um Ihre Schwangerschaft zu stärken, indem Sie jeden Tag etwa 300 zusätzliche Kalorien zu sich nehmen (600 für Zwillinge), sagt ACOG.
Siehe auch: Essen Sie nicht für zwei, wenn Sie schwanger sind
Was die Forschung sagt
Eine Schwangerschaftsdiät mit zu viel zugesetztem Zucker kann negative Auswirkungen auf das wachsende Gehirn Ihres Babys haben.
In einer Studie aus dem Jahr 2018 untersuchten die Forscher 1.234 Mutter-Kind-Paare und untersuchten ihren Zuckerkonsum während der Schwangerschaft und in den frühen Kindheitsjahren. Babys und Kleinkinder, die mehr Zucker ausgesetzt waren (insbesondere 49,8 Gramm pro Tag oder mehr), schnitten bei Tests, die die Kognition messen, tendenziell schlechter ab.
Positiv zu vermerken ist, dass dieselbe Studie ergab, dass der Verzehr von Früchten tatsächlich das Gehirn von Kindern nährte. Also, wenn Sie Käsekuchen genießen (natürlich in Maßen), sollten Sie ihn mit einer Dosis frischem Obst toppen!
Zum Thema: Gesunde Ernährung in der Schwangerschaft
Anzeichen dafür, dass Sie unsicheren Käsekuchen konsumiert haben
Möglicherweise fühlen Sie sich nicht sofort krank, nachdem Sie Käsekuchen aus unsicheren Zutaten gegessen haben. Und nicht alle rohen Eier oder nicht pasteurisierten Zutaten beherbergen notwendigerweise Listerien oder andere Bakterien.
Wenn Sie krank werden, können Sie damit rechnen, dass die Symptome innerhalb beginnen
Es gibt eine Reihe von Symptomen, auf die Sie achten sollten, wenn Sie Bedenken haben. Am häufigsten sind Fieber und Durchfall, die anderen Arten von Lebensmittelvergiftungen ähneln können. Leichte Symptome können von selbst abklingen oder Sie bemerken möglicherweise nicht einmal, dass Sie krank sind.
Die invasive Listeriose hingegen ist eine viel schwerwiegendere Krankheit. Es passiert, wenn sich die schlechten Bakterien durch das Blut auf andere Teile Ihres Körpers ausbreiten. Es können grippeähnliche Symptome auftreten, die von Muskelschmerzen über Müdigkeit bis hin zu Fieber reichen.
Noch besorgniserregender ist, dass Listeriose Ihr Risiko für Fehlgeburten, Totgeburten und andere Komplikationen wie Frühgeburten oder Infektionen bei Ihrem Neugeborenen erhöhen kann.
Wenn Sie vermuten, dass Sie unsicheren Käsekuchen gegessen haben – mit oder ohne Symptome – sollten Sie Ihren Arzt anrufen, um Ihre Bedenken zu besprechen und festzulegen, welche nächsten Schritte Sie unternehmen sollten.
Das Endergebnis
Sie können Käsekuchen während der Schwangerschaft bedenkenlos essen. Achten Sie beim Kauf oder beim Essen auf das Etikett, um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen aus pasteurisierten Zutaten hergestellt wird.
Wenn Sie Käsekuchen zu Hause zubereiten, wählen Sie pasteurisierte Zutaten und kochen Sie vollständig, wenn Sie Eier verwenden. Wenn Sie immer noch besorgt sind, sollten Sie milchfreie Optionen für eine leckere Leckerei mit einem geringeren Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten ausprobieren.
