Unerfahrene Käufer können es schwer haben, hochwertiges Obst und Gemüse aus der Obst- und Gemüseabteilung auszuwählen. Da die Textur jedes Obstes und Gemüses unterschiedlich ist, gibt es viele verschiedene Anzeichen, auf die Sie achten müssen, wenn Sie frisches Obst und Gemüse auswählen, und Avocados sind da keine Ausnahme.
Denken Sie daran, die Natur macht die Produkte. Menschen erleichtern nur ihr Wachstum. Und die Natur ist definitiv nicht perfekt, wenn es darum geht, sie alle herzustellen. Jedes Obst oder Gemüse kann im Vergleich zu dem, das daneben wächst, von beträchtlich hoher Qualität sein.
Aber wie schätzt man das ein? Erfahrene Käufer, wie zum Beispiel meine Mutter, können die Qualität eines Gemüses oder Obstes durch bloßes Hinsehen erkennen. Ich weiß nicht, wie sie das machen, aber mir ist klar geworden, dass dies eine wesentliche Kunst ist und etwas, das ich lernen muss – besser spät als nie.
Vor allem, wenn es um Avocados geht, da ich diese köstliche Frucht liebe, die sowohl nahrhaft als auch vielseitig ist. Es ist schwierig zu wissen, wann man diese Frucht essen sollte, und es gibt bestimmte Anzeichen, auf die Sie achten müssen, um nicht enttäuscht zu werden. So erkennen Sie, ob eine Avocado schlecht ist.
Überreife Avocados
Es ist nicht bekannt, dass überreife Avocados schwerwiegende Folgen haben und im Allgemeinen unbedenklich gegessen werden können, obwohl sie einen unangenehmen Geschmack haben. Also, es ist am besten zu wissen, wie Sie diese Enttäuschung vermeiden können.
Avocados reifen erst, wenn sie von den Bäumen gepflückt wurden, aber dieser Prozess geht eigentlich ziemlich schnell. Nach der Reifung ist er nur noch 2-3 Tage haltbar. Danach hat es wahrscheinlich einen wirklich unangenehmen Biss.
Aber das ist oft nicht einfach zu sagen. Hier sind 6 Dinge, auf die Sie achten sollten und wie Sie die Qualität messen können:
#1. Der sanfte Quetschtest
Ob Avocados reif sind, lässt sich an ihrer Festigkeit ablesen. Bevor Sie sie pflücken, fühlen Sie die Textur einige Zeit in Ihrer Hand und machen Sie einen sanften Drucktest. Versuchen Sie jedoch nicht, Ihre Finger hineinzudrücken, da dies zu Blutergüssen auf dem Fleisch führen kann. Wenn die Avocado fest ist und sich überhaupt nicht zusammenzieht, ist das eine unterreife Avocado.
„Eine reife Avocado gibt leicht nach, wenn man leichten Druck ausübt.“
Wenn sie nur noch ein wenig weich ist und die Form etwas nachgibt, ist die Avocado reif und bereit zum Verzehr. Wenn Ihre Finger jedoch eine kleine Delle in seiner Form machen können, ist es möglicherweise zu reif zum Schneiden und sollte besser püriert serviert werden.
Wenn das Pressen große Dellen wie Ton hinterlässt, ist die Frucht definitiv überreif und wahrscheinlich schlecht geworden. Kaufen Sie keine Avocados, die bereits große Dellen haben, da sie wahrscheinlich von innen verfault sind.
#2. Untersuchen Sie die Farbe und Textur der Haut
Die Schalenfarbe der Avocado hängt davon ab, um welche Sorte es sich handelt. Hass-Avocados verändern ihre Farbe von dunkelgrün zu einem dunklen Violett, wenn sie reifen. Diese Sorte ist die am häufigsten vorkommende und macht 80 % aller weltweit konsumierten Avocados aus.
Unreife Hass-Avocados haben eine hellgrüne Haut mit Beulen. Das angemessene Reifestadium ist, wenn es irgendwo zwischen lila und schwarz liegt, aber wenn es nur schwarz erscheint, haben Sie zu lange gewartet. Das Fleisch ist wahrscheinlich matschig geworden und hat einen fauligen Geschmack. Sie können dies bestätigen, indem Sie die schwärzlichen Squeeze-Tests durchführen, wenn Sie sie entdecken.
Die anderen Sorten, nämlich Zutano, Fuerte, Pinkerton, Reed und über 500 weitere Sorten, behalten ihre hellgrüne Haut auch nach der Reife. Sie müssen sie nur leicht zusammendrücken oder aufschneiden, um ihre Qualität zu beurteilen.
#3. Untersuche das Fruchtfleisch
Es ist viel einfacher, den Zustand der Frucht zu bestimmen, indem man sie tatsächlich anschneidet, obwohl man sie zuerst kaufen müsste. Sagen Sie trotzdem, dass es den Squeeze-Test bestanden hat und Sie es gekauft haben. Sie müssen immer noch sicherstellen, dass es gut zu essen ist.
Frische, gut essbare Avocados haben eine hellgrüne, vielleicht leicht gelbliche Fleischfarbe in der Mitte. Faule Avocados haben überall braune/schwarze Flecken und es ist am besten, wenn Sie sie wegwerfen.
Grimmige Linien im Fleisch sind ein weiterer möglicher Indikator für Fäulnis, obwohl es möglich ist, dass der Baum, von dem sie gepflückt wurden, nicht genug Zeit hatte, um vollständig zu reifen. Wenn Sie grimmige Linien im Fruchtfleisch der Avocado sehen, müssen Sie ein kleines Stück probieren, um sicherzustellen, dass es noch gut ist.
„Eine Avocado, die moschusartig oder unangenehm riecht oder schmeckt, ist schlecht geworden.“
Perfekt reife Avocados haben einen cremigen, leicht süßen Geschmack und die Textur von Butter, aber mit mehr Biss. Avocados sind leicht zu kauen, wenn Sie also zu lange darauf kauen, ist sie wahrscheinlich noch nicht reif geworden.
#4. Verwenden Sie den Stamm
Eine andere Möglichkeit, die Reife einer Avocado zu bestimmen, besteht darin, den Stiel ein wenig zu manipulieren, daher ist es wahrscheinlich am besten, wenn Sie dies nicht mit Früchten tun, die Sie noch nicht gekauft haben. Aber laut vielen Obsthändlern kann der Stiel ein nützlicher Indikator für die Reife sein.
Versuchen Sie, den Schaft hineinzudrücken oder zu entfernen. Wenn es leicht hineindrückt oder herauskommt, bedeutet dies, dass die Frucht reif zum Essen ist. Wenn es fester ist, können Sie sie immer noch kaufen, aber Sie müssen wahrscheinlich ein oder zwei Tage warten, bis sie fertig gereift sind.
Indem Sie den Stiel entfernen, können Sie auch einen Blick auf das Fleisch werfen, sodass Sie das Fleisch untersuchen können, ohne es tatsächlich aufschneiden zu müssen. Die sichtbare Farbe sollte Ihnen sagen, ob die Frucht essfertig ist oder ihre Blütezeit überschritten hat.
#5. Auf Schimmel prüfen
Schimmel tritt auf, wenn die Frucht ihre Nutzungsdauer weit überschritten hat. In diesem Fall sollten Sie sie sofort entsorgen. Der Schimmel auf Avocado ist im Allgemeinen weiß, grau und/oder flockig. Versuchen Sie jedoch nicht, daran zu riechen, da Sie auf die Sporen des Schimmelpilzes allergisch reagieren könnten.
Vermeiden Sie es, verschimmelte Avocados zu kaufen, da der Schimmel auf der Außenseite bis in die Mitte zerfällt. Wenn Sie eine Avocado aufschneiden und den kleinsten Hinweis auf Schimmelbildung entdecken, werfen Sie die gesamte Frucht weg.
Versuchen Sie nicht, Teile zu retten, die keinen Schimmel zu haben scheinen, es ist offensichtlich, dass die gesamte Frucht schlecht geworden ist.
#6. Schlechter Geschmack oder Geruch
Diese Kriterien helfen nicht viel, bevor Sie die Früchte gekauft haben. Selbst wenn Sie auf die Festigkeit und Farbe geachtet haben, ist es wahrscheinlich, dass die Frucht innen schlecht geworden ist. Bevor Sie ein Gericht zubereiten, probieren Sie zuerst die Avocado, nur eine kleine Probe, um zu bestätigen, ob sie gut zu essen ist.
Eine reife Avocado sollte einen leicht salzigen, nussigen Geschmack haben, der auch im rohen Zustand angenehm ist. Reife Avocados duften auch ziemlich gut.
Wenn die Frucht abgestanden, matschig und allgemein schlecht schmeckt und/oder schlecht riecht, wirf sie weg. Vermutlich ist dafür die Bakterienbildung verantwortlich.
Ein eher chemischer Geruch kann bedeuten, dass die Avocado ranzig ist. Dies geschieht, wenn Mikroben oder Sauerstoff den ungesättigten Fettgehalt der Nahrung abbauen. Eine ranzige Frucht enthält wahrscheinlich viele giftige Verbindungen, die für Sie gefährlich sein können. Bei schlechtem Geschmack oder erneutem Ranzigwerden die ganze Frucht entsorgen.
Das Endergebnis
Sobald Sie viele gute Avocados gegessen haben, erhalten Sie dank Ihres olfaktorischen Gedächtnisses eine allgemeine Vorstellung davon, worauf Sie achten müssen. Eine Begegnung mit verdorbener Avocado reicht aus, um Sie beim nächsten Mal wachsam zu halten. Diese Tipps sollen helfen, festzustellen, ob eine Avocado schlecht ist.
