Überblick
Die uralte Maxime, dass Sie Ihr Gemüse essen sollten, gilt, aber übersehen Sie andere Farben nicht, wenn Sie zubereiten, was auf Ihren Teller kommt. Es stellt sich heraus, dass Gemüse in Gelbtönen voller Antioxidantien, Vitamine und anderer gesundheitsfördernder Komponenten ist.
Hier sind sieben gelbe Gemüse, die Sie in Ihre Mahlzeiten integrieren sollten, um ihre gesundheitlichen Vorteile zu ernten.
Mais
Diese farbenfrohe Pflanze ist in vielen Ländern der Welt ein Grundnahrungsmittel. Es ist reich an den Vitaminen A, B und E sowie vielen Mineralstoffen. Die gelben Kerne sind reich an Ballaststoffen, die dem Körper helfen, Verdauungsprobleme oder Krankheiten wie Verstopfung, Hämorrhoiden und Darmkrebs abzuwehren.
Die kleinen gelben Maiskügelchen, die alle auf dem Kolben aufgereiht sind, enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe. Diese können verhindern, dass Karzinogene Zellen infizieren, und die sekundären Pflanzenstoffe können den Zellen auch helfen, krebsähnliche Veränderungen zu stoppen und zu beseitigen.
Machen Sie es sich bei der Maiszubereitung einfach und genießen Sie die Köstlichkeit von Maiskolben. Mit ein paar Zutaten können Sie für jede Mahlzeit eine köstliche und nahrhafte vegetarische Beilage zubereiten.
Quetschen
Auch als Sommerkürbis bekannt, bieten gelbe Kürbissorten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Das Gemüse ist reich an Vitamin A, B6 und C, Folsäure, Magnesium, Ballaststoffen, Riboflavin, Phosphor und Kalium. Das ist ein ernsthaftes, nährstoffreiches Gemüse.
Gelber Kürbis ist auch reich an Mangan. Dieses Mineral trägt zur Stärkung der Knochen bei und unterstützt die Fähigkeit des Körpers, Fette und Kohlenhydrate zu verarbeiten.
Genießen Sie die Farbe und Textur dieses farbenfrohen Gemüses, indem Sie es leicht schmoren, um einen erstickten gelben Kürbis mit Basilikum zu erhalten.
Gelbe Paprika
Technisch gesehen sind sie kein Gemüse; Gelber Paprika ist eine Frucht. Aber wir essen sie wie Gemüse, also machen wir weiter. Das farbenfrohe Gemüse besteht hauptsächlich aus Wasser und spendet Feuchtigkeit mit einer kleinen Menge Kohlenhydrate, Protein und Fett.
Paprika ist eine großartige Quelle für Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien. Sie liefern auch Folsäure. Dies ist eine Substanz, die die Funktionen der roten Blutkörperchen unterstützt. Vitamin K ist auch in gelben Paprikaschoten enthalten, das für die Blutgerinnung des Körpers unerlässlich ist. Paprika ist reich an Vitamin C, das eine Rolle bei der Immunfunktion, der Energie, der Hautgesundheit, dem Schutz vor Krankheiten und der Wundheilung spielt.
Um ein köstliches Gericht mit gelben Paprikas zuzubereiten, versuchen Sie, sie zu marinieren. Mit einem Hauch von Knoblauch, Zitrone und Oregano und gemischt mit einer Olivenölmarinade sind diese Paprikaschoten eine großartige Ergänzung für jede Vorspeisenplatte oder jedes Sandwich.
Gelbe Kartoffeln
Kartoffeln sind nicht nur ein Wohlfühlessen, sie sind auch wirklich gut für dich. Der Schlüssel ist, sie nicht mit Butter, Sauerrahm oder einem Haufen Käse zu bestreichen.
Eines der besten Dinge an Kartoffeln ist, wie sättigend sie ohne eine hohe Kalorienzahl sind. Außerdem sind sie voll von Nährstoffen wie Niacin, Pantothensäure, Vitamin C und B6, Mangan und Phosphor. Phosphor ist für den Körper essentiell. Es wird benötigt, um die Struktur der Zellmembranen zu erhalten. Darüber hinaus wird es auch für die Energiegewinnung und Knochenmineralisierung benötigt.
Minimieren Sie die Öle und Fette, die Sie Kartoffeln hinzufügen, um den größten Nährwert aus dem Verzehr zu ziehen. Sie können dies tun, indem Sie die Kartoffeln kochen, zerdrücken und etwas subtil würzen, um außen knusprige, innen zarte Kartoffelpüree zu erhalten.
Goldene Rüben
Dieses gelb gefärbte Wurzelgemüse ist süßer als seine roten Wurzelgemüse, aber es ist sehr nahrhaft. Goldene Rüben sind herzgesund und helfen auch den Nieren, Giftstoffe auszuscheiden, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken und sogar Müdigkeit zu behandeln.
Wie viele gelbe Früchte und Gemüse sind goldene Rüben voller Beta-Carotin. Im Körper wird Beta-Carotin in Vitamin A umgewandelt. Vitamin A ist ein essentieller Nährstoff, der die Körperzellen vor Schäden schützt.
Perfekt geröstet und mit frischen Zutaten gewürzt, zelebriert die geröstete Zitronen-Kräuter-Rübe die natürliche Süße dieses Wurzelgemüses.
Kürbis
Bereits eine einzige Tasse gekochter Kürbis enthält mehr als 200 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin A. Vitamin A ist gut für den menschlichen Körper, da es hilft, die Sehkraft zu erhalten. Dieselbe Tasse Kürbis enthält auch viel Vitamin C – etwa 11 Milligramm – das neben zahlreichen anderen gesundheitlichen Vorteilen Ihr Immunsystem stärkt, Erkältungen abwehrt.
Besonders im Herbst ist ein traditioneller Kürbiskuchen unschlagbar. Genießen Sie die krümelige Teigkruste mit der Kürbis-Gewürz-Füllung.
Gelbe Bohnen
Diese Hülsenfrüchte enthalten eine ganze Reihe krebsbekämpfender, natürlich vorkommender Pflanzenchemikalien, einschließlich Isoflavone. Sie enthalten auch Phytosterine, die die Cholesterinaufnahme blockieren, was zu einem reduzierten Cholesterinspiegel im Blut führt. Hülsenfrüchte werden auch mit einem verringerten Krebsrisiko in Verbindung gebracht.
Bewahren Sie die Frische, Knusprigkeit und Farbe gelber Bohnen mit einem Hauch Essig in einem grünen und gelben Bohnensalat.
Wegbringen
Grün ist gut, wenn es um Gemüse geht, aber lassen Sie die anderen Farben des Regenbogens nicht aus, wenn es um die Zubereitung von Mahlzeiten geht. Das hellere, sonnigere Gemüse hat einen erheblichen Nährwert und Vorteile, die darauf warten, von Ihren Geschmacksknospen und Ihrem Körper erschlossen und genossen zu werden.
