5 gesunde Vorteile des Hinzufügens von Sellerie zu Ihrer Ernährung

1. Sellerie ist eine großartige Quelle für wichtige Antioxidantien.

Antioxidantien schützen Zellen, Blutgefäße und Organe vor oxidativen Schäden.

Sellerie enthält Vitamin C, Beta-Carotin und Flavonoide, aber es gibt mindestens 12 zusätzliche Arten von antioxidativen Nährstoffen, die in einem einzigen Stiel gefunden werden. Es ist auch eine wunderbare Quelle für Phytonährstoffe, die nachweislich Entzündungen im Verdauungstrakt, in den Zellen, Blutgefäßen und Organen reduzieren.

2. Sellerie reduziert Entzündungen.

Chronische Entzündungen wurden mit vielen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Arthritis und Osteoporose. Sellerie und Selleriesamen haben ungefähr 25 entzündungshemmende Verbindungen, die vor Entzündungen im Körper schützen können.

3. Sellerie unterstützt die Verdauung.

Während seine antioxidativen und entzündungshemmenden Nährstoffe den gesamten Verdauungstrakt schützen, kann Sellerie dem Magen besondere Vorteile bieten.

Pektinbasierte Polysaccharide in Sellerie, einschließlich einer als Apiuman bekannten Verbindung, haben in Tierversuchen gezeigt, dass sie das Auftreten von Magengeschwüren verringern, die Magenschleimhaut verbessern und die Magensekretion modulieren.

Und dann ist da noch der hohe Wassergehalt von Sellerie – fast 95 Prozent – ​​plus großzügige Mengen an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. All dies unterstützt einen gesunden Verdauungstrakt und hält Sie regelmäßig. Eine Tasse Selleriestangen enthält 5 Gramm Ballaststoffe.

4. Sellerie ist reich an Vitaminen und Mineralien mit einem niedrigen glykämischen Index.

Sie werden die Vitamine A, K und C sowie Mineralien wie Kalium und Folsäure genießen, wenn Sie Sellerie essen. Es ist auch natriumarm. Außerdem hat es einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es eine langsame, stetige Wirkung auf Ihren Blutzucker hat.

5. Sellerie hat eine alkalisierende Wirkung.

Mit Mineralien wie Magnesium, Eisen und Natrium kann Sellerie eine neutralisierende Wirkung auf säurehaltige Lebensmittel haben – ganz zu schweigen von der Tatsache, dass diese Mineralien für essentielle Körperfunktionen notwendig sind.

Tipps für den Kauf und die Lagerung von Sellerie

• Robuste Stiele. Suchen Sie nach Sellerie mit kräftigen, aufrechten Stielen. Sie sollten leicht einrasten
  wenn du sie ziehst, verbiege dich nicht.
• Knackige Blätter. Die Blätter sollten knackig und frisch sein und eine Farbe von blass bis haben
  hellgrün. Vermeiden Sie Sellerie mit gelben oder braunen Flecken.
• Warten Sie mit dem Hacken. Sellerie kurz vor dem Kochen oder Servieren hacken, um die Nährstoffe zu erhalten.
  Sogar Sellerie, der gehackt und nur wenige Stunden gelagert wurde, verliert
  Nährstoffe.
• Dampf es.
  Gedämpfter Sellerie behält sein Aroma und fast alle seine Nährstoffe.
• Essen Sie in fünf bis sieben Tagen. Essen Sie frischen Sellerie innerhalb von fünf bis sieben Tagen
  Genießen Sie den maximalen Nährwert.
• Essen Sie die Blätter. Werfen Sie die Blätter nicht weg – dort hat Sellerie das meiste Kalzium,
  Kalium und Vitamin C. Aber weil sie sich nicht gut lagern lassen, konsumiere Sellerie
  Blätter innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Kauf.

Neben seinen vielen gesundheitlichen Vorteilen ist Sellerie ein vielseitiges Gemüse. Sie können es roh oder gekocht essen und es ist eine großartige Ergänzung zu Smoothies, Pfannengerichten, Suppen und Säften. Sellerie kann auch gedämpft oder gebacken werden.

Sellerie-Rezepte

Genießen Sie die gesunden Vorteile von Sellerie, indem Sie diese Rezepte ausprobieren.

Sahne Sellerie Suppe

Diese Suppe ist glatt und würzig und kommt schnell zusammen.

• 1/4 Tasse Butter
• 1 kleines gelb
  Zwiebel, fein gehackt
• 2 Tassen Sellerie,
  fein gehackt
• 1 großer Knoblauch
  Gewürznelke, gehackt
• 1/3 Tasse Mehl
• 1 1/2 Tasse
  Hühnerbrühe
• 1 1/2 Tasse
  Vollmilch
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 1/8 TL
  frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch etwa fünf bis sieben Minuten glasig dünsten. Mehl hinzufügen und eine Minute kochen.

Hühnerbrühe und Milch hinzufügen und glatt rühren. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ohne Deckel köcheln.

Salz nach Geschmack hinzufügen.

Selleriesalat mit Meerrettich und Selleriewurzel

Dieses einfache, aber kunstvolle Rezept verleiht dem Standardsalat interessante Texturen und Aromen.

• 1 mittelgroßer Sellerie
  Wurzel
• 10 Sellerie
  Stiele, dünn geschnitten
• 1/2 Tasse Sellerie
  Blätter
• 1 Schalotte,
  dünn in Ringe geschnitten
• 1 EL Zitrone
  Zitrusschale
• 1 Esslöffel
  zubereiteter Meerrettich
• 1/2 Tasse Oliven
  Öl
• 3 EL frisch
  Zitronensaft
• 1 Tasse
  glatte Petersilie, verpackt
• Salz
• frischer Boden
  schwarzer Pfeffer

Selleriewurzel schälen und halbieren, dann eine Hälfte mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Die andere Hälfte in Streichhölzer schneiden. Selleriewurzel mit Selleriestangen, Schalotte, Zitronenschale und Meerrettich mischen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, dann vermengen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen Öl und Zitronensaft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Über das Gemüse träufeln, dann mit Sellerieblättern und Petersilie belegen und alles vermischen.

Ameisen auf einem Baumstamm

Dieses Rezept verleiht dem Grundnahrungsmittel nach der Schule eine Wendung. Halten Sie es klassisch, indem Sie Erdnussbutter und Rosinen ersetzen.

• 3 EL Sahne
  Käse
• 2 Sellerie
  Stiele, beschnitten
• 1/4 Tasse sortiert
  Trockenobst

Streichen Sie Frischkäse in die hohle Seite jeder Selleriestange und bestreuen Sie sie dann mit getrockneten Früchten.

Artikelquellen

• Sellerie
  (nd). Abgerufen von http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Selleriesalat
  mit Selleriewurzel und Meerrettich (2013, Januar). Abgerufen von http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, JA (nd)
  Das Kräuterhandbuch der Grünen Apotheke. Von https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Apotheke%20sellerie&f=false
• Hausgemachte Sahne
  von Selleriesuppe. (2014, 3. April). Abgerufen von http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Wasser
  Gehalt an Obst und Gemüse. (1997, Dezember). Abgerufen von https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf