Rote Bete ist nahrhaft und kann einen gewissen Einfluss auf die Blutzuckerregulierung, Diabetes-Komplikationen und das Risiko chronischer Krankheiten haben.
Rüben werden seit Jahrhunderten zur Behandlung einer Reihe von Erkrankungen eingesetzt, von Verstopfung bis hin zu Fieber.
Dieses juwelenfarbene Wurzelgemüse wird oft als Superfood bezeichnet. Rote Bete ist voll von Folsäure, Kalium und anderen Nährstoffen, die gut für Ihre Gesundheit im Allgemeinen sind. Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass Rüben für Menschen mit Diabetes besonders vorteilhaft sein können.
Was ist so toll an Rüben?
Rüben sind reich an starken Antioxidantien und Nährstoffen, die mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden.
Hier ist ein Blick auf die gesundheitlichen Vorteile von Rüben, einschließlich der positiven Wirkungen von Rüben für Menschen mit Diabetes.
Rüben können helfen, Blutzucker und Insulin zu senken
Rüben sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, die nachweislich eine regulierende Wirkung auf Glukose und Insulin beim Menschen haben.
Eine Studie aus dem Jahr 2014 untersuchte die Auswirkungen von Rote-Bete-Saft auf den Blutzuckerspiegel nach dem Essen. Die Studie ergab, dass das Trinken von 225 Millilitern Rote-Beete-Saft oder etwas weniger als einer halben Tasse zu einer signifikanten Unterdrückung des Blutzuckerspiegels nach der Mahlzeit führte.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass diese Studie mit Teilnehmern durchgeführt wurde, die nicht an Diabetes litten. Es ist mehr Forschung erforderlich, die Personen mit einer Diabetes-Diagnose einschließt, bevor endgültige Behauptungen aufgestellt werden können.
Rüben können das Risiko einer chronischen Erkrankung senken
Entsprechend der
Antioxidantien helfen, Krankheiten vorzubeugen, indem sie freie Radikale bekämpfen, die instabile Moleküle in Ihrem Körper sind, die Zellen schädigen können.
Zellschäden durch freie Radikale werden als oxidativer Stress bezeichnet. Dieser Schaden wurde mit einer Reihe schwerer Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Herzkrankheiten und Krebs.
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Sie enthalten auch andere Verbindungen, die Entzündungen unterdrücken, die ebenfalls mit schweren Erkrankungen in Verbindung gebracht wurden.
Rüben können das Risiko von Diabetes-Komplikationen senken
Diabetes kann Ihre kleinen Blutgefäße (mikrovaskuläre Schädigung) und Ihre größeren Blutgefäße (makrovaskuläre Schädigung) schädigen. Dies kann zu Komplikationen führen, die Ihre Augen, Ihr Herz, Ihre Nieren und andere Teile Ihres Körpers betreffen können.
Eine Studie aus dem Jahr 2016 legt nahe, dass Antioxidantien, wie sie in Rüben vorkommen, oxidativen Stress und freie Radikale im Körper reduzieren. Weniger freie Radikale im Körper bedeuten ein geringeres Risiko für Diabetes-Komplikationen, die Folgendes umfassen können:
- Retinopathie
- Nierenerkrankung
-
Neuropathie und diabetische Fußkrankheit
- Herzkreislauferkrankung
Rüben können helfen, die Insulinresistenz zu reduzieren
Ein Metabolit ist eine Substanz, die zurückbleibt, nachdem Ihr Körper Nahrung oder anderes Material verstoffwechselt oder abgebaut hat. Es gibt Hinweise darauf, dass einer der Metaboliten, der in hohen Konzentrationen in Rüben vorkommt – Nitrat genannt – die Insulinresistenz verringern kann.
Derselbe Metabolit findet sich im menschlichen Blutspiegel, aber er ist bei Menschen mit Insulinresistenz, Prädiabetes und kardiovaskulären Risikofaktoren niedriger als bei Menschen ohne Diabetesdiagnose.
Laut einer kleinen Studie aus dem Jahr 2017 zeigten Teilnehmer mit Adipositas, die eine Mischung aus Rübensaft und Kohlenhydraten konsumierten, eine geringere Insulinresistenz als Teilnehmer ohne Adipositas. Dies deutet darauf hin, dass Personen mit Fettleibigkeit vom Verzehr von Rüben und anderen nitratreichen Lebensmitteln profitieren können.
Eine frühere Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass gesunde Teilnehmer, die Rübensaft während einer Mahlzeit konsumierten, nach der Mahlzeit niedrigere Insulin- und Glukosereaktionen aufwiesen. Eine sehr kleine Studie aus dem Jahr 2013 hatte jedoch andere Ergebnisse. 27 Personen mit Typ-2-Diabetes, die täglich Rote-Bete-Saft tranken, zeigten keine Verbesserung der Insulinresistenz
Diese Studien umfassten eine kleine Anzahl von Teilnehmern, und es ist mehr Forschung erforderlich. Es ist möglich, dass eine verringerte Insulinresistenz einer der Vorteile des Verzehrs von Roter Beete ist, was Personen mit Diabetes möglicherweise zugute kommen könnte.
Rüben können helfen, den Blutdruck zu senken
Bluthochdruck ist eine häufige Komplikation bei Menschen mit Diabetes. Untersuchungen deuten darauf hin, dass der Verzehr von Rüben oder das Trinken von Rote-Bete-Saft Ihren Blutdruck senken kann.
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Die Forscher der Studie schlugen vor, dass Nitrate im Rübensaft für die Auswirkungen verantwortlich seien. Sie wirken, indem sie die Blutgefäße erweitern und die Durchblutung verbessern.
Diese Studie fand auch heraus, dass das Trinken von Rote-Bete-Saft mit einem reduzierten systolischen Blutdruck verbunden war.
Vor kurzem fand eine Studie aus dem Jahr 2017 heraus, dass Nitrate in Rote-Beete-Saft den zentralen Blutdruck bei einigen Menschen mit Typ-2-Diabetes senkten. Der zentrale Blutdruck ist der Druck in Ihrer Aorta – der großen Arterie, die Blut von Ihrem Herzen wegsendet
Gibt es Risiken beim Verzehr von Rüben, wenn Sie Diabetes haben?
Es gibt keine bekannten Risiken beim Verzehr von Rote Bete, wenn Sie an Diabetes leiden. Die American Diabetes Association ermutigt jeden, mehr von diesem nicht stärkehaltigen Gemüse zu seiner Ernährung hinzuzufügen.
Wenn Sie nicht allergisch gegen Rote Bete sind, besteht das einzige Risiko, das mit dem Verzehr von Rüben einhergeht, in der Beeturie. Beeturie ist eine Erkrankung, die dazu führt, dass Urin oder Stuhl rosa oder rot erscheinen. Eine kleine Anzahl von Menschen erleidet nach dem Verzehr von Roter Beete eine Beeturie.
Obwohl es alarmierend sein kann, ist Beeturie normalerweise nicht schädlich. Es wird durch eine der Verbindungen in Rüben verursacht, die dem Gemüse seine Farbe verleiht, und es klärt sich normalerweise von selbst auf.
Möglichkeiten, Rüben in Ihre Ernährung aufzunehmen
Rüben sind unglaublich vielseitig und können verwendet werden, um einer Reihe von Gerichten und Getränken Farbe, Geschmack und Knusprigkeit zu verleihen. Sie können Rüben in Salaten, Eintöpfen, Aufläufen und Smoothies verwenden.
Vergessen Sie nicht, das Gemüse zu verwenden, das voller Nährstoffe ist und genauso gegessen wird, wie Sie Spinat oder Grünkohl essen würden. Entsprechend der
Hinzufügen von Rote Bete zu Ihrer Ernährung
Hier sind einige Möglichkeiten, Rüben in Ihre Ernährung aufzunehmen:
- Schneiden Sie rohe Rote Bete in Scheiben oder rasieren Sie sie in Streifen und fügen Sie Salaten für zusätzliche Farbe und Knusprigkeit hinzu.
- Dämpfen Sie sie mit anderem Gemüse für eine köstliche und gesunde Beilage.
- Rote Bete im Ofen rösten. Dann schneiden Sie sie als Beilage oder fügen Sie sie zu Salaten oder Omeletts hinzu.
- Entsaften Sie Rüben und experimentieren Sie, indem Sie sie mit anderem Gemüse und Obst wie Äpfeln und Karotten kombinieren.
Kaufen Sie frische Rote Beete mit intaktem Grün. Suchen Sie nach Rüben, die fest, glatt und leuchtend rot-lila sind.
Wenn das Grün intakt ist, können Sie Rote Bete drei oder vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ohne das Grün sind Rote Bete zwei bis vier Wochen im Kühlschrank haltbar.
Das Endergebnis
Rüben sind reich an Antioxidantien und Nährstoffen, die nachweislich gesundheitliche Vorteile für alle haben.
Der Verzehr von Rüben scheint besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes zu sein. Rüben können dazu beitragen, das Risiko von Komplikationen zu verringern, die sich aus einer nicht behandelten Erkrankung ergeben können, einschließlich Nervenschäden und Augenschäden.
Rüben sind außerdem vielseitig, lecker und lassen sich leicht in alle Arten von Rezepten integrieren.
