Können Sie Mais essen, wenn Sie Diabetes haben?
Ja, Sie können Mais essen, wenn Sie Diabetes haben. Mais ist eine Quelle für Energie, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Es ist auch arm an Natrium und Fett.
Befolgen Sie jedoch den Rat der American Diabetes Association. Legen Sie ein tägliches Limit für die Menge an Kohlenhydraten fest, die Sie essen möchten, und behalten Sie den Überblick über die Kohlenhydrate, die Sie zu sich nehmen.
Mais
Eine mittelgroße Ähre gekochter, gelber Zuckermais liefert:
- Kalorien: 77
- Kohlenhydrate: 17,1 Gramm
- Ballaststoffe: 2,4 Gramm
- Zucker: 2,9 Gramm
- Faser: 2,5 Gramm
- Eiweiß: 2,9 Gramm
- Fett: 1,1 Gramm
Mais bietet auch
- Vitamin A
- Vitamin B
- Vitamin C
-
Kalium
- Magnesium
- Eisen
- Zink
Glykämischer Index von Mais
Wie sich Nahrung auf den Blutzucker (Blutzucker) auswirkt, zeigt der glykämische Index (GI). Lebensmittel mit einem GI von 56 bis 69 sind mittelglykämische Lebensmittel. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index erreichen weniger als 55. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (70 und höher) können Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen.
Der glykämische Index von Mais beträgt 52. Andere verwandte GIs sind:
- Maistortilla: 46
- Cornflakes: 81
- Popkorn: 65
Wenn Sie Diabetes haben, liegt Ihr Fokus auf Lebensmitteln mit niedrigem GI. Wenn Sie keine ausreichenden Mengen Insulin (ein Hormon, das bei der Verarbeitung von Blutzucker hilft) produzieren können, haben Sie wahrscheinlich einen Überschuss an Blutzucker.
Lebensmittel mit einem hohen GI setzen schnell Glukose frei. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index neigen dazu, Glukose langsam und stetig freizusetzen, was hilfreich ist, um den Blutzucker unter Kontrolle zu halten.
Der GI basiert auf einer Skala von 0 bis 100, wobei 100 reine Glukose ist.
Glykämische Last von Mais
Portionsgröße und verdauliche Kohlenhydrate sind zusammen mit dem glykämischen Index in der glykämischen Last (GL) enthalten. Die GL eines mittelgroßen Maiskolbens beträgt 15.
Low-Carb, High-Fat-Diät vs. High-Carb, Low-Fat-Diät
EIN
Gibt es Vorteile beim Essen von Mais?
Laut einer kürzlich durchgeführten Studie verringert ein hoher Verzehr von Flavonoiden, wie sie in Mais (seiner größten Gruppe von Phenolverbindungen) vorkommen, das Risiko chronischer Krankheiten, einschließlich Diabetes. Die Studie zeigte auch:
- Eine moderate Einnahme von resistenter Stärke (etwa 10 Gramm pro Tag) aus Mais kann die Glukose- und Insulinreaktion reduzieren.
- Der regelmäßige Verzehr von Vollkornmais verbessert die Gesundheit des Verdauungssystems und kann das Risiko für chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit senken.
Die Studie legte nahe, dass weitere Studien zu den bioaktiven Verbindungen von Mais in Bezug auf die Gesundheit erforderlich sind.
Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist ein Süßungsmittel aus Mais. Es ist häufig in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Obwohl Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt den Blutzuckerspiegel möglicherweise nicht so stark erhöht wie normaler Zucker, stimuliert er nicht die Freisetzung von Insulin, sodass Menschen mit Diabetes Insulin benötigen, um den Blutzucker zu regulieren.
Maissirup mit hohem Fruktosegehalt kann auch zu einer Leptinresistenz führen. Laut dem Journal of Endocrinology löst das Hormon Leptin ein Sättigungsgefühl aus und lässt Ihr Gehirn wissen, dass der Körper nicht normal essen und Kalorien verbrennen muss.
Der Verzehr von Mais hat einige Vorteile, aber es ist wichtig zu verstehen, wie sein hoher Kohlenhydratgehalt den Blutzuckerspiegel erhöhen und sich auf die Behandlung Ihres Diabetes auswirken kann.
Obwohl nicht jeder Diabetiker auf bestimmte Lebensmittel gleich reagiert, kann es hilfreich sein, die Ernährungsrichtlinien zu befolgen und zu verfolgen, was Sie essen.
