Rüben können ein Lebensmittel sein, das auf Ihrem Radar steht oder auch nicht. Sie sind ein Wurzelgemüse, das in einer Vielzahl von Farben erhältlich ist, aber am leichtesten an einem schönen Magenta zu erkennen ist. Ihr erdiger, aber leicht süßer Geschmack passt gut zu allem, von Salaten bis hin zu Smoothies.
Rüben weisen auch einen beeindruckenden Nährstoffgehalt auf, was sie zu einer klugen Wahl für die Aufnahme in Ihre Ernährung während der Schwangerschaft macht.
Hier erfahren Sie mehr über Rüben, warum sie gut für Sie sind und wie Sie sie zu Hause zubereiten können.
Vorteile von Rüben während der Schwangerschaft
Rote Bete ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen und kann auf viele köstliche Arten zubereitet werden. Neben ihrem Geschmack und Nährwert können sie Ihnen und Ihrem Baby auch einige zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten.
Halte dich regelmäßig
Während der Schwangerschaft können Hormone Ihre Verdauung träge machen. Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann helfen, Verstopfung während der Schwangerschaft abzuwehren, indem Sie regelmäßig bleiben.
Rüben sind reich an Ballaststoffen: Eine einzelne Tasse enthält fast 4 Gramm, was etwa 14 Prozent der Tagesempfehlung von 28 Gramm entspricht. Also, iss auf, um die Dinge in Bewegung zu halten!
Kann helfen, Neuralrohrdefekte zu verhindern
Rüben sind auch eine gute Quelle für Folat oder Folsäure. Und eine ausreichende Versorgung mit Folsäure kann helfen, bestimmte Entwicklungsprobleme bei der Geburt zu verhindern, wie Anenzephalie und Spina bifida.
Während der Schwangerschaft sollten Sie im Allgemeinen darauf abzielen, täglich 400 Mikrogramm Folat oder Folsäure zu sich zu nehmen
Es ist schwierig, allein durch die Ernährung genug Folat aufzunehmen. Daher sollten Sie neben dem Verzehr von Rüben auch ein hochwertiges pränatales Vitamin einnehmen, das Folsäure oder Folsäure enthält.
Kann bei Anämie helfen
Eisenmangelanämie kann während der Schwangerschaft auftreten und zu Symptomen wie Müdigkeit und Schwäche führen. Deshalb empfehlen Experten immer
Während Rüben nicht annähernd die Menge an Eisen enthalten wie beispielsweise ein Steak, sind sie eine gute pflanzliche Quelle für das Mineral – großartig für Vegetarier und Veganer, die ihre Aufnahme steigern möchten.
Kann eine Einschränkung des fötalen Wachstums verhindern
Einige Forscher (finanziert von der in Großbritannien ansässigen Schwangerschafts- und Baby-Wohltätigkeitsorganisation Tommy’s) untersuchen Rüben und ihr Potenzial, eine Wachstumsbeschränkung des Fötus zu verhindern. Wie könnte das funktionieren?
Nun, Wachstumsbeschränkungen werden oft durch Probleme mit der Plazenta verursacht. Die Durchblutung der Plazenta kann durch die in Rüben enthaltenen Nitrate verbessert werden. Weitere Forschung ist erforderlich, um den Nutzen von Rüben und Nitratergänzung in der Schwangerschaft zu beurteilen.
Kann das Risiko einer Präeklampsie senken
Forscher in a
Während Rübensaft allein die Blutdruckwerte nicht senkte, ein neuerer
Auch hier ist mehr Forschung am Menschen erforderlich, um diesen möglichen Nutzen zu bewerten.
Helfen Sie, das Gewicht zu halten
„Essen für zwei“ darf während der Schwangerschaft nicht empfohlen werden. Das American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) schlägt vor, ab dem zweiten Trimester zusätzliche 340 Kalorien pro Tag zu sich zu nehmen, wenn Sie ein einzelnes Baby tragen. Diese Menge erhöht sich auf 600 Kalorien pro Tag, wenn Sie Zwillinge tragen.
Rüben sind eine gute Ergänzung zu Ihrer Ernährung, da sie voller Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe, Folsäure, Mangan und Eisen sind – und das alles bei einem geringen Kaloriengehalt (70 pro Tasse) und einem Wassergehalt von 87 Prozent.
Nebenwirkungen und Risiken des Verzehrs von Rüben in der Schwangerschaft
Es scheint keine Probleme mit dem Verzehr von Rüben während der Schwangerschaft zu geben.
Beachten Sie jedoch, dass der Verzehr von Rüben Ihren Urin und Kot rosa oder rot machen kann.
Forscher nennen dieses Phänomen Beeturie und kann bis zu
Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Ihr Urin oder Stuhl nach dem Verzehr von Rüben häufig rot / rosa ist. In einigen Fällen kann es ein Zeichen dafür sein, dass Sie einen Eisenmangel haben. In anderen Fällen kann es einen anderen Grund geben, der weitere Tests rechtfertigt.
Rüben sind im Vergleich zu anderen Gemüsen auch reich an Zucker, daher ist wie bei anderen Lebensmitteln in Ihrer Ernährung Maßhalten der Schlüssel.
Vielleicht möchten Sie auch mit Ihrem Arzt sprechen, wenn Sie zu Nierensteinen neigen. Rüben – zusammen mit Schokolade, Spinat, Nüssen, Rhabarber und einigen Tees – enthalten Oxalat, das zu mehr Steinen führen kann.
Ein moderater Verzehr dieser Lebensmittel ist jedoch normalerweise kein Problem.
Einfache Zubereitungen
Rüben findest du in den meisten Lebensmittelgeschäften oder auf Bauernmärkten. In roher Form können sie ein wenig schmutzig und einschüchternd aussehen. Geben Sie ihnen ein gutes Peeling und schneiden Sie die grünen Stängel ab, sodass etwa 2,5 cm übrig bleiben. Dadurch wird verhindert, dass sie während des Kochens überall „ausbluten“.
Braten
Um Rote Bete zu rösten, heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vor. Legen Sie die geschrubbten Rüben in Folie oder eine Auflaufform und backen Sie sie 45 bis 90 Minuten lang, je nachdem, wie viele Sie gleichzeitig rösten. Nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen und ziehen Sie dann vorsichtig ihre Haut ab, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und essen.
Mikrowelle
Wenn Sie den Ofen lieber nicht anfeuern möchten, können Sie Rüben auch in der Mikrowelle erhitzen. Geben Sie einfach zwei bis drei kleine Rüben in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit etwas Wasser und erhitzen Sie sie dann 8 bis 15 Minuten lang (oder bis sie weich sind). Sei vorsichtig, wenn du sie aus der Mikrowelle nimmst – du willst dich nicht verbrennen!
Saft
Wenn Sie einen Entsafter zu Hause haben, können Sie eine kleine Rübe entweder mit Äpfeln oder Orangen entsaften, um ein leckeres Getränk zuzubereiten. Sie können Ihre entsaftete Rote Bete auch mit 100-prozentigem Apfel- oder Orangensaft mischen.
Dosen
Dosenrüben sind eine weitere Option, wenn Sie wenig Zeit haben. Achten Sie nur darauf, gut auszuspülen oder Sorten zu wählen, die wenig oder kein Natrium enthalten, um zu viel Salz in Ihrer Ernährung zu vermeiden.
Einige Geschäfte verkaufen sogar verpackte vorgekochte Rüben in der Obst- und Gemüseabteilung. Sie können Dosen- oder vorgekochte Rüben zu Salaten, Pfannengerichten und Suppen hinzufügen – oder sie pur essen.
Smoothies
Ja! Sie können sogar Rüben in Ihren täglichen Smoothie werfen. Hacken Sie frische oder eingeweichte Rüben in kleine Stücke und kombinieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsobst und -gemüse.
Megan Gilmore, Rezeptentwicklerin bei Detoxinista, schlägt das folgende Rezept vor:
- 1/2 Tasse gehackte Rüben (mit Schale)
- 1/2 Zoll frischer Ingwer, geschält
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 gefrorene Banane
- 1 Tasse gefrorene Erdbeeren
In einem Hochleistungsmixer pürieren, bis es glatt und cremig ist.
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Lässt ein Verlangen nach Rüben das eine oder andere Geschlecht vermuten?
Forscher haben keinen Zusammenhang zwischen dem Verlangen nach bestimmten Nahrungsmitteln und den Geschlechtschromosomen des Babys gefunden. Stattdessen haben sie festgestellt, dass Schwangere dazu neigen, sich je nach Wohnort und Kultur nach unterschiedlichen Lebensmitteln zu sehnen.
Der zuverlässigste Weg, das Geschlecht Ihres Babys zu erfahren, ist entweder bei Ihrem Anatomie-Ultraschall während der 18. bis 22. Woche oder durch einen zellfreien DNA-Screen (Bluttest) um die 9. oder 10. Woche herum.
Der ACOG schlägt im Allgemeinen eine gesunde Gewichtszunahme in der Schwangerschaft vor, dies kann jedoch auf Ihrem Gewicht vor der Schwangerschaft basieren. Eine Ernährung mit viel Vollwertkost kann Ihnen dabei helfen, dieses Ziel zu erreichen und gleichzeitig Ihr Baby optimal zu ernähren.
Versuchen Sie, zur Mahlzeit die Hälfte Ihres Tellers mit frischem Obst und Gemüse wie Rüben zu füllen. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn Sie weitere Fragen dazu haben, was Sie während Ihrer Schwangerschaft essen sollten.
