Natriumchlorid

Was ist der Unterschied zwischen Salz und Natrium?

Trotz der Tatsache, dass viele Menschen die Wörter Natrium und Salz synonym verwenden, sind sie unterschiedlich. Natrium ist ein Mineral und ein natürlich vorkommender Nährstoff. Unverarbeitete Lebensmittel wie frisches Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst können von Natur aus Natrium enthalten. Natron hat auch Natrium.

Aber etwa 75 bis 90 Prozent des Natriums, das wir aufnehmen, stammt aus Salz, das unseren Lebensmitteln bereits zugesetzt wurde. Die Gewicht Salz ist normalerweise eine Kombination aus 40 Prozent Natrium und 60 Prozent Chlorid.

Wie können Sie Natriumchlorid verwenden?

Am häufigsten wird Salz in Lebensmitteln verwendet. Zu seinen Verwendungen gehören:

• Lebensmittel würzen
• wirkt als natürliches Konservierungsmittel
• Verbesserung der natürlichen Farben von Lebensmitteln
• Pökeln oder Konservieren von Fleisch
• Herstellen einer Sole zum Marinieren von Speisen

Es gibt auch eine Vielzahl von Haushaltsanwendungen, wie zum Beispiel:

• Reinigung von Töpfen und Pfannen
• Schimmel verhindern
• Entfernen von Flecken und Fett
• Salzen von Straßen im Winter, um Eis zu verhindern

Wie wird Natriumchlorid medizinisch verwendet?

Wenn Ihr Arzt eine Behandlung mit Salz verschreibt, verwendet er den Begriff Natriumchlorid. Mit Wasser vermischtes Natriumchlorid ergibt eine Kochsalzlösung, die verschiedene medizinische Zwecke erfüllt.

Zu den medizinischen Anwendungen für eine Kochsalzlösung gehören:

Wie viel Salz sollte man essen?

Obwohl Salz und Natrium unterschiedlich sind, besteht Salz zu 40 Prozent aus Natrium und wir beziehen den größten Teil unserer Natriumaufnahme aus Salz. Viele Unternehmen und Restaurants verwenden Salz, um ihre Speisen zu konservieren, zu würzen und zu aromatisieren. Da ein Teelöffel Salz etwa 2.300 Milligramm (mg) Natrium enthält, kann der Tageswert leicht überschritten werden.

Entsprechend der CDC, isst der durchschnittliche Amerikaner über 3.400 mg pro Tag. Sie können Ihre Natriumaufnahme begrenzen, indem Sie unverarbeitete Lebensmittel essen. Möglicherweise finden Sie es auch einfacher, Ihre Natriumaufnahme zu kontrollieren, indem Sie mehr Mahlzeiten zu Hause zubereiten.

Die amerikanischen Ernährungsrichtlinien empfehlen dass Amerikaner weniger als 2.300 mg Natrium pro Tag verbrauchen.

Natriumarme Ernährung

Ihr Arzt kann vorschlagen, sich an eine natriumarme Diät zu halten, wenn Sie ein Risiko für Bluthochdruck oder Herzerkrankungen haben. Wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden, sollten Sie versuchen, weniger als 2.000 mg Natrium pro Tag zu sich zu nehmen, obwohl die American Heart Association (AHA) empfiehlt, es unter 1.500 mg zu halten. Der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel wie Würstchen und Fertiggerichte kann es einfacher machen, diese Zahl aufrechtzuerhalten.

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Wofür verwendet Ihr Körper Natriumchlorid?

Nährstoffaufnahme und -transport

Natrium und Chlorid spielen eine wichtige Rolle in Ihrem Dünndarm. Natrium hilft Ihrem Körper bei der Aufnahme von:

• Chlorid
• Zucker
• Wasser
• Aminosäuren (Eiweißbausteine)

Chlorid ist in Form von Salzsäure (Wasserstoff und Chlorid) auch ein Bestandteil von Magensaft. Es hilft Ihrem Körper, Nährstoffe zu verdauen und aufzunehmen.

Erhaltung der Ruheenergie

Natrium und Kalium sind Elektrolyte in der Flüssigkeit außerhalb und innerhalb Ihrer Zellen. Das Gleichgewicht zwischen diesen Partikeln trägt dazu bei, wie Ihre Zellen die Energie Ihres Körpers aufrechterhalten.

Auf diese Weise senden Nerven auch Signale an das Gehirn, Ihre Muskeln ziehen sich zusammen und Ihr Herz funktioniert.

Aufrechterhaltung des Blutdrucks und der Flüssigkeitszufuhr

Ihre Nieren, Ihr Gehirn und Ihre Nebennieren arbeiten zusammen, um die Menge an Natrium in Ihrem Körper zu regulieren. Chemische Signale regen die Niere an, entweder Wasser festzuhalten, damit es wieder in den Blutkreislauf aufgenommen werden kann, oder überschüssiges Wasser über den Urin auszuscheiden.

Wenn sich zu viel Natrium in Ihrem Blutkreislauf befindet, signalisiert Ihr Gehirn Ihren Nieren, mehr Wasser in Ihren Blutkreislauf freizusetzen. Dies führt zu einer Erhöhung des Blutvolumens und des Blutdrucks. Eine Verringerung Ihrer Natriumaufnahme kann dazu führen, dass weniger Wasser in den Blutkreislauf aufgenommen wird. Die Folge ist ein niedrigerer Blutdruck.

Nebenwirkungen

Natriumchlorid ist größtenteils nicht gesundheitsschädlich, aber in übermäßigen Mengen kann es Ihre Haut reizen:

• Augen
• Haut
• Atemwege
• Magen

Je nach Bereich können Sie die Reizung behandeln, indem Sie die Stelle mit klarem Wasser abspülen oder an die frische Luft gehen. Suchen Sie einen Arzt auf, wenn die Reizung nicht aufhört.

Überschüssiges Salz

Während Natrium essentiell ist, ist es auch in großen Mengen von fast allem, was wir essen, enthalten. Zu viel Salz zu essen ist verbunden mit:

• Bluthochdruck
• erhöhtes Risiko für Herz- und Nierenerkrankungen
• erhöhte Wassereinlagerungen, die zu Schwellungen im Körper führen können
• Austrocknung

Nebenwirkungen von Kochsalzlösungen

Kochsalzlösungen werden typischerweise intravenös oder durch die Vene verabreicht. Hohe Konzentrationen von Kochsalzlösungen können Nebenwirkungen wie Rötung oder Schwellung an der Injektionsstelle haben.

Zu wenig Natrium

Natriummangel ist normalerweise ein Zeichen für eine zugrunde liegende Erkrankung. Der Name für diesen Zustand ist Hyponatriämie. Es kann folgende Ursachen haben:

• unangemessene Sekretion des antidiuretischen Hormons (ADH), verursacht durch Störungen, die den Hormonhaushalt, bestimmte Medikamente und bestimmte Erkrankungen beeinflussen
• übermäßige Wasseraufnahme
• anhaltendes Erbrechen oder Durchfall
• Verwendung einiger Diuretika
• einige Nierenerkrankungen

Übermäßiges und kontinuierliches Schwitzen ohne ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist ebenfalls eine mögliche Ursache, insbesondere bei Menschen, die an langen Ausdauerveranstaltungen wie Marathons und Triathlons trainieren und an Wettkämpfen teilnehmen.

Wegbringen

Etwa 75 bis 90 Prozent unserer Natriumaufnahme stammt aus Salz oder Natriumchlorid. Salz liefert ein essentielles Mineral (Natrium), das unser Körper für Funktionen wie die Aufrechterhaltung des Blutdrucks und die Aufnahme von Nährstoffen verwendet. Sie können Salz auch zum Würzen von Lebensmitteln, zum Reinigen Ihrer Haushaltsgegenstände und zur Behandlung bestimmter medizinischer Probleme verwenden.

Die American Dietary Guidelines empfehlen, weniger als 2.300 mg Natrium pro Tag zu sich zu nehmen. Sie können dies tun, indem Sie weniger verarbeitete Lebensmittel wie Aufschnitt und vorverpackte Lebensmittel essen und Mahlzeiten zu Hause zubereiten.

Welche Lebensmittel haben am wenigsten Natrium? »

Zu viel Salz kann zu größeren Gesundheitsproblemen wie Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Nierenerkrankungen führen. Die Reduzierung Ihrer Salzaufnahme bei gleichzeitiger Erhöhung der Kaliumzufuhr kann dazu beitragen, Ihr Risiko für diese Erkrankungen zu senken.

Sie sollten Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Ihrer Ernährung mehr Natriumchlorid hinzufügen. Die meisten Menschen überschreiten die empfohlene Menge, aber Menschen, die übermäßig viel Wasser trinken, anhaltenden Durchfall haben oder an langen Ausdauerveranstaltungen teilnehmen, können einen Natriummangel haben. In diesen Fällen kann eine gute orale Flüssigkeitszufuhr hilfreich sein. In schwereren Fällen muss ein Arzt möglicherweise eine intravenöse (i.v.) Kochsalzlösung verabreichen, um die Hydratation und die Elektrolyte wiederherzustellen.