Überblick
Frühstücken ist eine großartige Angewohnheit, die sich jeder aneignen sollte, besonders wenn Sie an Diabetes leiden. Laut einer Studie kann das regelmäßige Auslassen des Frühstücks mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden sein. Viele amerikanische Frühstücksgerichte wie Pfannkuchen, Waffeln und einige Frühstücksfleischsorten sind jedoch reich an Fett, Kalorien und Kohlenhydraten.
Zum Beispiel bringt eine belgische Waffel bei IHOP 590 Kalorien mit fast 70 Gramm Kohlenhydraten. Aber Sie können Waffeln genießen, ohne Ihre Kohlenhydratladung zu erhöhen.
Verlassen Sie Ihre Komfortzone und genießen Sie diese zuckerarmen und oft ballaststoffreichen Versionen eines der beliebtesten amerikanischen Frühstücksgerichte.
1. Gesunde Quinoa-Proteinwaffeln
Dieses Rezept ersetzt Weißmehl durch niedrig-glykämisches Quinoamehl, Öl durch ungesüßtes Apfelmus und Zuckerersatzstoffe wie Truvia und enthält weniger Nettokohlenhydrate, Zucker und Fett als die meisten traditionellen Waffelsorten. Und dank des Quinoa- und Proteinpulvers ist es viel proteinreicher.
Wenn Sie kein Fan von Proteinpulver sind, versuchen Sie, Mandel- oder Kokosmehl zu ersetzen, schlägt Saba Sassouni-Toulep, MS, RD, CDN, eine in New York ansässige Ernährungsberaterin, vor. Für einen extra Geschmacks-Kick fügen Sie eine Prise ungesüßten Naturkakao hinzu. Sie können auch eine Kugel gemahlene Leinsamen hinzufügen, wenn Sie Ihre Omega-3-Zufuhr erhöhen möchten.
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2. Apfel-Zimt-Waffeln
Leinsamenmehl oder gemahlener Leinsamen ist voller Ballaststoffe und gesunder Omega-3-Fettsäuren. Laut einer Studie aus dem Jahr 2011 im American Journal of Clinical Nutrition können Omega-3-Fettsäuren Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes verringern.
Außerdem enthalten diese Waffeln Zimt, was einige
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3. Heimlich gesunde rote Samtwaffeln mit Frischkäseglasur
Weniger Kohlenhydrate und Zucker, das wahre Geheimnis dieses „heimlich gesunden“ Rezepts liegt in den Rüben. Sie geben der Waffel ihren roten Farbton. Rüben enthalten zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, darunter konzentrierte Mengen an entzündungshemmenden Antioxidantien.
Sie sind auch eine großartige Quelle für Ballaststoffe. Laut einer Studie aus dem Jahr 2000 kann eine ballaststoffreiche Ernährung Ihnen helfen, Blutzucker und Insulin besser zu kontrollieren. Es ist gut anzumerken, dass dieses Rezept sechs Päckchen Truvia erfordert. Um die Aufnahme des Inhaltsstoffs Stevia zu reduzieren, ersetzen Sie einen Teil oder den gesamten Süßstoff durch Erythritol oder Swerve.
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4. PB&J-Waffelwich
Egal, ob Sie für Kinder oder Erwachsene kochen, Erdnussbutter und Marmelade ist eine Kombination, die viele Mägen zum Lächeln bringt. Dieses Rezept macht ein „Waffel“-Sandwich aus normalem Brot mit etwas Erdnussbutter und Marmelade, alles zusammen in einem Waffeleisen gepresst. Es ist eine frische Interpretation des Frühstücks, aber auch Spaß zum Mittag- oder Abendessen.
Achten Sie auf ballaststoffreiches Brot und Marmelade ohne Zuckerzusatz. Sie können stattdessen auch Scheiben Ihrer frischen Lieblingsfrucht ersetzen. Wenn Sie eine Erdnussallergie in der Familie haben, können Brotaufstriche aus Mandeln, Cashewnüssen oder sogar Sonnenblumenkernen eine vergleichbare Menge an Protein bieten. Beachten Sie, dass Cashewnüsse sehr wenig Ballaststoffe oder Proteine liefern und die Nuss mit dem geringsten Ballaststoffgehalt sind.
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5. Zucchini-Parmesan-Waffelstückchen
Waffeln zum Abendessen? Warum nicht? Diese auf einem Waffeleisen hergestellten Krapfen verwenden Zucchini als Hauptzutat. Zucchini ist reich an einer Reihe von Nährstoffen, einschließlich Vitamin C. Sie ist außerdem kalorienarm und kann mehr Ballaststoffe liefern, wenn Sie das Allzweckmehl durch Vollkorn- oder Hafermehl ersetzen. Gemüsewaffeln können eine ganz neue Welt eröffnen – in Ihr Gemüse einsteigen und gleichzeitig Blutzuckerspitzen minimieren.
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Sie können Ihre Lieblingsspeisen trotzdem genießen, wenn Sie Diabetes haben, sogar die auf der süßeren Seite. Denken Sie bei der Auswahl eines Rezepts daran, nach einem zu suchen, das reich an Ballaststoffen und Proteinen und wenig Zuckerzusatz ist.
