Glutenfreie Diäten, obwohl sie einst obskur waren, werden zur neuen Norm. Derzeit leiden etwa 3 Millionen US-Bürger an Zöliakie. Und bis zu 18 Millionen, obwohl Zöliakie nicht diagnostiziert wurde, haben eine Empfindlichkeit gegenüber Gluten (was bedeutet, dass sie einige der gleichen Symptome haben könnten, wie Magenverstimmung und Atembeschwerden).
Noch auffälliger ist die Tatsache, dass laut dem Verbraucherforschungsunternehmen NPD Group fast 30 Prozent der Amerikaner sagen, dass sie „daran interessiert sind, Gluten in ihrer Ernährung zu vermeiden oder einzuschränken“.
Lebensmittelgeschäfte nehmen den Aufruf entgegen. Sogar die Big-Box-Läden – denken Sie an Costco, Target, BJs – verkaufen glutenfreie Optionen in fast jeder Kategorie, einschließlich Wein und Bier.
Essen gehen kann jedoch eine ganz andere Geschichte sein. Während glutenfreie Menüoptionen oft knapp oder gar nicht vorhanden sind, haben einige Ketten begonnen, sich zu verstärken.
Hier sind einige beliebte in den Vereinigten Staaten, die glutenfrei speisen.
Wenn Sie an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden, fragen Sie zuerst Ihren Arzt, ob diese Gerichte unbedenklich gegessen werden können.
BJs
- Was es ist: Ein Sudhaus mit gehobener Kneipenküche
- Gehen Sie für: Abendessen, während Sie sich das große Spiel ansehen
Glutenfreie Gäste, freut euch: Ihr braucht euch nicht nach dem Kuchen eines anderen zu sehnen. BJs bietet eine köstliche, glutenfreie Wiedergabe mit dünner Kruste. Übrigens sind auch alle Toppings glutenfrei, mit Ausnahme der Frikadellen. Ebenfalls auf der speziellen Speisekarte für weizenscheue Gäste: gefüllte Kartoffeln mit tonnenweise Beilagen (Brokkoli, gegrilltes Hähnchen, Alfredo-Sauce) und „erleuchtete Vorspeisen“, die eine peruanische Quinoa-Schüssel und feuergeröstetes Barbacoa-Huhn beinhalten.
PF Changs
- Was es ist: Ein ungezwungener Ort, um asiatische Spezialitäten zu genießen
- Gehen Sie für: Mittagessen mit Kollegen
Alles wird direkt im Restaurant selbst gemacht, was ernährungsbewussten Verbrauchern schon aufhorchen dürfte. Besonders attraktiv für diejenigen, die glutenfrei speisen, ist die Tatsache, dass PF Chang’s spezielle, glutenfreie Saucen aus Hühnerbrühe, Austernsauce, Reiswein, Zucker, Wasser, glutenfreier Sojasauce und weißem Pfeffer herstellt. Entscheiden Sie sich für die Hähnchen-Salat-Wraps von GF Chang, ein Geheimrezept, das sowohl herzhaft als auch süß ist. In Meeresfrüchte? Probieren Sie die GF-Garnelen mit Hummersauce, asiatischen Pilzen, gehackten schwarzen Bohnen und vielem mehr.
Bonefish-Grill
- Was es ist: Atmosphärisches Casual Dining mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten
- Gehen Sie für: Date-Nacht
Beliebt für seine Happy Hour um 16:00 Uhr an jedem Wochentag, gewinnt Bonefish auch eine Fangemeinde für sein spezielles, glutenfreies Menü, das voller gesunder Optionen ist. Beginnen Sie mit einem Haussalat, der Palmherzen und Kalamata-Oliven enthält. Gehen Sie dann weiter zu einer gegrillten Fischspezialität wie chilenischem Wolfsbarsch oder Regenbogenforelle. Jedes kommt mit gegrillter Zitrone oder einer Auswahl an typischen Saucen (unser Favorit ist die Mango-Salsa).
Outback Steakhouse
- Was es ist: Australisch angehauchte Kette, in der Steak König ist
- Gehen Sie für: Abendessen mit der ganzen Familie
Outback war früh in der glutenfreien Szene und bietet seit mehr als 10 Jahren spezielle Optionen an. Da sie für erstklassige Rindfleischstücke bekannt sind, entscheiden Sie sich für ein Rinderfilet oder Filet Mignon in der Mitte, beides serviert mit einer Ofenkartoffel. Leichtere Appetite sollten sich für den einfach gegrillten Tilapia oder das gegrillte Hähnchen „auf der Barbie“ entscheiden. Und vergessen Sie nicht, das Ganze mit einem glutenfreien Dessert abzurunden: dem Chocolate Thunder From Down Under, einem Pekannuss-Brownie mit Eiscreme und warmer Schokoladensauce.
Uno Pizzeria & Grill
- Was es ist: Städtischer Pub, spezialisiert auf Deep Dish im Chicago-Stil
- Gehen Sie für: Wochenendessen mit Freunden
Sie können sich vielleicht nicht vorstellen, dass eine so reichhaltige und sättigende Pizza möglicherweise glutenfrei sein könnte, aber Uno Pizzeria & Grill beweist das Gegenteil. Die glutenfreien Pizzen mit dünner Kruste sind mit einer Vielzahl von Belägen bedeckt. Schnappen Sie sich die vegetarische Pizza mit dünner Kruste, die wie ein ganzer Bauernmarkt auf einem Kuchen ist. Wenn Sie in der Zwischenzeit mit einer Gruppe gehen und alle das normale tiefe Gericht bestellen, das nicht glutenfrei ist, können Sie sicher sein, dass Sie immer noch Optionen haben. Es gibt einen riesigen Burger auf einem glutenfreien Brötchen sowie eine Auswahl an glutenfreien Steaks, Hühnchengerichten und Salaten.
California Pizza-Küche
- Was es ist: Erfrischendes Lokal, bekannt für saisonal inspirierte Pizzen
- Gehen Sie für: Leichtes Mittagessen unter der Woche
Mit vier glutenfreien Pizzen auf der Speisekarte können Sie immer wieder zurückkehren und etwas Neues ausprobieren. Fans schwören auf die Original BBQ Chicken Pizza von California Pizza Kitchen, die eine Barbecue-Sauce nach Geheimrezept, geräucherten Gouda, rote Zwiebeln und frischen Koriander enthält. Andere Kuchen, die ebenfalls zu gewinnen sind: Peperoni, Pilz-Peperoni-Wurst und Margherita. Es ist zwar möglich, einen ganzen Kuchen auf einmal herunterzuschlingen, aber vergessen Sie nicht, was das Beste daran ist, hier zu essen: die Reste, die Sie mit nach Hause nehmen können.
panera Brot
- Was es ist: Bäckerei-Café, Fast-Casual-Lokal für alle Lebensstile
- Gehen Sie für: Ihre Mittagspause
Das „glutenbewusste“ Menü von Panera Bread ist eines der umfangreichsten auf dem Markt – eine wahre Leistung eines traditionellen Brotherstellers. Alles beginnt mit Salaten: Die Optionen reichen von einem Green Goddess Cobb bis zu einem Modern Greek mit Quinoa. Zu den glutenfreien Suppen gehören sommerliche Maissuppe und schwarze Bohnen, während Smoothies, Dreifach-Schokoladenkekse und Kokosmakronen großartige süße Optionen sind. Panera weist glutenfreie Gäste jedoch ausdrücklich darauf hin, dass sie aufgrund der Menge an frischem Brot, das vor Ort gebacken wird, nicht garantieren können, dass Produkte nicht mit Gluten in Kontakt gekommen sind. Jeder, bei dem Zöliakie diagnostiziert wurde, sollte beim Essen hier vorsichtig sein, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Es ist nie eine schlechte Idee, sich beim Restaurantpersonal nach den besten Speisenoptionen für Zöliakie zu erkundigen.
Chipotle
- Was es ist: Mexikanisch inspirierter Fast-Casual-Grill, wo Burritos dominieren
- Gehen Sie für: Kurze Pause von Ihrem anstrengenden Tag
Das Must-Try für Glutenscheue: Burrito Bowls von Chipotle. Überspringen Sie die Mehltortilla und verschachteln Sie Ihre Zutaten stattdessen auf einem Bett aus Reis und Salat. Wenn Sie die Linie hinuntergehen, häufen Sie beliebig viele Toppings auf, die Sie mögen, wie schwarze Bohnen und Pintobohnen, Fajita-Gemüse, Guacamole, Käse und sogar Sauerrahm. Sie entscheiden sich für die Fleischsorte – falls vorhanden – und wissen, dass Sie sich immer für eine Maistortilla entscheiden können, wenn Sie eine traditionelle Präsentation wünschen.
Kelly Aiglon ist Lifestyle-Journalistin und Markenstrategin mit besonderem Fokus auf Gesundheit, Schönheit und Wellness. Wenn sie nicht an einer Geschichte bastelt, ist sie normalerweise im Tanzstudio anzutreffen, wo sie Les Mills BODYJAM oder SH’BAM unterrichtet. Sie und ihre Familie leben außerhalb von Chicago und Sie können sie auf Instagram finden.
