Einführung
Einführung
Johannisbrotpulver, auch Johannisbrotmehl genannt, ist eine Alternative zu Kakaopulver.
Es wird aus getrockneten, gerösteten Johannisbrotbaumschoten hergestellt und sieht sehr nach Kakaopulver aus. Johannisbrotkernmehl wird oft als natürliches Süßungsmittel in Backwaren verwendet. Es ist süß und hat einen einzigartigen Geschmack.
Lesen Sie weiter, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile und Nährwerte von Johannisbrotkernmehl zu erfahren.
Nährwertangaben
Johannisbrotpulver, 2 Esslöffel
| Menge | |
| Zucker | 6 gr |
| Natrium | 0 gr |
| Kalzium | 42mg |
| Faser | 5 gr |
| Eisen | 0,35 g |
| Magnesium | 6mg |
| Kalium | 99mg |
| Riboflavin | 0,055mg |
| Niacin | 0,228 mg |
1. Von Natur aus fettarm
Johannisbrotpulver enthält praktisch kein Fett. Wenn Sie sich fettarm ernähren, ist Johannisbrotkernmehl eine gute Option. Denken Sie nur daran, dass es mehr Zucker und Kohlenhydrate enthält als Kakaopulver.
Nur 2 Esslöffel
Eine Tasse Johannisbrotpulver hat 51 Gramm Zucker und weniger als 1 Gramm Fett. Eine Tasse
| 1 Tasse Johannisbrotpulver | 1 Tasse Schokoladenstückchen | |
| Zucker | 51 gr | 92 gr |
| Fett | 50 g |
2. Natriumarm
Laut der Mayo Clinic nimmt der durchschnittliche Amerikaner täglich 3.400 mg Natrium zu sich. Dies ist viel mehr als die empfohlene Tagesdosis (RDA) von 2.300 mg. Das
Zu viel Natrium in Ihrer Ernährung kann Ihr Risiko für Folgendes erhöhen:
- hoher Blutdruck
- Herzattacke
- Schlaganfall
- Osteoporose
- Nierenprobleme
Johannisbrotpulver enthält kein Natrium. Es ist eine großartige Option für Menschen, die eine natriumarme Diät einhalten.
3. Enthält Calcium, aber keine Oxalate
Kalzium ist ein Mineral. Es ist wichtig für die Knochengesundheit. Es hilft auch Ihrem Herz, Ihren Nerven und Muskeln, gut zu funktionieren. Zwei Esslöffel Johannisbrotpulver haben 42 mg Kalzium oder 4 Prozent der RDA.
Kakao enthält Oxalate, Verbindungen, die die Fähigkeit Ihres Körpers, Kalzium aufzunehmen, verringern. Eine oxalatreiche Ernährung erhöht auch das Risiko, Nierensteine zu entwickeln. Carobpulver enthält keine Oxalate.
4. Ballaststoffreich
Zwei Esslöffel Johannisbrotpulver haben fast 5 Gramm Ballaststoffe, über 20 Prozent der RDA. Ballaststoffe helfen:
- Sie bleiben länger satt, damit Sie weniger essen
- Verstopfung verhindern
- Gesunden Darm erhalten
- kontrollieren Sie Ihren Blutzucker
- senken Sie Ihren Cholesterinspiegel
Eine Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass die antioxidativen Polyphenole in unlöslichen Johannisbrot-Fasern das Gesamtcholesterin und das (schlechte) LDL-Cholesterin bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel senkten.
In 2 Esslöffeln Johannisbrotpulver steckt:
| Eisen | 0,35mg |
| Magnesium | 6mg |
| Kalium | 99mg |
| Riboflavin | 0,055mg |
| Niacin | 0,228 mg |
5. Glutenfrei
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und Triticale vorkommt. Bei manchen Menschen löst Gluten ihr Immunsystem aus, um den Dünndarm anzugreifen. Dieser Zustand wird Zöliakie genannt. Wenn Sie an Zöliakie leiden oder auf Gluten empfindlich reagieren, müssen Sie glutenhaltige Lebensmittel meiden. Johannisbrotpulver ist glutenfrei.
6. Hilft bei Durchfall
Dank seines Tanningehalts wurde Johannisbrotkernmehl als natürliches Heilmittel gegen Durchfall verwendet. Tannine sind Polyphenole, die in einigen Pflanzen vorkommen.
7. Koffeinfrei
Koffein ist ein großartiger Muntermacher, aber zu viel kann unangenehme Nebenwirkungen haben, wie zum Beispiel:
- Schlaflosigkeit
- schnelle Herzfrequenz
- Nervosität
- Reizbarkeit
- Magenprobleme
- Muskelzittern
Johannisbrotpulver enthält kein Koffein. Das sind gute Nachrichten für koffeinempfindliche Menschen, die nach einem Schokoladenersatz suchen.
8. Gute Quelle für Antioxidantien
Laut einer Studie aus dem Jahr 2003 ist Johannisbrotfaser eine reichhaltige Quelle für Polyphenol-Antioxidantien. Die Studie identifizierte 24 Polyphenolverbindungen in Johannisbrotfasern, hauptsächlich Gallussäure und Flavonoide. Sowohl Gallussäure als auch Flavonoide reduzieren nachweislich oxidativen Stress.
Es wurde auch festgestellt, dass Gallussäure freie Radikale abfängt und Krebszellen abtötet. Die Forschung hat gezeigt, dass Flavonoide entzündungshemmende, krebshemmende, antidiabetische und neuroprotektive Fähigkeiten haben.
9. Frei von Tyramin
Tyramin ist ein Nebenprodukt von Tyrosin, einer Aminosäure. Laut der National Headache Foundation können Lebensmittel, die Tyramin enthalten, Migräne-Kopfschmerzen auslösen. Da Schokolade Tyramin enthält, wird sie nicht für Migränepatienten empfohlen. Johannisbrot enthält kein Tyramin und gilt als unbedenklich, wenn Sie Migräne bekommen.
Möglichkeiten, Johannisbrot zu verwenden
Probieren Sie diese Möglichkeiten aus, um Johannisbrotpulver zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen:
- Fügen Sie Smoothies Johannisbrotpulver hinzu
- Johannisbrotpulver auf Joghurt oder Eiscreme streuen
- Fügen Sie Johannisbrotpulver zu Ihrem Lieblingsbrotteig oder Pfannkuchenteig hinzu
- Machen Sie ein heißes Johannisbrotgetränk anstelle von heißer Schokolade
- cremigen Johannisbrotpudding zubereiten
- Ersetzen Sie Schokoriegel durch Johannisbrotriegel aus Johannisbrotpulver und Mandelmilch
- Johannisbrotbrownies machen
Das Endergebnis
Johannisbrotpulver ist eine gesunde Alternative zu Kakaopulver, obwohl minimal verarbeitetes Kakaopulver selbst einige gesundheitliche Vorteile hat. Da Johannisbrotpulver von Natur aus süß ist, müssen Sie keinen Zucker oder andere Süßstoffe hinzufügen, wenn Sie es in Ihren Lieblingsrezepten verwenden. Johannisbrotpulver gilt im Allgemeinen als unbedenklich. Schwangere sollten Johannisbrot nicht in großen Mengen verzehren.
Wenn Sie Haustiere haben und sich Sorgen machen, dass sie Schokolade essen, finden Sie hier eine lustige Tatsache. Johannisbrotpulver ist Fido-freundlich. Es enthält keine hohen Mengen an Theobromin, einer Verbindung, die in großen Mengen für Hunde und Katzen giftig ist. Viele Hundeleckereien werden mit Johannisbrotkernmehl hergestellt. Es besteht kein Grund zur Panik, wenn Ihr Hund oder Ihre Katze in Ihr Versteck gelangt.
Empfohlene Natriumzufuhr
Die American Heart Association empfiehlt 1.500 mg Natrium täglich
