Ist es sicher, Salami während der Schwangerschaft zu essen?

Was ist Delikatessen?

Delikatessen sind grob definiert als gekochtes Fleisch, einschließlich gepökelter oder geräucherter, die in Scheiben geschnitten und für Sandwiches oder leichte Snacks zubereitet werden.

Es gibt drei Hauptarten von Wurstwaren:

• ganzes Stück (Fleisch, das gekocht und dann in Scheiben geschnitten wurde)
• geschnitten (Fleischstücke, die zu einem einzigen Fleischstück verbunden wurden)

• verarbeitet (ähnlich geschnittenem Fleisch, kann aber auch Fleischnebenprodukte enthalten)

Salami fällt in die geschnittene Kategorie, da sie aus Fleischportionen besteht, die mit Gewürzen kombiniert und gepökelt werden, bis sie ausgehärtet sind. Das Fleisch wird oft aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch hergestellt.

Sind Wurstwaren wie Salami sicher?

Also, was hat es mit Salami und Wurstwaren im Allgemeinen auf sich? Die kurze Antwort lautet: Ärzte warnen in der Regel vor dem Verzehr von Aufschnitt, wenn Sie schwanger sind, da immer ein geringes Risiko besteht, an lebensmittelbedingten Krankheiten wie Salmonellose, Toxoplasmose und Listeriose zu erkranken.

Diese Sorge besteht bei:

• vorverpacktes Fleisch in der Molkerei
• Auf Bestellung geschnittenes Fleisch, das Sie an einer Feinkosttheke kaufen (das durch unsachgemäß gereinigte Schneidegeräte oder mangelnde gute Handwaschpraktiken weiter kontaminiert werden kann)
• ein Aufschnitt-Sandwich in einem Restaurant oder Schnellrestaurant (auch bei schlechter Mitarbeiterhygiene oder kontaminierten Oberflächen)

Listeriose ist in der Regel das am häufigsten genannte Problem beim Verzehr von Wurstwaren während der Schwangerschaft. Es wird durch Listeria monocytogenes verursacht, eine Bakterienart, die in Wasser und Erde vorkommt. Es kann zu einem lebensmittelbedingten Krankheitserreger werden, wenn Produkte auf kontaminiertem Boden angebaut werden oder verdorbene Lebensmittel an Tiere in der landwirtschaftlichen Kette abgegeben werden.

Wurstwaren, einschließlich Salami, sind eine der häufigsten Ursachen für lebensmittelbedingte Krankheitserreger wie Listerien.

Obwohl Listeriose relativ selten ist und die meisten Menschen dagegen resistent sind, gilt sie als eine der schwerwiegenderen Formen der Lebensmittelvergiftung. Und wenn Sie schwanger sind, haben Sie ein schwächeres Immunsystem. Dadurch besteht ein höheres Risiko, an der Krankheit sowie an Salmonellose oder Toxoplasmose zu erkranken.

Laut dem American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) ist Ihr Risiko, in der Schwangerschaft nicht nur an Listeriose zu erkranken, sondern auch einige ihrer schädlicheren Nebenwirkungen zu erleiden, zehnmal höher als das der Allgemeinbevölkerung.

Risiken und Nebenwirkungen

Da Sie einem höheren Risiko ausgesetzt sind, die gefährlichen Nebenwirkungen einer lebensmittelbedingten Krankheit zu erfahren, ist es wichtig zu wissen, was diese Nebenwirkungen sind. Abgesehen davon, krank zu werden, besteht eine der größten Sorgen darin, dass durch Lebensmittel übertragene Krankheiten die Plazenta passieren und Ihr ungeborenes Kind beeinträchtigen können.

Zusätzlich zu den üblichen Symptomen einer Lebensmittelvergiftung wie Erbrechen, Durchfall und Dehydration besteht die Sorge, dass die Infektionen Ihre Schwangerschaft beeinträchtigen und Fehlgeburten, Totgeburten oder vorzeitige Wehen verursachen können.

Aber bei Babys, die mit Listeriose, Salmonellose oder Toxoplasmose geboren wurden, besteht auch ein erhöhtes Risiko für seltene Komplikationen, darunter:

• Blut- oder Gehirninfektionen
• intellektuelle Verzögerungen
• Lähmung
• Anfälle
• Blindheit
• Nieren- und Herzprobleme

Wie man Salami schwangerschaftssicher macht

Bedeutet das also, dass Sie Salami und Wurstwaren bis nach der Geburt komplett meiden sollten? Nicht unbedingt.

Wenn Sie Wurstwaren wie Salami bis nach der Lieferung vollständig vermeiden können, ist dies die beste Wahl. Aber wenn Ihr Verlangen nach Salami zu groß ist, um es zu ignorieren, sollten Sie wissen, dass die allgemeine Richtlinie lautet, dass Sie kein kaltes oder „direkt aus der Packung“-Feinkostfleisch essen sollten.

Zappen Sie es stattdessen zuerst in die Mikrowelle oder kochen Sie es im Ofen (wie Sie es mit Salami auf einer Pizza tun würden), damit es vollständig erhitzt wird, bis es dampft. In diesem Stadium ist die Wahrscheinlichkeit, dass Bakterien oder Krankheitserreger zurückbleiben, sehr gering.

Was tun, wenn Sie Salami gegessen haben?

Wenn Sie Wurstwaren gegessen haben, geraten Sie nicht in Panik. Obwohl Ihr Risiko, an einer lebensmittelbedingten Krankheit zu erkranken, höher ist, wird es Ihnen höchstwahrscheinlich gut gehen. Achten Sie jedoch auf Symptome. Viele lebensmittelbedingte Krankheiten haben ähnliche Symptome, wie zum Beispiel:

• Austrocknung
• Erbrechen
• Brechreiz
• Kopfschmerzen
• Muskelschmerzen
• Fieber
• Schüttelfrost
• Durchfall

Es gibt jedoch einige potenzielle Hauptunterschiede zwischen Listeriose und anderen häufigen lebensmittelbedingten Krankheiten. Achten Sie auf sie, wenn Sie glauben, dass Sie sich eine Lebensmittelvergiftung zugezogen haben.

Listeriose

Zusätzlich zu den oben aufgeführten allgemeinen Symptomen ist Listeriose am engsten mit folgenden Symptomen verbunden:

• Verwirrtheit
• Schwierigkeiten, das Gleichgewicht zu halten
• Ein steifer Nacken
• Anfälle

Während die meisten Menschen einige Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel Symptome haben, treten bei einigen Menschen möglicherweise bis zu 2 Monate lang keine Symptome auf.

Salmonellose

Neben allgemeinen Symptomen wie Übelkeit, Durchfall und Erbrechen können Salmonellen auch dunkles oder bernsteinfarbenes Blut im Stuhl oder Urin verursachen. Typischerweise treten die Symptome 12 Stunden bis 3 Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auf.

Toxoplasmose

Toxoplasmose ist am engsten mit Müdigkeit und geschwollenen Lymphknoten zusammen mit den allgemeinen Symptomen von Gliederschmerzen, Kopfschmerzen und Fieber verbunden.

Trotzdem treten bei vielen Menschen möglicherweise nie Symptome auf, was die genaue Bestimmung des Zeitpunkts der Ansteckung mit der Krankheit erschweren kann.

Toxoplasmose wird auch mit Katzenkot in Verbindung gebracht. Wenn Sie also Katzen haben, vermeiden Sie es, die Katzentoilette persönlich zu wechseln – oder verwenden Sie Handschuhe, wenn Sie sie wechseln müssen, und waschen Sie sich danach gründlich die Hände. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Einstreu täglich gewechselt wird, um das Risiko einer Exposition gegenüber dem Toxoplasma-Parasiten zu minimieren.

Wenn bei Ihnen eines der oben genannten Symptome auftritt und Sie vermuten, dass ein durch Lebensmittel übertragener Krankheitserreger oder Toxoplasmose die Ursache ist, wenden Sie sich sofort an Ihren Gynäkologen, um sich testen zu lassen.

Wenn Sie an einer dieser Krankheiten leiden, kann Ihr Arzt mit Ihnen zusammenarbeiten, um einen Behandlungsplan festzulegen, der für Sie und Ihr Baby wirksam und sicher ist.

Heißhungerattacken sind sehr real, wenn Sie schwanger sind – und sie können schwer zu ignorieren sein! Es ist zwar am besten, Wurstwaren wie Salami während Ihrer Schwangerschaft zu vermeiden, aber wenn Sie sie essen müssen, stellen Sie sicher, dass sie gründlich erhitzt werden, um das Risiko einer Ansteckung mit einem lebensmittelbedingten Krankheitserreger zu vermeiden.

Und wenn Sie irgendwelche Symptome einer Infektion haben, wenden Sie sich sofort an Ihren Gynäkologen, um die Sicherheit von Ihnen und Ihrem Baby zu gewährleisten.