Ich habe mir die Zutaten, das Wetter bis hin zu der Tasse, die ich verwendet habe, bewusst gemacht.
Selbstfürsorge und Achtsamkeit habe ich auf die harte Tour gelernt.
Nachdem ich meinen Vater verloren hatte, ließ ich 2 Jahre Trauer auf mich zukommen, weil ich glaubte, ich sei „zu stark“ für Hilfe. Ich konnte nicht sehen, wie sich die Trauer auf mich auswirkte.
Ich war müde. Ich habe nicht gut geschlafen. Ich verlor sogar meine Haare.
Ein weiteres Trauma kam im Frühjahr mit einem Wohnungseinbruch und es verschlimmerte meine Gesundheitsprobleme nur noch. Mir ist der Appetit vergangen. Meine Arbeit hat gelitten.
Egal wie ich es versuchte, ich schlitterte immer wieder zurück in die Depression.
Trauer wird zu Krankheit
Eine routinemäßige jährliche Untersuchung deckte gefährlich niedrige Blutwerte auf, löste Alarmglocken aus und löste weitere Tests und Besuche bei Spezialisten aus.
Ich bekam Eiseninfusionen und versuchte mich besser zu ernähren, aber nichts schien zu helfen. Meine Trauer hatte, wie man in meiner Muttersprache Gujarati sagt, „begonnen, mein Blut, meine Seele zu verbrennen“.
Nachdem ich ein Jahr später keine messbaren Verbesserungen gesehen hatte, hatte mein 15-jähriger Arzt strenge, aber fürsorgliche Worte für mich.
Ich war nicht mehr so ​​stark wie vorher. Ich muss zuerst für mich selbst präsent sein. Selbstfürsorge war nicht egoistisch.
Sie empfahl eine Hysterektomie, um meine lebenslange Anämie und Myome zu korrigieren und mir die Möglichkeit zu geben, in ihren Worten „mein bestes Leben zu führen“.
Ihre feste Mahnung, mich an die erste Stelle zu setzen, war ernüchternd, obwohl es sich als selbstständige südasiatische Mutter kulturell falsch anfühlte. Ich hatte das Gefühl, meine kulturelle Identität zu verraten, wenn ich mich nicht an die letzte Stelle setzte.
In der südasiatischen Kultur sind Trauer, psychische Gesundheit und Fragen der Fortpflanzung von Frauen keine leicht zu diskutierenden Themen. Von Frauen wird erwartet, dass sie unterstützende Märtyrer sind, die sich damit abgefunden haben, ihre Karriere und ihr Leben den Bedürfnissen ihrer Familie zu überlassen.
Je mehr ich mit den Familienältesten darüber sprach, desto deutlicher wurden diese Erwartungen. Aber ich musste an meine Tochter im Teenageralter denken und daran, wie meine Handlungen ihr Leben beeinflussen würden.
Im Dezember 2019 traf ich alle notwendigen Vorkehrungen und unterzog mich der Operation. Der Weg der Genesung schien nahe.
Sich nach innen wenden
Im Januar 2020 empfahl mir ein Freund eine geführte Gruppenmeditation, aber meine Trauer kehrte in den stillen Momenten der Besinnung zurück.
In Ermangelung von ausgebildeten Fachleuten oder der Privatsphäre einer Konsultation kamen vergrabene Schichten komplexer Emotionen aggressiv an die Oberfläche. Diese rohen Emotionen trugen zu meiner Verzweiflung bei und ich begann wieder depressiv zu werden.
Entmutigt verließ ich die Gruppe.
Ich habe die Seiten meines Reflexionstagebuchs verbrannt, um die Spuren dessen zu verwischen, was ich für mein eigenes Versagen hielt. Um meinen eigenen Weg zu Wohlbefinden und Glück zu finden, musste ich aus dieser „Alles-oder-Nichts“-Denkweise ausbrechen.
An einem dieser kontemplativen Nachmittage wurde ich daran erinnert, dass ich mich vor 4 Jahren zuletzt seelenvoll und glücklich gefühlt hatte, als ich Teeplantagen in Südindien besuchte.
Die Luft war frisch und parfümiert von üppigen Eukalyptusbäumen, die Hügel mit Tee ausgelegt. Teepflücker mit schmutzigen Fingern lächelten mich an, und auf den lokalen Märkten wimmelte es nur so von frischem Obst, Kräutern und Gewürzen.
Meine Mutter war mitgekommen und überraschte uns mit unerwarteten, spontanen Liedern. Ich hatte sie seit Jahrzehnten nicht mehr singen gehört.
Wir wussten, dass es kein Paradies war, aber vielleicht der nächste Ort. Das Leben war erfüllt von ruhigen Momenten und frischen Perspektiven. Es war unmöglich, nicht anzuhalten und frei zu atmen. Ich spürte, wie ich ohne Sorge ausatmete.
In meiner Trauer und Depression sehnte ich mich mehr denn je danach.
Ich überlegte, ob mein Garten in Georgia möglicherweise ein paar Teesträucher und vielleicht ein paar ayurvedische Kräuter tragen könnte, um mir bei meiner Suche nach Tees und Gebräuen zu helfen.
Frisch anfangen
Gerade als die Welt im März heruntergefahren wurde, kamen vier 1-jährige Teepflanzen aus einer Gärtnerei in Südgeorgien an. Der Frühling brachte das Versprechen des Wachstums und eine Entschuldigung, draußen zu sein.
Ich begann zu lernen, wie man Tee anbaut, las über die besten Zeiten, um die Blätter zu ernten, und versuchte erfolglos, meine eigenen oxidierten Teeblätter für eine Tasse „Cha“, das Gujarati-Wort für „Chai“, herzustellen.
Ich habe aufgehört, in ein Gewächshaus zu investieren.
Das Lesen über Tees veranlasste mich, alltägliche Kräuter für Aufgüsse zu erforschen.
Ich suchte nach Minze, weißem Salbei und Zitronengras. Ich pflanzte neue Kurkuma- und Ingwer-Rhizome, weil ich befürchtete, mein alter Beet sei abgestorben. Ich machte Tee aus Geißblattblüten, die mir zuvor entgangen waren.
Fast jeder Teil dieser Kurkuma war von Vorteil. Seine Blätter ergaben einen duftenden Kräutertee, und ich verwendete seine Rhizome, um dekadent aromatisches Ghrita herzustellen, ein medizinisches Ghee.
Ich wurde ein weniger vergesslicher Gärtner, der jeden Tag eifrig zwischen dem Garten und meiner Küche hin und her huschte. Ich war erfreut zu sehen, dass mein vernachlässigter Fleck mit Kurkuma-Rhizomen fast doppelt so groß war.
Zwei duftende, altmodische Rosenbüsche brachten an einem Sommertag mehr als 50 Rosen hervor, genug, um ein großes Glas mit Rosenblütenbonbons für meine Tees herzustellen. Seine süßen, kühlenden Eigenschaften gleichen alle Doshas oder ayurvedischen Konstitutionstypen aus.
Als überwiegend Vata- oder Wind-Typ beeinflusst Essen meine Stimmung und mein Wohlbefinden. Ich fing an, noch mehr auf meine Ernährung zu achten, und Kurkuma Ghrita wurde zu einer meiner Lieblingszutaten für die Speisekammer.
Wenn es zu heiß war, um draußen zu sein, las ich die kulinarische Geschichte Indiens rund um medizinische Getränke, einfache ayurvedische Gebräue, Tee und die Geschichte von Chai.
Ayurveda kann manchmal esoterisch erscheinen, ist es aber nicht. Es dreht sich alles um das Gleichgewicht.
Ich habe mich darüber informiert, wie Tee angebaut wird und wie sich die Pandemie auf die Erzeuger ausgewirkt hat. Ich habe mehr darauf geachtet, zu sehen, wie das Klima regionale Tees und Biere in Indien beeinflusst.
Kashmiri Kahwa Tee wird beispielsweise mit dem wärmenden Gewürz Safran zubereitet. Yak-Butter-Tee, bekannt als Tchaku Cha, wird in der Himalaya-Region hergestellt.
Ich habe sogar einen teelosen „Tee“ aus der indischen Freiheitsbewegung wiederentdeckt, von dem ich einmal in den Erinnerungen meines Großvaters gelesen hatte.
Ich sah, wie viele andere regionale Biere in Kochbüchern nicht erwähnt wurden, weil sie hyperlokal und nicht trendy genug waren. Diese regionalen Biere wurden auf eine bestimmte Weise hergestellt, um die gesundheitlichen Vorteile der lokalen Gewürze zu nutzen.
Meine Forschung kontextualisierte die Biere, die meine Mutter und Großmutter mir als Kind mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit zubereitet hatten. Ich habe gelernt, dass es Nuancen, Details und die Beziehung zur Kultur sind, die außergewöhnliche Tees und Chais hervorbringen.
Eine Handvoll Zutaten in heißes Wasser zu werfen, ergab kein gutes Gebräu. Tee verdiente mehr meiner Zeit und Aufmerksamkeit als das.
Das Rezept für Seelenfrieden
Die Teezubereitung während der Pandemie gab mir auch Zeit zurück, die ich zuvor durch häusliche Verpflichtungen verloren hatte.
Ich musste eine Pause einlegen, um Kinder zu beaufsichtigen, auf Parkplätzen zu faulenzen und auf das Schulende zu warten, mich in den Gängen von Lebensmittelgeschäften zu verirren, um den Heißhunger von jemandem zu stillen, und Autoreisen zu machen, die nie ganz so entspannend waren, wie wir es uns vorgestellt hatten.
Während die Welt Brotmehl und Hefe jagte oder Sauerteige taufte, las ich über, züchtete und braute warme Getränke aus der Fülle meines Gartens und meiner Gewürzregale.
Darüber hinaus nahm ich mir Zeit, um eine Tasse für mich zu trinken.
Ayurveda fördert eine andere Art von Achtsamkeit. Ich hatte begonnen, jedem Detail, das meine Tasse Tee zu etwas Besonderem machte, mehr Aufmerksamkeit zu schenken und meine Sinne in jeden Aspekt seiner Zubereitung einzubeziehen.
Ich achtete auf die Materialien meiner Kochutensilien, die Qualität der Zutaten, das Wetter bis hin zur verwendeten Tasse. Ayurveda empfiehlt, auf alles achtsam zu sein, eine Form der Meditation, die eine aktive Teilnahme beinhaltet.
Ich erlebte eine sanfte Transformation von der Kunst des Tuns, als ich in alles eintauchte.
Komm zurück zu mir
Das Lernen über Ayurveda, Tee und Chai als getrennte und doch miteinander verflochtene Einheiten wurde zu der Lektion in Achtsamkeit, die ich suchte. Das Teekochen bot Zeit für mich selbst, und der Prozess wurde zu einer ernüchternden Erinnerung an das, was ich einst für selbstverständlich gehalten hatte: mich.
Ich habe 2020 begonnen, mich selbst zu suchen. Am Ende fand ich das, was ich brauchte, in einer Tasse Ayurveda-Tee.
Nandita Godbole ist eine in Atlanta ansässige Food-Autorin indischer Herkunft und Autorin mehrerer Kochbücher, darunter ihr neuestes „Seven Pots of Tea: An Ayurvedic Approach to Sips & Nosh“. Finden Sie ihre Bücher an Orten, an denen feine Kochbücher ausgestellt werden, und folgen Sie ihr unter @currycravings auf jeder Social-Media-Plattform Ihrer Wahl.
