Rotes Fleisch gehört nicht zu den acht wichtigsten Nahrungsmittelallergenen und eine Allergie gegen dieses Nahrungsmittel ist eine ziemlich neue Entdeckung. Aber es ist auf dem Vormarsch.

In den Vereinigten Staaten wurden erstmals 2009 24 Fälle von Allergien gegen rotes Fleisch gemeldet. Ab 2021 stieg die Zahl auf 34.000 bestätigte Fälle.

Insbesondere im Südosten der USA, wo Lone-Star-Zecken häufig vorkommen, kam es zu einem Anstieg der Fälle dieser Allergie um 32 %. Die Bisse dieser Insekten können Allergien gegen rotes Fleisch auslösen.

Derzeit wird geschätzt, dass bis zu 3 % der Menschen in den Vereinigten Staaten allergisch gegen rotes Fleisch sind.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Allergien gegen rotes Fleisch wissen müssen.

Was verursacht eine Allergie gegen rotes Fleisch?

Manche Beweis deutet darauf hin, dass eine Allergie gegen rotes Fleisch in den Vereinigten Staaten durch Zeckenstiche, insbesondere durch Lone-Star-Zecken, ausgelöst werden könnte. In anderen Ländern wurden andere Zeckenarten mit dieser Allergie in Verbindung gebracht.

Obwohl Menschen jeden Alters diese Allergie entwickeln können, wurden die meisten Fälle bei Erwachsenen gemeldet, die von Zecken gebissen wurden.

Ein Zeckenstich kann eine Immunantwort auf Galactose-Alpha-1,3-Galactose (auch bekannt als Alpha-Galactose) auslösen, einen Zucker, der im roten Fleisch von Säugetieren vorkommt, das Menschen gerne essen.

Alpha-Gal-Reaktionen gelten als häufige Ursache für allergische Reaktionen auf rotes Fleisch. Es ist auch möglich, wenn auch selten, eine Allergie gegen rotes Fleisch zu haben, die nicht mit dem Alpha-Gal-Syndrom zusammenhängt.

Nicht jeder, der von einer Lone Star-Zecke gebissen wird, entwickelt eine Allergie. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um zu verstehen, wie Zecken diese Reaktion auslösen können und welche Risikofaktoren für ihre Entwicklung bestehen.

(Falls Sie sich fragen, ob Lyme-Borreliose – eine andere sehr bekannt Durch Zecken übertragene Krankheit – verursacht Allergien gegen rotes Fleisch, es gibt keine Hinweise darauf, dass die beiden Erkrankungen zusammenhängen.)

Allergie gegen rotes Fleisch und COVID-Impfstoffe

Sie sind möglicherweise besorgt über Allergien gegen rotes Fleisch und den COVID-19-Impfstoff. Die mRNA-Impfstoffe enthalten keine tierischen Materialien, was bedeutet, dass ihre Inhaltsstoffe kein Alpha-Gal enthalten.

Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention empfiehlt dass Personen, bei denen es zu allergischen Reaktionen gekommen ist, die nichts mit den Inhaltsstoffen des COVID-19-Impfstoffs zu tun haben, die Impfung erhalten.

Wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihrer Allergien und des COVID-19-Impfstoffs haben, wenden Sie sich an einen Arzt.

War dies hilfreich?

Was sind die Symptome einer Allergie gegen rotes Fleisch?

Zu den Symptomen einer Allergie gegen rotes Fleisch können gehören:

  • Nesselsucht oder ein juckender Ausschlag

  • Verdauungsstörungen wie Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen, Verdauungsstörungen, Durchfall und starke Magenschmerzen
  • Schluckbeschwerden

  • Schwellung von Lippen, Rachen, Zunge oder Augenlidern

  • Schwindel oder Ohnmacht

  • ein Blutdruckabfall

  • Kurzatmigkeit oder Atembeschwerden

Das Besondere am Alpha-Gal-Syndrom ist, dass die Symptome erst auftreten 3 bis 6 Stunden nach dem Verzehr von rotem Fleisch oder Milchnebenprodukten oder nach Kontakt mit Produkten, die Alpha-Gal enthalten. Oft kann es länger dauern.

Im Gegensatz dazu treten bei anderen Nahrungsmittelallergien Symptome wie Nesselsucht, Erbrechen und Atembeschwerden typischerweise innerhalb von zwei Stunden nach dem Verzehr des Nahrungsmittels auf.

Die Symptome und der Schweregrad variieren von Person zu Person und Sie reagieren möglicherweise nicht bei jeder Exposition gleich.

Wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt Schwierigkeiten beim Atmen haben, gehen Sie zur nächsten Notaufnahme.

Wie wird eine Allergie gegen rotes Fleisch diagnostiziert?

Ein Allergologe kann eine Allergie gegen rotes Fleisch anhand einer detaillierten Anamnese diagnostizieren, die mit einer Allergie vom Alpha-Gal-Typ übereinstimmt.

Medizinisches Fachpersonal kann den Verdacht auf ein Alpha-Gal-Syndrom durch einen Bluttest bestätigen, der eine Sensibilisierung gegenüber Alpha-Gal zeigt. Sie können auch einen Bluttest verwenden, der eine Sensibilisierung gegenüber Säugetierfleisch zeigt.

Darüber hinaus kann ein allergischer Hauttest sinnvoll sein, der Reaktionen auf rotes Fleisch dokumentiert.

Welche Behandlungsmöglichkeiten gibt es bei einer Allergie gegen rotes Fleisch?

Wenn Sie an einer Allergie gegen rotes Fleisch leiden, besteht die einzige Behandlung darin, rotes Fleisch einzuschränken oder zu meiden. Wenn das Alpha-Gal-Syndrom die Ursache Ihrer Allergie ist, müssen Sie möglicherweise auch Lebensmittel, die Alpha-Gal enthalten, einschränken oder meiden.

Alpha-gal kann gefunden werden In:

  • Säugetierfleisch, einschließlich Schweine-, Rind-, Kaninchen-, Lamm- und Wildfleisch (Organfleisch enthält mehr Alpha-Gal als andere Teilstücke)
  • andere aus Säugetieren hergestellte Produkte, einschließlich Gelatine, Milchprodukte, Schmalz, Talg, Talg, Fleischbrühe, Bouillon, Brühe und Soße
  • Rocky-Mountain- oder Prärieaustern (das sind Bullenhoden, keine echten Austern)

Alpha-gal ist nicht kommen in Geflügel – wie Huhn, Truthahn, Ente und Wachtel – oder anderen Vögeln vor. Auch in Eiern, Fisch und Meeresfrüchten sowie Reptilien ist kein Alpha-Gal enthalten.

Bedenken Sie, dass eine Allergie gegen rotes Fleisch bei jedem anders ist. Manche Menschen können möglicherweise kleine Portionen allergenhaltiger Lebensmittel verzehren, ohne dass Symptome auftreten, während andere dies nicht können. Beispielsweise vertragen die meisten Menschen mit einer Allergie gegen rotes Fleisch Kuhmilch.

Denken Sie daran, die Inhaltsstofflisten der Produkte und Medikamente zu lesen. Zu den Zutaten, die Alpha-Gal enthalten, gehören Gelatine, Glycerin, Magnesiumstearat und Rinderextrakt.

Wenn Sie rotes Fleisch einschränken oder meiden, ersetzen Sie es unbedingt durch Geflügel, Eier, Meeresfrüchte oder pflanzliche Proteine, um sicherzustellen, dass Sie sich dennoch ausgewogen ernähren. Ihre Ernährung kann auch Soja, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkorn enthalten, von denen keines Alpha-Gal enthält.

Ein registrierter Ernährungsberater kann helfen

Wenn Sie Ihre Essgewohnheiten anpassen müssen, um einer neuen Allergie Rechnung zu tragen, sollten Sie in Betracht ziehen, mit einem gewichtsneutralen Ernährungsberater (RD) zusammenzuarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie weiterhin abwechslungsreiche, ausgewogene und nahrhafte Lebensmittel genießen.

Besorgt über die Kosten? Viele Angehörige der Gesundheitsberufe, darunter auch einige RDs, akzeptieren eine Krankenversicherung und Medicare oder können die Gebühren auf der Grundlage einer Staffelung anpassen, um ihre Leistungen erschwinglicher zu machen.

Hier können Sie mehr darüber erfahren, wie Sie in Ihrer Gemeinde bezahlbare medizinische Versorgung finden, oder sich hier über Möglichkeiten der Telemedizin informieren.

War dies hilfreich?

Kann man einer Allergie gegen rotes Fleisch vorbeugen?

Sie können Ihr Risiko, eine durch das Alpha-Gal-Syndrom verursachte Allergie gegen rotes Fleisch zu entwickeln, verringern, indem Sie Zeckenstichen vorbeugen.

Bevor Sie ins Freie gehen, beachten Sie die folgenden Tipps:

  • Wissen Sie, wo Sie mit Zecken rechnen müssen. Sie leben normalerweise in Wald-, Gras- oder Buschgebieten.
  • Behandeln Sie Kleidung und Ausrüstung mit Produkten, die 0,5 % Permethrin enthalten. Sie können auch vorbehandelte Produkte kaufen.
  • Verwenden Sie von der Environmental Protection Agency registrierte Insektenschutzmittel.

Sie können den Kontakt mit Zecken minimieren, wenn Sie sich im Freien aufhalten, indem Sie Wald- und Gebüschgebiete meiden und lange Hosen sowie geschlossene Schuhe mit Socken tragen. Gehen Sie nach Möglichkeit in der Mitte der Wege.

Wenn Sie von draußen zurückkehren:

  • Überprüfen Sie Ihren gesamten Körper auf Zecken. Achten Sie besonders auf Ihre Achselhöhlen, in und um Ihre Ohren, in Ihren Bauchnabel, auf die Kniekehlen, um Ihre Taille, Ihren Schambereich und Ihre Haare. Hier erfahren Sie, wie Sie eine Zecke aus Ihrem Körper entfernen, wenn Sie eine finden.
  • Überprüfen Sie Ihre Kleidung. Entfernen Sie alle Zecken, die Sie auf der Kleidung finden, waschen Sie die Kleidung und trocknen Sie sie mindestens 10 Minuten lang bei starker Hitze.
  • Untersuchen Sie Ihre Haustiere und Ausrüstung auf Zecken.
  • Duschen Sie innerhalb von 2 Stunden nach dem Betreten des Hauses.

Weitere häufig gestellte Fragen

Verschwindet die Allergie gegen rotes Fleisch?

Bisher gibt es keine Berichte darüber, dass eine Allergie gegen rotes Fleisch verschwindet. Es gibt jedoch zunehmend Hinweise darauf, dass das Alpha-Gal-Syndrom nachlassen kann 1 bis 5 Jahre bei den meisten Menschen.

Kann man später im Leben eine Unverträglichkeit gegenüber rotem Fleisch entwickeln?

Ja. Tatsächlich entwickeln sich die meisten Fälle einer Allergie gegen rotes Fleisch im Erwachsenenalter.

Wie testet man eine Unverträglichkeit gegenüber rotem Fleisch?

Denken Sie daran: Eine Unverträglichkeit ist etwas anderes als eine Allergie.

Allergien können Ihr Verdauungssystem beeinträchtigen. Eine Allergie beruht jedoch auf einer Überempfindlichkeit Ihres Immunsystems gegenüber einem Allergen. Diese Reaktion führt zu Nesselsucht, Erbrechen und anderen Symptomen. Durchfall und Blähungen sind seltenere Symptome.

Eine Unverträglichkeit ist nicht speziell auf Ihr Immunsystem zurückzuführen und Verdauungsbeschwerden sind die häufigsten Erscheinungsformen.

Ein Allergologe wird wahrscheinlich eine gründliche Anamnese erheben, eine körperliche Untersuchung durchführen und eine Blutuntersuchung anordnen, um eine Allergie auszuschließen. Möglicherweise ist auch ein Allergie-Hauttest erforderlich.

Wenn Sie keine Allergie haben, liegt möglicherweise eine Unverträglichkeit vor. Es gibt keine Möglichkeit, eine Unverträglichkeit festzustellen, außer die Nahrungsaufnahme und die Symptome zu überwachen.

Das Endergebnis

Allergien gegen rotes Fleisch nehmen zu. Aktuellen Erkenntnissen zufolge ist das Alpha-Gal-Syndrom, das in den USA durch Lone-Star-Zeckenstiche ausgelöst wird, eine häufige Ursache.

Sie können eine Allergie gegen rotes Fleisch nicht behandeln oder rückgängig machen, aber Sie können den Verzehr von rotem Fleisch einschränken oder stoppen, um Symptome zu verhindern. Wenn Sie an einem Alpha-Gal-Syndrom leiden, müssen Sie möglicherweise auch Nebenprodukte von rotem Fleisch meiden, obwohl Milchprodukte normalerweise gut vertragen werden.

Über die Ursachen, Behandlung und Dauer von Allergien gegen rotes Fleisch wissen wir immer noch nicht viel. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie glauben, von einer Lone Star-Zecke gebissen worden zu sein, insbesondere wenn nach einem Biss Symptome auftreten.