Überblick

Knoblauch kann Speisen einen tollen Geschmack verleihen. Es wird oft für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile gefeiert. Manche Menschen reagieren jedoch allergisch auf Knoblauch.

Eine Knoblauchallergie ist selten. Wenn Sie gegen Knoblauch allergisch sind, können Sie gegen gekochten oder rohen Knoblauch oder gegen alle Formen allergisch sein.

Eine Knoblauchallergie wird verursacht, wenn das Immunsystem Ihres Körpers Knoblauch fälschlicherweise als schädlich identifiziert und Antikörper produziert, um ihn abzuwehren. Diese Reaktion kann sofort nach Kontakt oder innerhalb von zwei Stunden nach der Einnahme oder Berührung von Knoblauch auftreten.

Sie können auch eine negative Reaktion auf Knoblauch haben, ohne dagegen allergisch zu sein. Dies ist als Nahrungsmittelunverträglichkeit bekannt und tritt häufiger auf. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber Knoblauch kann Verdauungsstörungen, Sodbrennen oder Blähungen verursachen. Im Gegensatz zu einer Allergie wird eine Nahrungsmittelunverträglichkeit nicht vom Immunsystem verursacht. Die Symptome sind in der Regel weniger schwerwiegend. Anaphylaxie ist keine mögliche Komplikation einer Nahrungsmittelunverträglichkeit.

Suchen Sie Ihren Arzt auf, wenn Sie nach dem Essen oder dem Umgang mit Knoblauch regelmäßig Beschwerden verspüren. Sie können Sie an einen Allergologen verweisen. Eine Knoblauchallergie kann durch einen Hautstich oder Bluttest diagnostiziert werden.

Wenn Sie allergisch gegen Knoblauch sind, wird die vollständige Vermeidung Ihre Symptome lindern. Wenn Sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber Knoblauch haben, kann Ihr Arzt Ihnen empfehlen, mit dem Verzehr aufzuhören. Sie können auch Medikamente vorschlagen, wie z. B. rezeptfreie Antazida, um bei Ihren Symptomen zu helfen.

Symptome

Die Symptome einer Knoblauchallergie können von leicht bis schwerwiegend reichen. Dazu können gehören:

  • Hautentzündung
  • Nesselsucht
  • Kribbeln der Lippen, des Mundes oder der Zunge
  • verstopfte Nase oder laufende Nase
  • juckende Nase
  • Niesen
  • juckende oder tränende Augen
  • Kurzatmigkeit oder Keuchen
  • Übelkeit und Erbrechen
  • Bauchkrämpfe
  • Durchfall

Wenn Sie allergisch gegen Knoblauch sind, können die Symptome sofort oder bis zu mehreren Stunden nach der Exposition auftreten. Sie können Symptome nach dem Einatmen, Berühren oder Verschlucken von Knoblauch verspüren.

Wenn Sie eine Lebensmittelunverträglichkeit gegenüber Knoblauch haben, können Symptome des Verdauungstrakts wie Sodbrennen, Durchfall oder Magenschmerzen auftreten. Diese können sofort oder bis zu mehreren Stunden nach dem Essen auftreten.

Kreuzreaktive Lebensmittel und andere zu vermeidende Lebensmittel

Knoblauch gehört zur Familie der Lauchgewächse. Wenn Sie allergisch gegen Knoblauch sind, haben Sie möglicherweise auch eine Allergie gegen andere Lebensmittel dieser Gruppe. Die Proteine ​​oder Allergene in diesen Pflanzen sind einander ähnlich, sodass Ihr Immunsystem auf jeden von ihnen reagieren kann. Dies wird als Kreuzreaktivität bezeichnet. Andere Gemüse in dieser Gruppe sind:

  • Zwiebeln
  • Lauch
  • Schnittlauch
  • Schalotten

Sie müssen wachsam sein, wenn Sie die Zutaten in Lebensmitteln überprüfen, die Sie in Restaurants kaufen und bestellen. Knoblauch ist in vielen vorverpackten Lebensmitteln enthalten. Diese beinhalten:

  • Dosensuppe
  • verpackter Reis und Nudeln
  • gefrorene Vorspeisen
  • Salatdressing und andere Saucen

Knoblauch wird auch häufig in Eintöpfen und Chili, Kartoffelgerichten und Brotprodukten verwendet. Manchmal wird es nur auf Packungsetiketten als Aroma vermerkt und nicht namentlich aufgeführt. Viele Produkte enthalten gebührenfreie Nummern, die Sie anrufen können, um nach bestimmten Inhaltsstoffen zu fragen. Wenn Sie Zweifel haben, vermeiden Sie das betreffende Lebensmittel.

Knoblauch wird in vielen ethnischen Küchen verwendet, darunter italienische, chinesische und indische. Wenn Sie auswärts essen, teilen Sie Ihrem Kellner unbedingt mit, dass Sie allergisch gegen Knoblauch sind. Sie können auch einen Lebensmittelallergieausweis erstellen, den Sie in Restaurants verwenden können.

Erfahren Sie mehr über Essen gehen mit Allergien: Was Sie über Nahrungsmittelallergie-Karten wissen sollten »

Komplikationen

Wenn Sie allergisch gegen Knoblauch sind und auch nur Spuren von Staub von getrocknetem Knoblauch oder Knoblauchhaut einatmen, können Sie einen allergischen Asthmaanfall erleiden. Asthma-Symptome sind Kurzatmigkeit und Keuchen. Asthmaanfälle können schnell eskalieren und sehr ernst werden, wenn sie nicht behandelt werden. Wenn Sie einen Asthmaanfall erleiden, rufen Sie Ihren örtlichen Notdienst an und suchen Sie sofort medizinische Hilfe auf.

Ein Allergologe kann mit Ihnen an Strategien arbeiten, um Ihre Exposition gegenüber Knoblauch zu begrenzen. Sie können auch Medikamente gegen Asthma empfehlen, die bei den Symptomen helfen können.

Eine weitere mögliche Komplikation einer Knoblauchallergie ist die Anaphylaxie. Anaphylaxie ist eine schwere, potenziell tödliche allergische Reaktion. Eine durch Knoblauchallergie verursachte Anaphylaxie ist selten. Es ist wahrscheinlicher, dass es durch Kontakt mit rohem statt gekochtem Knoblauch auftritt.

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Wenn Sie jemals einen anaphylaktischen Schock erlebt haben oder Ihr Arzt besorgt ist, dass diese Art von Reaktion auftreten könnte, wird er Ihnen einen EpiPen verschreiben, den Sie immer bei sich tragen können. Ein EpiPen ist eine Art selbstinjiziertes Adrenalin, das Sie sich im Falle einer schweren allergischen Reaktion selbst verabreichen können. Wenn Sie Ihren EpiPen verwenden, sollten Sie sofort Ihren Arzt kontaktieren oder Ihren örtlichen Notdienst anrufen.

Zu den Symptomen einer Anaphylaxie gehören:

  • schneller Puls
  • niedriger Blutdruck
  • Schwellung des Rachens und verengte Atemwege
  • Schwindel
  • Verwirrung oder Benommenheit
  • Bewusstseinsverlust

Hilfe suchen

Auch wenn Ihre allergischen Reaktionen auf Knoblauch in der Vergangenheit mild waren, nehmen Sie Ihre Symptome unbedingt ernst. Allergische Reaktionen können eskalieren, manchmal ohne Vorwarnung.

Wenn Sie eine allergische Reaktion haben, kann es hilfreich sein, Ihren Arzt aufzusuchen, während er auftritt, um die richtige Art der Behandlung zu empfehlen. Wenn bei Ihnen Symptome von Asthma oder Anaphylaxie auftreten, suchen Sie sofort einen Arzt auf.

Ein Spezialist, z. B. ein Allergologe, kann Medikamente empfehlen, die bei den Symptomen einer Knoblauchallergie helfen können. Dazu gehören rezeptfreie Medikamente wie Antihistaminika, Allergiespritzen und Kortikosteroide. Ihr Arzt wird mit Ihnen zusammenarbeiten, um die beste Art der Behandlung zu bestimmen. Sie können auch Strategien zur Vermeidung von Knoblauch empfehlen.

Ausblick

Das Leben mit einer Knoblauchallergie erfordert ständige Wachsamkeit, insbesondere wenn Sie auswärts essen oder vorgekochte oder verarbeitete Lebensmittel einkaufen. Die gute Nachricht ist, dass Sie sowohl im Lebensmittelgeschäft als auch in Restaurants leicht gesunde, schmackhafte Lebensmittel ohne Knoblauch finden können.

Lebensmittelersatz

Anstelle von Knoblauch können Sie eine Vielzahl von Aromen und Gewürzen verwenden, um köstliche, würzige Gerichte zu kreieren. Hier sind einige Kräuter, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:

  • Kreuzkümmel
  • Chili-Pfeffer
  • Paprika
  • Curry
  • Fenchel
  • Oregano
  • Basilikum

Lernen Sie, sowohl mit getrockneten als auch mit frischen Versionen jedes Gewürzs zu experimentieren, um Textur und Geschmacksvielfalt zu erzielen.