Ist es für Sie sicher, während der Schwangerschaft MSG-haltige Lebensmittel zu sich zu nehmen?

Mononatriumglutamat, bekannt unter der Abkürzung MSG, ist ein herzhafter Geschmacksverstärker – doch sein Ruf war im Laufe der Jahre eher, nun ja, unappetitlich.

Viele Menschen meiden insbesondere MSG in chinesischen Imbiss- und anderen Lebensmitteln, weil sie glauben, dass es Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel oder sogar Krebs verursachen kann. (Zu Ihrer Information: Chinesisches Essen hat einen schlechten Ruf. Es ist vielleicht das bekannteste Lebensmittel, das oft zugesetztes MSG enthält, aber es ist nicht einzigartig – und es enthält auch nicht immer MSG.)

Während der Schwangerschaft sind Sie möglicherweise besonders besorgt über den Verzehr von MSG. Aber wir sind hier, um es klarzustellen: Für die überwiegende Mehrheit der Menschen ist der Konsum von MSG sicher, sowohl während der Schwangerschaft als auch zu anderen Zeiten.

Hier erfahren Sie, was Sie über diese aromatische Lebensmittelverbindung und Ihre 9 Monate Schwangerschaft wissen müssen.

Was ist MSG?

Auch wenn man es vielleicht mit einer dampfenden Platte mit Moo-Goo-Gai-Pfanne in Verbindung bringt, ist MSG nicht nur in asiatischen Restaurants zu finden. Es kommt natürlicherweise in einer Reihe gängiger, direkt aus der Natur stammender Lebensmittel vor, wie zum Beispiel Walnüssen und Tomaten.

Das liegt daran, dass Mononatriumglutamat einfach eine Kombination aus Natrium (Salz) und der Aminosäure Glutamat ist.

Zusätzlich zu seinem natürlichen Vorkommen in vielen Lebensmitteln wird MSG als Einzelzutat hergestellt. Sie können es in den USA unter den Markennamen Ac’cent, Sazón oder Ajinomoto kaufen. (Einige Marken verkaufen auch MSG-Aroma mit generischen Namen wie „Umami-Gewürz“ oder „Umami-Pulver“.)

Auf den Zutatenetiketten ist MSG möglicherweise etwas schwieriger zu identifizieren. Mononatriumsalz, Natriumglutamat, Mononatriumglutamat-Monohydrat und „Geschmacksverstärker E621“ sind einige der alternativen Namen für diesen Inhaltsstoff.

Ist MSG sicher?

Der Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) stuft MSG als „allgemein als sicher anerkannt“ ein. Nach Angaben der FDA konnten Forschungsstudien trotz einiger vereinzelter Hinweise auf Nebenwirkungen von MSG keine negativen Reaktionen hervorrufen.

Aus diesem Grund hat die FDA keine Obergrenze für die MSG-Aufnahme für die allgemeine Bevölkerung – oder für die Schwangerschaft – festgelegt.

Ein ältere Studie aus dem Jahr 2000 deuteten darauf hin, dass Menschen, die große Dosen reines MSG (ohne Nahrung) zu sich nahmen, mit größerer Wahrscheinlichkeit unangenehme Symptome verspürten, als wenn sie ein Placebo konsumierten.

Allerdings werden Sie in der Praxis wahrscheinlich kein MSG in großen Dosen direkt aus der Flasche zu sich nehmen (egal wie extrem Ihr Heißhunger auf eine Schwangerschaft wird!).

In der Tat, wenn ein unabhängige wissenschaftliche Kommission untersuchten die Wirkung von MSG auf Symptome wie Kopfschmerzen, Hitzegefühl, Kribbeln und Herzklopfen und stellten fest, dass diese gelegentlich bei Dosen von 3 Gramm oder mehr MSG auftraten. Eine typische Portion MSG aus Lebensmitteln beträgt jedoch weniger als 0,5 Gramm.

Insbesondere zur Sicherheit von MSG während der Schwangerschaft gibt es nur begrenzte Forschungsergebnisse. Dennoch ist es unwahrscheinlich, dass das Festhalten an normalen Portionen von Nahrungsmitteln mit MSG während der Schwangerschaft ein Problem darstellt, wenn es für Sie noch nie zuvor ein Problem war.

Mögliche Gründe, MSG während der Schwangerschaft zu meiden

Auch wenn Studien keinen Zusammenhang zwischen MSG und unangenehmen Nebenwirkungen für die Mehrheit der Menschen ergeben haben, sind Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten ein echtes Phänomen. Es ist möglich, eine Allergie oder Überempfindlichkeit gegen jedes Lebensmittel oder jede Zutat zu haben – einschließlich Mononatriumglutamat.

Wenn Sie vor der Schwangerschaft Nebenwirkungen auf Lebensmittel mit hohem MSG-Gehalt hatten, meiden Sie diese weiterhin, während Sie damit rechnen (denn das Letzte, was Sie jetzt brauchen, sind mehr Übelkeit, Kopfschmerzen oder Müdigkeit).

Einige Lebensmittel mit hohem MSG-Gehalt, wie Dosensuppen oder salzige Snacks, können auch viel Natrium enthalten. Während der Schwangerschaft ist es ratsam, Ihren Natriumspiegel auf oder unter dem empfohlenen Zielwert zu halten 2.300 Milligramm pro Tag für Erwachsene. Dies kann natürlich dazu führen, dass einige Lebensmittel mit hohem MSG-Gehalt eingeschränkt werden.

(Die Natriumempfehlungen ändern sich nicht speziell für die Schwangerschaft, aber Ihr Arzt schlägt möglicherweise andere Grenzwerte vor, wenn bei Ihnen Komplikationen wie Schwangerschaftshypertonie auftreten.)

Lebensmittel, die MSG enthalten

MSG kommt sowohl als natürliche Verbindung in Lebensmitteln als auch als Zusatzstoff vor. Hier finden Sie es.

MSG kommt natürlich vor in:

  • Tomaten
  • Walnüsse
  • Pilze
  • gereifter Käse wie Parmesan und Cheddar
  • Sardinen und Sardellen
  • Schinken
  • Brühen

MSG kann hinzugefügt werden zu:

  • Chinesische und andere asiatische Gerichte
  • Dosensuppen
  • salzige, herzhafte Snacks wie Chips oder Snackmischungen
  • Tiefkühlkost
  • Fast Food
  • Gewürzmischungen

Das Endergebnis

Während der Schwangerschaft wird der Verzehr von Nahrungsmitteln mit MSG in der richtigen Größe wahrscheinlich keine unangenehmen Symptome hervorrufen – und Ihrem heranwachsenden Baby wird es auch nicht schaden.

Sie können bedenkenlos Gemüse, Nüsse und Brühen mit Umami-Geschmack genießen (und ja, sogar gelegentlich ein chinesisches Essen zum Mitnehmen).