Was Sie über Eisen wissen müssen

Ihr Körper benötigt Eisen, um Sauerstoff zum Rest des Körpers zu transportieren. Ein ausreichender Eisenspiegel im Blut unterstützt viele gesunde Körperfunktionen.

Energie

Der Hauptzweck von Eisen besteht darin, Sauerstoff im Hämoglobin der roten Blutkörperchen zum Rest des Körpers zu transportieren, damit Ihre Zellen Energie produzieren können. Tatsächlich ist Energiemangel eines der Hauptsymptome einer Eisenmangelanämie.

Körperliche Leistungsfähigkeit und Ausdauer

Eisen ist für den Körper wichtig, um Sauerstoff zu den Muskeln zu transportieren. Eisenmangel verringert die körperliche Leistungsfähigkeit von Sportlern, einschließlich Kraft, Ausdauer, Kraft, Geschwindigkeit, Koordination und Erholung.

Gesundes Immunsystem

Eisen ist für ein voll funktionsfähiges Immunsystem lebenswichtig. Zu wenig Eisen kann sein erhöhen Sie Ihr Risiko von Infektionen.

In der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft benötigt Ihr Körper mehr Eisen, da das Blutvolumen in Ihrem Körper zunimmt. Ihr Körper verwendet Eisen, um Blut zu produzieren, das Sauerstoff liefert und das Wachstum Ihres Babys unterstützt.

Entsprechend der National Institutes of Health (NIH), die empfohlene Tagesdosis an Eisen hängt von Ihrem Alter und Geschlecht ab. Auch Vegetarier, Veganer sowie Schwangere und Stillende haben einen unterschiedlichen Eisenbedarf.

Die folgenden Werte gelten für Personen, die weder Vegetarier noch Veganer sind.

Männer

• 9–13 Jahre: 8 Milligramm (mg)
• 14–18 Jahre: 11 mg
• 19 Jahre und älter: 8 mg

Weibchen

• 9–13 Jahre: 8 mg
• 14–18 Jahre: 15 mg
• 19–50 Jahre: 18 mg
• 51 Jahre und älter: 8 mg
• während der Schwangerschaft: 27 mg
• während der Stillzeit unter 18 Jahren: 10 mg
• während der Stillzeit bei über 19 Jahren: 9 mg

Kinder

• 1–3 Jahre: 7 mg
• 4–8 Jahre: 10 mg

Kleinkinder

• 0–6 Monate: 0,27 mg
• 7–12 Monate: 11 mg

Eisen kommt natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vor und einige Lebensmittelhersteller fügen es auch bestimmten angereicherten Produkten hinzu. Normalerweise können Sie ausreichend Eisen über Ihre Ernährung aufnehmen, indem Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich nehmen. Manche Menschen haben jedoch Schwierigkeiten, ausreichend Eisen über die Lebensmittel, die sie zu sich nehmen, aufzunehmen.

Faktoren, die die Absorption beeinflussen

Eisen hat eine geringe Bioverfügbarkeit. Das bedeutet, dass der Dünndarm Eisen aus der Nahrung, die Sie zu sich nehmen, nicht in großen Mengen aufnimmt.

Wie viel Eisen Sie aufnehmen, hängt von vielen Faktoren ab, darunter:

• die Quelle des Eisens
• andere Lebensmittel, die Sie essen
• Ihre allgemeine Gesundheit und die Gesundheit Ihres Magen-Darm-Trakts
• Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel, die Sie einnehmen
• Ihr allgemeiner Eisenstatus

Der Verzehr von Lebensmitteln mit Vitamin C erhöht die Bioverfügbarkeit von Nicht-Häm-Eisen (siehe unten). Andererseits können bestimmte Bestandteile – wie Tannine in Kaffee, Tee und Wein – die Aufnahme von Eisen blockieren.

Häm-Eisen vs. Nicht-Häm-Eisen

Eisen kommt in der Nahrung in zwei Formen vor: Häm-Eisen und Nicht-Häm-Eisen.

Nicht-Häm-Eisen kommt natürlicherweise in pflanzlichen Lebensmitteln sowie in Fleisch, Meeresfrüchten und Geflügel vor. Umgekehrt kommt Hämeisen nur in Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten vor.

Häm-Eisen hat eine höhere Bioverfügbarkeit als Nicht-Häm-Eisen.

Mit Eisen angereicherte Lebensmittel

Bestimmte Lebensmittel – wie Müsli, Brotprodukte, Orangensaft und Reis – sind mit Eisen angereichert, um die Aufnahme zu steigern.

Zu den Lebensmitteln, die von Natur aus viel Eisen enthalten, gehören:

• Fisch
• Spinat
• Innereien
• rotes Fleisch
• Hülsenfrüchte
• Kürbiskerne
• Brokkoli
• Tofu
• dunkle Schokolade

Lesen Sie mehr über eisenreiche Lebensmittel.

Eisen ist in vielen Arten von Nahrungsergänzungsmitteln und Multivitaminen enthalten. In Nahrungsergänzungsmitteln liegt Eisen normalerweise in Form von Eisensulfat, Eisengluconat und Eisenfumarat vor.

Bedenken Sie, dass die Food and Drug Administration (FDA) Nahrungsergänzungsmittel nicht genau überwacht. Dies bedeutet, dass Nahrungsergänzungsmittel möglicherweise Inhaltsstoffe enthalten, die nicht auf dem Etikett aufgeführt sind, oder dass sie Inhaltsstoffe in unterschiedlichen Mengen enthalten.

Sprechen Sie am besten mit einem Arzt, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, und lesen Sie immer die Packungsbeilage für die richtige Dosierung.

Wer braucht Eisenpräparate?

Manche Menschen haben Probleme, ausreichend Eisen mit der Nahrung aufzunehmen.

Bevor Sie mit der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln beginnen, fragen Sie einen Arzt, ob er Ihren Eisenspiegel überprüfen lässt. Die Einnahme von Eisenpräparaten, wenn Sie diese nicht benötigen, kann Ihrer Gesundheit schaden.

Sprechen Sie mit einem Arzt über die Überprüfung Ihres Eisenspiegels, wenn Sie:

• sind eine Frau im gebärfähigen Alter
• starke Perioden haben
• sind schwanger
• spenden Sie häufig Blut
• sind vegetarisch oder vegan und ersetzen Fleisch nicht durch andere eisenreiche Lebensmittel
• sind über 65 Jahre alt
• an Krebs, einer Magen-Darm-Erkrankung oder einer Herzinsuffizienz leiden
• sind Ausdauersportler

Bei Säuglingen, insbesondere solchen, die zu früh zur Welt kommen oder einen Wachstumsschub erleben, kann es sein, dass der Eisenspiegel überprüft werden muss.

Wer sollte Eisenpräparate meiden?

Ärzte empfehlen keine Eisenpräparate, wenn Sie keinen Eisenmangel haben oder kein hohes Risiko für die Entwicklung eines Eisenmangels besteht.

Sowohl zu wenig als auch zu viel Eisen können Probleme verursachen.

Risiken von zu wenig Eisen (Mangel)

Eine unzureichende Eisenversorgung kann zu einer sogenannten Anämie führen. Häufige Symptome einer Anämie sind Müdigkeit, Kurzatmigkeit, Benommenheit und blasse Haut.

Risiken von zu viel Eisen (Toxizität)

Zu viel Eisen kann gefährlich sein. Ärzte empfehlen keine Eisenpräparate, wenn bei Ihnen kein Eisenmangel diagnostiziert wurde oder kein hohes Risiko für die Entwicklung eines Eisenmangels besteht.

Wenn Sie an einer genetischen Erkrankung namens Hämochromatose leiden, besteht ein hohes Risiko einer Eisenüberladung. Menschen mit dieser Erkrankung nehmen weitaus mehr Eisen aus der Nahrung auf als Menschen ohne Eisenmangel.

Zu viel Eisen kann die folgenden Probleme verursachen.

Organschaden

Die Aufnahme von zu viel Eisen kann zu einer Ansammlung von Eisen in der Leber und anderen Organen führen und Zellen und Gewebe im Körper schädigen.

Magenprobleme

Eisenpräparate können Übelkeit, Erbrechen, Verstopfung und Magenschmerzen verursachen, insbesondere wenn Sie sie nicht zusammen mit einer Mahlzeit einnehmen. Auch Eisentabletten können die Farbe Ihres Stuhls in dunkelgrün oder schwarz verändern, aber das ist normal.

Wechselwirkungen mit Medikamenten

Eisenpräparate können die Wirksamkeit mehrerer Medikamente verringern, darunter:

• Carbidopa und Levodopa (Sinemet)
• Penicillamin (Depen Titratabs, Cuprimin)
• Levothyroxin (Synthroid, Levoxyl, Unithroid, Tirosint)

Darüber hinaus sind Protonenpumpenhemmer bekannt die Eisenaufnahme verringern.

Wenn Sie irgendwelche Symptome einer Eisenmangelanämie verspüren – wie Müdigkeit, blasse Haut oder Kurzatmigkeit – wenden Sie sich am besten an einen Arzt, um Ihren Eisenspiegel überprüfen zu lassen. Dies gilt insbesondere dann, wenn bei Ihnen ein höheres Risiko für einen Eisenmangel besteht, auch wenn Sie:

• sind schwanger
• sich vegetarisch oder vegan ernähren
• sind Ausdauersportler

Eisen ist ein essentieller Mineralstoff, der Ihren roten Blutkörperchen hilft, Sauerstoff durch Ihren Körper zu transportieren. Normalerweise können Sie ausreichend Eisen über Ihre Ernährung aufnehmen, indem Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich nehmen. Manche Menschen haben jedoch Schwierigkeiten, ausreichend Eisen zu sich zu nehmen, und müssen möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Besprechen Sie die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln unbedingt mit Ihrem Arzt, bevor Sie diese einnehmen.