Bin ich allergisch gegen Zwiebeln?

Zwiebeln sind eine beliebte Ergänzung für eine Vielzahl von gekochten Gerichten und zubereiteten kalten Rezepten. Wenn Sie allergisch gegen Zwiebeln sind oder eine Lebensmittelempfindlichkeit haben, werden Sie möglicherweise feststellen, dass sie schwer zu vermeiden sind.

Manche Menschen reagieren auf das Essen, Berühren oder Riechen von rohen Zwiebeln. Bei anderen treten Symptome sowohl bei rohen als auch bei gekochten Zwiebeln auf.

Zwiebeln gehören zusammen mit Knoblauch, Schalotten und Schnittlauch zur Pflanzengattung Lauch. Menschen, die allergisch oder empfindlich auf Zwiebeln reagieren, sind oft auch allergisch oder empfindlich auf andere Allien. Auch Zierlauch (ungenießbare Pflanzen) kann bei manchen Menschen eine Reaktion auslösen.

Lesen Sie weiter, um mehr über Zwiebelallergien zu erfahren, einschließlich Symptome, Ursachen, Diagnose und Behandlungen. Wir teilen auch eine Liste mit Zwiebelalternativen, die Sie verwenden können.

Was ist der Unterschied zwischen einer Allergie und einer Empfindlichkeit?

Eine echte Zwiebelallergie ist selten. Wenn Sie gegen Zwiebeln allergisch sind, erkennt Ihr Immunsystem Zwiebeln und möglicherweise andere Laucharten als gefährliche Substanzen.

Ihr Körper ergreift dann Schutzmaßnahmen, einschließlich der Freisetzung von Chemikalien wie Histamin. Diese Chemikalien können unangenehme bis potenziell lebensbedrohliche Symptome hervorrufen.

Eine Zwiebelempfindlichkeit (oder -intoleranz) ist häufiger. Nahrungsmittelunverträglichkeiten (nicht allergische Nahrungsmittelüberempfindlichkeit) werden durch die Unfähigkeit verursacht, bestimmte Nahrungsmittel zu verarbeiten und zu verdauen, nicht durch eine Reaktion des Immunsystems.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten verursachen typischerweise weniger schwere Reaktionen als Nahrungsmittelallergien. Wenn Sie eine Zwiebelunverträglichkeit haben, wird Ihr Immunsystem nicht aktiviert, aber Sie können einige der gleichen Symptome erfahren, die Sie hätten, wenn Sie allergisch wären.

Aus diesem Grund kann es oft schwierig sein, den Unterschied zwischen den beiden Bedingungen zu erkennen.

Was sind die Symptome einer Zwiebelallergie?

Wenn Sie allergisch gegen Zwiebeln sind, können ein oder mehrere innere oder äußere Symptome auftreten. Diese können von leicht bis schwer reichen. Die Symptome können auch in Bezug auf den Beginn variieren.

Manche Menschen erleben unmittelbare Symptome beim Essen, Berühren oder Riechen von Zwiebeln. Andere haben möglicherweise mehrere Stunden oder länger keine Symptome.

Zu den Symptomen einer Zwiebelallergie gehören:

• Nesselsucht oder Hautausschlag irgendwo am Körper

• Kribbeln oder Jucken im Mund
• Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge oder des Rachens
• verstopfte Nase
• Schwierigkeiten beim Atmen
• Übelkeit und Erbrechen
• Durchfall
• Magenschmerzen
• Krämpfe
• Gas
• Schwindel oder Benommenheit

• Anaphylaxie, obwohl dies selten ist

Leichte Symptome verschwinden oft, sobald die Zwiebel nicht mehr in Ihrem System ist. Sie sprechen in der Regel auch gut auf Behandlungen zu Hause an.

Wenn Sie schwere Reaktionen haben, wie Erbrechen oder Magenbeschwerden, die nicht aufhören, Schwindel oder Atembeschwerden, suchen Sie sofort einen Arzt auf.

In einigen Fällen können Sie noch Tage nach Ihrer Exposition Symptome einer Zwiebelallergie verspüren. Diese Situation kann auch eine ärztliche Behandlung erfordern.

Anaphylaktische Reaktion

Obwohl selten, ist eine anaphylaktische Reaktion auf Zwiebeln bei jemandem möglich, der stark allergisch ist. Dies tritt eher auf, wenn die Zwiebel roh oder leicht gekocht ist.

Anaphylaxie ist ein medizinischer Notfall, der sofortige Behandlung erfordert. Zu seinen Symptomen gehören:

• Schwindel
• Verwirrtheit
• Schwitzen
• Atembeschwerden
• Schwellungen im Mund und Rachen
• Bewusstseinsverlust

Lebensmittel, die eine Zwiebelallergie auslösen können

Wenn Sie allergisch gegen Zwiebeln sind, sind Sie möglicherweise auch allergisch gegen Lebensmittel, Pflanzen und Substanzen, die ähnliche Arten von Proteinen enthalten. Dies wird als Kreuzreaktivität bezeichnet.

Lebensmittel in dieser Kategorie umfassen essbare Allien wie Knoblauch, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Schalotten. Es kann auch Beifuß enthalten sein, der manchmal als Tee und in der asiatischen Küche verwendet wird.

Das Vermeiden von essbaren Allien kann eine Herausforderung sein, aber es ist nicht unmöglich. Achten Sie darauf, Etiketten zu lesen, insbesondere auf zubereiteten, verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln. Lauch wird auf Etiketten manchmal als Gewürz bezeichnet.

Rufen Sie im Zweifelsfall vor dem Essen den Hersteller an oder meiden Sie Lebensmittel mit unklaren Etiketten. Zu den zu vermeidenden Lebensmitteln gehören:

• Salatbar oder Feinkostthekensalate, einschließlich Eiersalat, Thunfischsalat und Chefsalat
• Delikatessen
• Salsas wie Pico de Gallo
• eingefrorene Einträge
• gefrorener oder vorgefertigter Pizzaboden
• Cracker
• vorgefertigte Suppen und Saucen
• Aromapakete
• Hühner-, Fleisch-, Knochen- oder Gemüsebrühe
• aromatisierter Käse

Die Gattung Allium gehört zur Pflanzenfamilie der Amaryllidaceae (Amaryllis). Menschen mit Zwiebelallergien können auch allergisch oder empfindlich auf blühende Amaryllis-Pflanzen reagieren, zu denen Zierlauch und viele Lilienarten gehören.

Amaryllis-Pflanzen wachsen oft aus Zwiebeln. Es gibt Hunderte von Blütenpflanzen in dieser Kategorie. Zu den Pflanzen, auf die Sie möglicherweise allergisch reagieren, gehören:

• Lila Sensation
• Globemaster Lauch
• Gladiator-Lauch
• Korkenzieher Lauch
• Wilde Zwiebeln
• Wilder Schnittlauch
• Felsenzwiebel
• Osterlilie
• Madonnenlilie
• Tigerlilie
• Orangefarbene Lilie
• Narzissen
• Tulpen
• Agapanthus
• Iris
• Alstroemeria

So behandeln Sie eine Zwiebelallergie

Die wirksamste Art der Behandlung hängt von der Schwere Ihrer allergischen Reaktion ab. Behandlungen für Zwiebelallergie umfassen:

• Antihistaminika. Antihistaminika sind als rezeptfreie orale oder versprühte Medikamente erhältlich. Diese Medikamente blockieren Histamin, das kleinere allergische Reaktionen wie Nesselsucht, Juckreiz und verstopfte Nase reduziert oder beseitigt.
• Aloe Vera. Aloe Vera reduziert das Histamin im Körper nicht, aber es kann hilfreich sein, um juckende Nesselsucht zu beruhigen. Sie finden es in Apotheken bzw online.
• Hydrocortison-Creme. Die topische Anwendung dieses rezeptfreien Medikaments kann Juckreiz und Entzündungen reduzieren.
• Epinephrin (EpiPenEpisnap, Adyphren). Dieses verschreibungspflichtige Medikament ist ein Autoinjektor, der unter mehreren Markennamen verkauft wird. Es wird verwendet, um schwere allergische Reaktionen wie Anaphylaxie zu behandeln.
• Albuterolsulfat-Inhalator (ProAir, Proventil, Ventolin). Dieser verschreibungspflichtige Bronchodilatator wird verwendet, um den Luftstrom durch die Bronchien zu erhöhen.

So verhindern Sie eine allergische Reaktion

Wenn Sie allergisch gegen Zwiebeln sind, ist es am besten, sie zu vermeiden, um Allergiesymptome zu vermeiden. Das Kochen von Zwiebeln reduziert die Verbindungen, die bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen, daher kann es hilfreich sein, nur gekochte Zwiebeln zu essen.

Achten Sie darauf, auch essbare Allien und Zierpflanzen zu vermeiden, die Ihre Symptome auslösen können. Die Einnahme eines täglichen Allergiemedikaments, wie z. B. eines Antihistaminikums, kann helfen – insbesondere in Zeiten des Jahres, in denen Beifußpollen hoch sind.

Wenn Sie versehentlich Zwiebeln einnehmen oder mit Zwiebeln in Kontakt kommen, nehmen Sie sofort ein Antihistaminikum oder ein anderes Allergiemedikament ein.

Womit kann man Zwiebeln ersetzen?

Beim Kochen sind oft andere Lauch die besten Alternativen zu Zwiebeln, obwohl Sie diese möglicherweise auch vermeiden müssen. Wenn ja, werden Sie abenteuerlustig und probieren Sie diese Ersatzstoffe aus:

• Asafetida. Dieses Wurzelgemüse stammt von einer riesigen Fenchelpflanze und wurde ursprünglich im Iran und in Afghanistan angebaut. Es ist auch als Hing bekannt und ein Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt. Sie finden es in Lebensmittelfachgeschäften, typischerweise in Pulverform, oder online. Asafetida hat einen Zwiebel-Knoblauch-Geschmack und ist wohlschmeckend und scharf. Wenn es gekocht wird, mildert es im Geschmack. Es ist auch sehr stark. Verwenden Sie zu Beginn eine kleine Prise und erhöhen Sie die Menge langsam, je nach gewünschter Geschmacksintensität.
• Fenchel. Diese nach Lakritz duftende Zwiebel wird beim Kochen würzig und üppig im Geschmack. Es hat einen leicht zwiebeligen Geschmack und eine butterartige Textur. Sie können es in ähnlichen Mengen wie Frühlingszwiebeln in gekochten Rezepten verwenden. Frischer Fenchel ist in Lebensmittelgeschäften erhältlich, und Sie können getrocknete Fenchelsamen und -pulver kaufen online.
• Rettich. Versuchen Sie, Radieschen in ähnlichen Mengen anstelle von rohen Zwiebeln in kalten Gerichten zu verwenden. Radieschen haben einen scharfen Geschmack und einen angenehm saftigen Crunch.
• Sellerie. Sein Geschmack ähnelt vielleicht nicht dem von Zwiebeln, aber sein Crunch kann zufriedenstellend sein, wenn er als Ersatz für Thunfisch-, Ei- oder Hühnersalat verwendet wird. Hacken Sie bei der Zubereitung dieser Lebensmittel die gleiche Menge Sellerie wie Zwiebeln hinein. Sie können gekochten Sellerie auch in Suppen und Eintöpfen verwenden.
• Lebensmittel und Gewürze mit niedrigem FODMAP-Gehalt. Es gibt mehrere Marken, die speziell für Menschen entwickelt wurden, die Zwiebeln und Knoblauch vermeiden möchten. Hier können Sie sich einige ansehen.

Woher weiß ich, ob ich eine Zwiebelallergie habe?

Ein Arzt kann Ihnen helfen, festzustellen, ob Sie eine Zwiebelallergie, Zwiebelempfindlichkeit oder eine andere Erkrankung haben. Sie führen eine körperliche Untersuchung durch und stellen Ihnen Fragen zu Ihren Symptomen, Ihrer Nahrungsaufnahme, Nahrungsergänzungsmitteln und Ihrem Lebensstil. Es kann hilfreich sein, ein Ernährungstagebuch zu führen und es zu Ihrem Termin mitzubringen.

Ihr Arzt kann Ihnen empfehlen, über einen Zeitraum von fünf bis sechs Wochen eine Eliminationsdiät zu versuchen, und Ihnen Ihre Ergebnisse mitteilen. Während einer Eliminationsdiät entfernen Sie alle Arten von Lebensmitteln, auf die Sie möglicherweise allergisch sind, und legen sie nacheinander zurück, um zu sehen, welche eine Reaktion hervorrufen.

Es gibt mehrere diagnostische Tests für Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie Antidepressiva, Antihistaminika oder Medikamente gegen Sodbrennen einnehmen, da diese die Testergebnisse beeinflussen können.

Zu den Tests, die Ihnen möglicherweise gegeben werden, gehören:

• Haut-Prick-Test. Dieser Test wird in einer Arztpraxis durchgeführt. Ihnen werden winzige Mengen potenzieller Allergene verabreicht, die direkt unter die Haut gespritzt werden. Wenn Sie gegen einen von ihnen allergisch sind, wird ein Nesselsucht oder eine andere Art von Reaktion auftreten.
• Spezifischer IgE-Bluttest. Dieser Bluttest misst die Konzentration von Immunglobulin E (IgE)-Antikörpern, die Sie in Ihrem System haben. Ihre Blutprobe wird in einem Labor analysiert, um festzustellen, auf welche Allergene Sie empfindlich reagieren.

Eine echte Zwiebelallergie ist selten. Eine Lebensmittelempfindlichkeit gegenüber Zwiebeln ist häufiger. Beide Zustände teilen bestimmte Symptome, wie z. B. Magenbeschwerden.

Menschen, die gegen Zwiebeln allergisch sind, können auch gegen Knoblauch und andere Laucharten wie Schnittlauch allergisch sein. Wenn Sie gegen Zwiebeln allergisch sind, können Sie auch gegen bestimmte Blütenpflanzen wie Lilien allergisch sein.

Zwiebelallergien variieren in ihrer Intensität von leicht bis schwer. Sie können den Zustand bewältigen, indem Sie lernen, welche Gemüse oder Pflanzen Ihre Allergie auslösen, und sie sorgfältig vermeiden.