Schalentierallergie

Was sind Schalentierallergien?

Welche Lebensmittel sollte ich vermeiden, wenn ich eine Schalentierallergie habe?

Es gibt zwei Arten von Schalentieren, Krebstiere und Weichtiere. Hier sind ein paar Beispiele für Krebstiere bei Allergien zu beachten:

• Garnele
• Krabbe
• Garnele
• Flusskrebs
• Hummer

Mollusken enthalten:

• Venusmuscheln
• Miesmuscheln
• Austern
• Tintenfisch
• Tintenfisch
• Krake
• Schnecken
• Jakobsmuscheln

Die meisten Menschen, die gegen eine Schalentierart allergisch sind, sind auch gegen die andere Art allergisch. Es besteht die Möglichkeit, dass Sie einige Sorten essen können. Ärzte empfehlen jedoch normalerweise Menschen mit Schalentierallergien, alle Sorten zu vermeiden, um sicher zu sein.

Eine Schalentierallergie unterscheidet sich auch in anderer Hinsicht von anderen Allergien. Beispielsweise sind allergische Reaktionen auf Schalentiere unvorhersehbar und treten manchmal auf, lange nachdem eine Person das Allergen konsumiert hat und keine anderen Symptome gezeigt hat. Auch allergische Reaktionen auf Schalentiere werden mit jeder Exposition oft schwerer.

Was sind die Symptome einer Schalentierallergie?

Schalentierallergien sind meistens die Reaktion des Immunsystems auf ein Protein, das in Schalentiermuskeln genannt wird Tropomyosin. Antikörper lösen die Freisetzung von Chemikalien wie Histaminen aus, um das Tropomyosin anzugreifen. Die Histaminfreisetzung führt zu einer Reihe von Symptomen, die von mild bis lebensbedrohlich reichen können. Die Symptome von Schalentierallergien neigen dazu, sich in Richtung der schweren zu neigen.

Es kann einige Zeit dauern, bis die Symptome nach dem Verzehr von Schalentieren auftreten, aber die meisten entwickeln sich innerhalb von Minuten. Symptome einer Schalentierallergie können sein:

• Kribbeln im Mund

• Bauchschmerzen, Übelkeit, Durchfall oder Erbrechen

• Staus, Atembeschwerden oder Keuchen

• Hautreaktionen einschließlich Juckreiz, Nesselsucht oder Ekzem
• Schwellung von Gesicht, Lippen, Zunge, Rachen, Ohren, Fingern oder Händen

• Benommenheit, Schwindel oder Ohnmacht

In den schwersten Fällen kann eine schwere, lebensbedrohliche allergische Reaktion, bekannt als Anaphylaxie, auftreten. Eine anaphylaktische Reaktion erfordert sofortige ärztliche Hilfe. Zu den Symptomen einer Anaphylaxie gehören:

• ein geschwollener Hals (oder Kloß im Hals), der das Atmen erschwert
• schneller Puls
• extremer Schwindel oder Bewusstlosigkeit
• ein starker Blutdruckabfall (Schock)

Wie wird eine Schalentierallergie behandelt?

Eine Schalentierallergie ist derzeit nicht heilbar. Die beste Behandlung besteht darin, Lebensmittel wie Garnelen, Hummer, Krabben und andere Krebstiere zu vermeiden. Flossenfische sind nicht mit Schalentieren verwandt, aber Kreuzkontaminationen sind üblich. Wenn Ihre Schalentierallergie schwerwiegend ist, sollten Sie Meeresfrüchte möglicherweise ganz vermeiden.

Viele Ärzte empfehlen auch, dass Menschen mit Schalentierallergien Epinephrin (EpiPen, Auvi-Q oder Adrenaclick) zur Selbstverabreichung mit sich führen, falls Sie versehentlich etwas einnehmen. Epinephrin (Adrenalin) ist die First-Line-Behandlung für Anaphylaxie. Bei leichten Reaktionen wie Hautausschlag oder Juckreiz kann die Einnahme eines Antihistaminikums wie Benadryl von Ihrem Arzt empfohlen werden.

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Todesfälle durch eine anaphylaktische Reaktion auf den Verzehr von Schalentieren sind selten, aber häufiger als bei anderen Nahrungsmittelallergien. Die meisten Ärzte sind sich einig, dass jemand, der sowohl eine Schalentierallergie als auch Asthma hat, für den Notfall einen Adrenalinstift zur Hand haben sollte. Wenn die Einnahme von Schalentieren zu einer leichten Reaktion wie Hautausschlag oder juckender Haut führt, wird die Einnahme eines Antihistaminikums empfohlen, um zu sehen, ob es bei den Symptomen hilft. Wenn sich die Symptome jedoch nicht bessern, suchen Sie sofort ärztlichen Rat oder gehen Sie in die Notaufnahme.

Kann Jod eine Schalentierallergie auslösen?

Jod ist ein Element, das im ganzen Körper vorkommt und für die Produktion von Schilddrüsenhormonen und verschiedenen Aminosäuren unerlässlich ist. Kurz gesagt, Menschen können ohne sie nicht überleben. In den letzten Jahren gab es einige Verwirrung bezüglich der Beziehung zwischen Schalentierallergie und Jod. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass Jod bei Menschen mit einer Schalentierallergie eine allergische Reaktion auslösen kann. Jod wird häufig in Medikamenten und in Kontrastmitteln verwendet, die in der medizinischen Bildgebung verwendet werden.

Das Missverständnis hängt größtenteils mit einem Gerichtsverfahren in Florida zusammen, bei dem es um einen Mann ging, der an einer schweren allergischen Reaktion starb. Der Mann hatte eine bekannte Schalentierallergie. Die allergische Reaktion trat wenige Minuten, nachdem er von einem Kardiologen Kontrastjod erhalten hatte, auf. Der Familie des Mannes wurde eine Abfindung in Höhe von 4,7 Millionen US-Dollar zugesprochen, weil sie erfolgreich argumentierte, dass das Kontrastmittel Jod, das bei seiner Behandlung des akuten Koronarsyndroms verwendet wurde, den Tod des Mannes verursacht hatte.

Eine im Journal of Emergency Medicine veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass Jod kein Allergen ist. „Insbesondere Allergien auf Schalentiere erhöhen das Risiko einer Reaktion auf intravenöses Kontrastmittel nicht mehr als andere Allergien“, so die Forscher.

Wie wird eine Schalentierallergie diagnostiziert?

Ein einfacher Haut-Prick-Test kann eine Schalentierallergie erkennen. Der Test besteht darin, die Haut des Unterarms zu punktieren und eine kleine Menge des Allergens darin einzuführen. Wenn Sie allergisch sind, erscheint innerhalb weniger Minuten ein kleiner juckender roter Fleck, wenn die Mastzellen Histamin freisetzen.

Es gibt auch einen Bluttest, um eine Schalentierallergie zu diagnostizieren. Der Test wird Allergen-spezifischer IgE-Antikörpertest oder Radioallergosorbent (RAST)-Test genannt. Es misst die Reaktion des Immunsystems auf Schalentiere.

Ein Allergietest ist der einzige sichere Weg, um festzustellen, ob eine Reaktion nach dem Verzehr von Schalentieren tatsächlich eine Schalentierallergie ist.

Wie kann einer Schalentierallergie vorgebeugt werden?

Die einzige Möglichkeit, einer Schalentierallergie vorzubeugen, besteht darin, alle Schalentiere und alle Produkte, die Schalentiere enthalten, zu meiden.

Hier sind einige Tipps zur Vermeidung von Schalentieren:

Fragen Sie das Personal, wie das Essen zubereitet wird, wenn Sie in einem Restaurant essen. Asiatische Restaurants servieren oft Gerichte, die Fischsauce als Aromabasis enthalten. Eine Brühe oder Soße auf Schalentierbasis kann eine allergische Reaktion auslösen. Bitten Sie darum, dass das Öl, die Pfanne oder die Utensilien, die zum Kochen von Schalentieren verwendet werden, nicht auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden. Halten Sie sich von Dampftischen oder Buffets fern.

Vermeiden Sie es, in einem Fischrestaurant zu essen oder auf einem Fischmarkt einzukaufen. Manche Menschen reagieren sogar, wenn sie Dampf oder Dämpfe vom Kochen von Schalentieren einatmen. Kreuzkontamination ist auch in Betrieben möglich, die Meeresfrüchte servieren.

Lesen Sie Lebensmitteletiketten sorgfältig durch. Unternehmen müssen offenlegen, ob ihr Lebensmittel Schalentiere enthält. Sie müssen jedoch nicht offenlegen, ob das Produkt Weichtiere wie Jakobsmuscheln und Austern enthält. Seien Sie vorsichtig bei Lebensmitteln, die vage Zutaten enthalten, wie „Fischbrühe“ oder „Meeresfrüchtearoma“. Schalentiere können auch in vielen anderen Gerichten und Substanzen enthalten sein, wie zum Beispiel:

• Surimi
• Glucosamin
• Bouillabaisse
• Worcestersauce
• Caesar Salate

Lass es die Leute wissen. Informieren Sie sich beim Fliegen vorab bei der Fluggesellschaft, ob auf dem Flug Fisch- oder Schalentiergerichte zubereitet und serviert werden. Informieren Sie Ihren Arbeitgeber oder die Schule oder Kita Ihres Kindes über Allergien. Erinnern Sie einen Gastgeber oder eine Gastgeberin an Ihre Allergie, wenn Sie auf eine Einladung zu einer Dinnerparty antworten.

Sie sollten Ihren Epinephrin-Stift immer bei sich tragen und sicherstellen, dass er nicht abgelaufen ist. Sie oder Ihr Kind sollten ein medizinisches Armband oder eine Halskette mit Ihren Allergieinformationen tragen.