
Sojalecithin ist einer dieser Inhaltsstoffe, die oft gesehen, aber selten verstanden werden. Leider ist es auch eine Lebensmittelzutat, für die es schwierig ist, unvoreingenommene, wissenschaftlich fundierte Daten zu finden. Also, was müssen Sie über Sojalecithin wissen und warum könnten Sie es brauchen?
Was ist Sojalecithin?
Lecithin ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus mehreren Quellen stammt – eine davon ist Soja. Es wird im Allgemeinen als Emulgator oder Schmiermittel verwendet, wenn es Lebensmitteln zugesetzt wird, wird aber auch als Antioxidans und Geschmacksschutz verwendet.
Wie viele Lebensmittelzusatzstoffe ist Sojalecithin nicht unumstritten. Viele Menschen glauben, dass es potenzielle Gesundheitsgefahren birgt. Allerdings werden nur wenige dieser Behauptungen, wenn überhaupt, durch konkrete Beweise gestützt.
Möglicherweise nehmen Sie es bereits
Sojalecithin ist in Nahrungsergänzungsmitteln, Eiscreme und Milchprodukten, Säuglingsnahrung, Brot, Margarine und anderen Fertiggerichten enthalten. Mit anderen Worten, Sie konsumieren wahrscheinlich bereits Sojalecithin, ob Sie es wissen oder nicht.
Die gute Nachricht ist, dass es normalerweise in so kleinen Mengen enthalten ist, dass man sich keine allzu großen Sorgen machen muss.
Sie können es einnehmen, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben
Einer der häufigsten Gründe, warum Menschen ihrer Ernährung mehr Sojalecithin hinzufügen, ist die Senkung des Cholesterinspiegels.
Die Forschung zur Wirksamkeit ist begrenzt. Im
Brauchen Sie mehr Cholin?
Cholin ist ein essentieller Nährstoff und Teil des Neurotransmitters Acetylcholin. Es ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, darunter Sojalecithin in Form von Phosphatidylcholin.
Ohne die richtigen Mengen an Cholin können Menschen Organfunktionsstörungen, Fettleber und Muskelschäden erleiden. Glücklicherweise kann eine Erhöhung Ihres Cholinkonsums die Auswirkungen dieses Mangels umkehren.
Auch wenn Sie allergisch auf Soja sind
Obwohl Sojalecithin aus Soja gewonnen wird, werden die meisten Allergene im Herstellungsprozess entfernt.
Laut der University of Nebraska warnen die meisten Allergologen Menschen, die gegen Soja allergisch sind, nicht vor dem Verzehr von Sojalecithin, weil das Risiko einer Reaktion so gering ist. Dennoch können einige Menschen mit extremen Sojaallergien darauf reagieren, weshalb diejenigen, die sehr empfindlich sind, davor gewarnt werden.
Sojalecithin ist ein allgemein unbedenklicher Lebensmittelzusatzstoff. Da es in so geringen Mengen in Lebensmitteln vorhanden ist, ist es unwahrscheinlich, dass es schädlich ist. Obwohl die Beweise für Sojalecithin als Nahrungsergänzungsmittel etwas begrenzt sind, könnten die Beweise für Cholin die Menschen zu diesem Lebensmittelzusatzstoff in Form von Nahrungsergänzungsmitteln lenken.
Andere Bedenken
Einige Leute sind besorgt über die Verwendung von Sojalecithin, weil es aus gentechnisch verändertem Soja hergestellt wird. Wenn Sie sich darüber Sorgen machen, suchen Sie nach Bio-Produkten, da diese mit Bio-Sojalecithin hergestellt werden müssen.
Während das Lecithin in Soja natürlich ist, ist ein chemisches Lösungsmittel, das zum Extrahieren des Lecithins verwendet wird, für einige ein Problem.