Die schlimmsten lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche in der jüngeren US-Geschichte

Die meisten Menschen erholen sich innerhalb von vier bis sieben Tagen von einer Salmonelleninfektion. Symptome wie Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe treten in der Regel 12 bis 72 Stunden nach der Infektion auf. Die Behandlung umfasst Medikamente gegen Durchfall, Antibiotika sowie Flüssigkeiten und Elektrolyte.

2009: PCA-Erdnussbutter

Die Peanut Corporation of America (PCA) erlebte einen Salmonellen-Ausbruch. Entsprechend CDC, 714 Menschen wurden krank und neun starben an der Erdnussbutter von PCA. Das Unternehmen veranlasste einen Rückruf von über 3.600 Erdnussbutterprodukten. PCA ist jetzt bankrott.

2011: Cargill Putenhackfleisch

Cargill rief 36 Millionen Pfund Putenhackfleisch zurück, als es vermutete, dass das Fleisch mit einem antibiotikaresistenten Salmonella-Stamm kontaminiert sein könnte. Dieser Ausbruch verursachte mindestens einen Todesfall und ungefähr 136 Krankheiten in 34 Staaten.

2013: Foster Farms-Huhn

Der kalifornische Hühnerproduzent Foster Farms stand unter Verdacht, insgesamt zu infizieren 634 Personen mit Salmonellen. Die Vorfälle erstreckten sich über 29 Bundesstaaten und Puerto Rico, aber es wurden keine Todesfälle gemeldet. Das Unternehmen hat einen freiwilligen Rückruf für alle Hähnchenprodukte der Marke Foster Farms herausgegeben.

2015: Mexikanische Gurken

Salmonellen aus aus Mexiko importierten Gurken infizierten 907 Menschen in 40 Bundesstaaten. Dieser Ausbruch führte zur Krankenhauseinweisung von mehr als 200 Personen und sechs Todesfällen.

Die Gurken wurden von Andrew & Williamson Fresh Produce vertrieben. Das Unternehmen gab zwei separate Rückrufe heraus.

E. coli-Bakterien leben normalerweise im Darm von Tieren und Menschen. Infektionen mit bestimmten Stämmen dieser Bakterien können jedoch Menschen krank machen. Die Symptome entwickeln sich normalerweise drei bis vier Tage nach der Exposition. Sie beinhalten:

• Durchfall
• Blut im Stuhl
• Bauchschmerzen
• Erbrechen
• Fieber (gelegentlich)

Der E.coli-Stamm, der am häufigsten mit Ausbrüchen in Verbindung gebracht wird, produziert ein Toxin. Das Toxin verursacht die Krankheit, daher sind Antibiotika wirkungslos. Entsprechend der CDC, Antibiotika und Arzneimittel gegen Durchfall können das Risiko von Komplikationen erhöhen. Die Behandlung umfasst Ruhe, Flüssigkeitszufuhr und in schweren Fällen einen Krankenhausaufenthalt.

1993: Jack in the Box Hamburger

Vier Menschen in Washington und Kalifornien starben an dem Verzehr von kontaminiertem Fleisch von Jack in the Box. Hunderte weitere Kunden erkrankten ebenfalls. Dies löste eine landesweite Panik aus, die fast zum Ende der Fast-Food-Kette führte. Der Ausbruch führte zu strengeren staatlichen Vorschriften für den Umgang mit Lebensmitteln.

2006: Dole-Babyspinat

Der Ausbruch begann im September, als die Food and Drug Administration E. coli-Infektionen in 26 Bundesstaaten mit ungekochtem Spinat in Verbindung brachte. Drei Menschen starben, 31 erlitten Nierenversagen und 205 Personen berichteten über Fälle von Durchfall und Dehydration. Während des Ausbruchs rief Dole seinen gesamten abgepackten Spinat aus den Regalen im ganzen Land zurück. Ermittler glauben Die Kontamination stammt möglicherweise von einer Rinderfarm, die Land an einen Spinatbauern verpachtete.

2006: Taco Bell-Fastfood

Im Dezember ein E. coli-Ausbruch betroffen 71 Kunden von Taco Bell in fünf Bundesstaaten. Acht Personen entwickelten ein Nierenversagen und 53 Personen wurden ins Krankenhaus eingeliefert. Der Ausbruch von Taco Bell wurde mit kontaminiertem Salat aus Kalifornien in Verbindung gebracht. Nach dem Ausbruch erließen diese Staaten strengere Standards für den Umgang mit Salat.

2015: Chipotle Mexikanisches Grill-Fastfood

Zwischen Oktober und November hatte Chipotle Mexican Grill ein Ausbruch von E. coli. Ungefähr 55 Menschen in 11 Bundesstaaten wurden krank, nachdem sie während des ersten Ausbruchs im Restaurant gegessen hatten. Es gab 22 gemeldete Krankenhauseinweisungen und keine Todesfälle. Bei einem zweiten Ausbruch dieser Fast-Food-Kette erkrankten fünf Personen an einem anderen Stamm von E. coli. Es gibt keine bestätigte Ursache für beide Ausbrüche.

Ausbrüche von Botulismus

Die Symptome von Botulismus beginnen normalerweise 18 bis 36 Stunden nach der Exposition und umfassen:

• Schwierigkeiten beim Schlucken oder Sprechen
• verschwommene Sicht
• Bauchschmerzen
• Muskelschwäche
• Lähmung

Die Behandlung dieser Erkrankung erfordert einen Krankenhausaufenthalt und umfasst Antitoxine und unterstützende Maßnahmen.

1977: Trini & Carmens scharfe Soße

Einer der größten Botulismus-Ausbrüche in der Geschichte der USA ereignete sich in Pontiac, Michigan. Kunden des mexikanischen Restaurants Trini & Carmen’s berichteten im März über Symptome einer Lebensmittelvergiftung. Die Quelle wurde auf scharfe Soße zurückgeführt, die aus unsachgemäß selbst eingemachten Jalapeño-Paprikaschoten hergestellt wurde. Innerhalb weniger Tage wurde das Restaurant geschlossen und Gläser mit kontaminierten Paprikaschoten beschlagnahmt. Es wurden keine Todesfälle gemeldet, aber 58 Menschen wurden krank.

2015: Selbstgemachte Kartoffeln

Entsprechend der CDC, der größte Botulismus-Ausbruch der letzten 40 Jahre ereignete sich 2015 in Fairfield County, Ohio. Der Ausbruch verursachte 29 Erkrankungen und einen Todesfall aufgrund von Atemversagen. Die Quelle wurde auf unsachgemäß selbst eingemachte Kartoffeln zurückverfolgt, die zur Herstellung von Kartoffelsalat für ein Potluck-Picknick in der Kirche verwendet wurden.

Listerieninfektionen sind besonders gefährlich für Schwangere. Es ist möglich, dass ungeborene Babys die Infektion bekommen. Schwangere sind es auch 10 mal häufiger eine Listerieninfektion als nicht schwangere Frauen oder Männer. Neugeborene, ältere Erwachsene und Personen mit einem geschwächten Immunsystem sind ebenfalls einem hohen Risiko ausgesetzt.

Diese Art von Infektion entwickelt sich normalerweise innerhalb weniger Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel. Bei schwangeren Frauen kann es viel länger dauern. Andere haben oft Symptome von:

• Kopfschmerzen
• Verwechslung
• Verlust des Gleichgewichts
• Anfälle
• Fieber
• Ermüdung
• Muskelkater

Symptome während der Schwangerschaft sind Fieber, Muskelschmerzen und Müdigkeit. Zu den Komplikationen gehören Fehlgeburten, Totgeburten, Frühgeburten und Infektionen bei einem Neugeborenen.

Die Behandlung beinhaltet Antibiotika.

1985: Käse von Jalisco Products

Über einen Zeitraum von acht Monaten betraf ein Listeria-Ausbruch 142 Einwohner von Los Angeles County. Dies führte zum Tod von 10 Neugeborenen und 18 Erwachsenen. Es war auch für 20 Fehlgeburten verantwortlich. Eine eingehende Untersuchung brachte die Todesfälle mit dem mexikanischen Weichkäse von Jalisco Products in Verbindung. Entsprechend der New England Journal of Medicine, war die vermutete Ursache des Ausbruchs unpasteurisierte Milch. Das Unternehmen hat einen freiwilligen Rückruf seiner Produkte eingeleitet.

1998-1999: Hotdogs

Ein Ausbruch von Listerien durch verdorbene Hot Dogs betraf mindestens 100 Menschen in 24 Bundesstaaten und verursachte 14 Todesfälle bei Erwachsenen und vier Fehlgeburten. Die Kontamination betraf über neun Marken, darunter Sara Lee Deli Meat. Dieser Ausbruch breitete sich von der Produktionsstätte von Bil Mar Foods in Zeeland, Michigan, aus.

2002: Pilgrim’s Pride Putenfleisch

Geschnittenes Truthahn-Feinkostfleisch von Pilgrim’s Pride verursachte einen weit verbreiteten Ausbruch von Listerien in Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts und Michigan. Dies führt zu sieben Todesfälle bei Erwachsenen und drei Totgeburten. Das Unternehmen rief 27,4 Millionen Pfund Geflügelprodukte zurück.

2011: Kantalupen

Im Jahr 2011 hat man das geglaubt 33 Personen starb an kontaminierter Cantaloupe-Melone. Insgesamt wurden 147 Menschen erkrankt. Untersuchungen verfolgten die Quelle des Ausbruchs bis zur Verpackungsanlage von Jensen Farms in der Nähe von Holly, Colorado.

Hepatitis-A-Infektionen durch Lebensmittelkontamination

Hepatitis A ist eine Lebererkrankung. Zu den Symptomen können gehören:

• Fieber
• Gelbsucht
• dunkler urin
• Bauchschmerzen
• gemeinsame Farbe
• Erbrechen
• Verlust von Appetit

Es gibt keine spezifische Behandlung für Hepatitis A, aber Ihr Arzt kann Ruhe, eine hohe Flüssigkeitsaufnahme und Ernährung empfehlen. Um Ausbrüche zu verringern, die CDC empfiehlt die Hepatitis-A-Impfung für alle Kinder ab 12 Monaten und für bestimmte Erwachsene.

1997: Gefrorene Erdbeeren

In Calhoun County, Michigan, war ein Ausbruch von Hepatitis A betroffen 153 Personen. Der Ausbruch wurde mit gefrorenen Erdbeeren in Verbindung gebracht. Die kontaminierten Beeren waren für ein Schulspeisungsprogramm des Bundes bestimmt und wurden an Schulen in sechs Bundesstaaten verteilt.

2003: Chi-Chis Salsa und Chili con Queso

Der größte Ausbruch von Hepatitis A ereignete sich in einem Restaurant von Chi-Chi in Monaca, Pennsylvania. Es verursachte den Tod von drei Menschen und etwa 555 Personen hat sich das Virus eingefangen. Dies veranlasste das Gesundheitsamt, Hepatitis-A-Impfungen und Post-Expositions-Antikörper bereitzustellen. Der Ausbruch wurde auf kontaminierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt, die aus Mexiko importiert und in der Salsa und Chili con Queso des Restaurants verwendet wurden. Die Restaurantkette ist nicht mehr in Betrieb.

2016: Tropische Smoothie-Café-Getränke

Ein Ausbruch von Hepatitis A in Tropical Smoothie Cafe Restaurants betraf neun Bundesstaaten. Das CDC berichteten, dass 143 Menschen krank wurden, nachdem sie Smoothies getrunken hatten, die mit aus Ägypten importierten gefrorenen Erdbeeren zubereitet wurden. Davon wurden 56 ins Krankenhaus eingeliefert. Bei dem Ausbruch wurden keine Todesfälle gemeldet.

Schützen Sie sich vor Lebensmittelvergiftungen

Lebensmittelrückrufe, staatliche Inspektionen und Vorschriften zum Umgang mit Lebensmitteln sind wirksame Präventivmaßnahmen, um unsere Lebensmittel sicher zu halten. Um das Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu verhindern oder zu verringern, achten Sie auf Lebensmittelrückrufe und überprüfen Sie Ihre Küche auf kontaminierte Produkte.

Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie:

• blutiges Erbrechen oder Stuhlgang
• Durchfall, der länger als drei Tage anhält
• extreme Bauchschmerzen
• Anzeichen von Austrocknung (vermindertes Wasserlassen, Schwindel, Herzklopfen)
• verschwommene Sicht
• Fieber über 38,6 °C (101,5 °F)

Eine Lebensmittelvergiftung kann für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, einschließlich Kindern, Schwangeren und älteren Erwachsenen, lebensbedrohlich sein.

Ein sicherer Umgang mit Lebensmitteln ist ebenfalls wichtig.

Wenn Sie vermuten, dass Lebensmittel verdorben oder kontaminiert sein könnten, werfen Sie sie in den Müll. Vorsicht ist die Mutter der Porzelankiste! Sie können sich auch über aktuelle lebensmittelbedingte Ausbrüche auf dem Laufenden halten, indem Sie die besuchen CDC Webseite.