Sie haben wahrscheinlich schon viele Gebote und Verbote gehört, wenn es um Ihre Schwangerschaft geht. Unter diesen gibt es mehrere Lebensmittelregeln, auf die Sie wahrscheinlich gestoßen sind – und einige mögen verwirrend erscheinen. Ein typisches Beispiel: Was hat es damit auf sich, bestimmte Käsesorten nicht essen zu können?
Machen Sie sich keine Sorgen – viele (wenn nicht die meisten) Ihrer Lieblingskäse können ein gesunder Teil Ihrer Schwangerschaftsdiät sein. So navigieren Sie durch die Käseoptionen in Ihrem Lebensmittelgeschäft.
Richtlinien für den Verzehr von Käse während der Schwangerschaft
Schwangere sind
Experten empfehlen daher, auf Käse oder andere Milchprodukte zu verzichten, die aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt werden. Sie müssen sich stattdessen an pasteurisierte Sorten halten. Pasteurisierung ist ein Prozess, bei dem Lebensmittel auf eine bestimmte Temperatur erhitzt werden, um schädliche Bakterien abzutöten.
Hier die gute Nachricht:
Welche Käsesorten sind in der Regel pasteurisiert und sicher
Lesen Sie die Etiketten immer sorgfältig durch und achten Sie bei der Auswahl von Käse auf das Wort „pasteurisiert“. Im Allgemeinen finden Sie sichere Käsesorten im Standard-Milchkühlbereich Ihres Lebensmittelgeschäfts.
Andernfalls ist es eine gute Idee, einzelne Blöcke oder Tüten mit geriebenem Käse zu kaufen, anstatt Ihren Käse von einem Laib schneiden zu lassen (Sie könnten auf diese Weise eine Kreuzkontamination riskieren).
Sichere Sorten umfassen, sind aber nicht beschränkt auf:
- amerikanisch
- Colby
- Cheddar
- Monterey-Jack
- Pfefferstreuer
- Colby Jack
- Mozzarella
- Münster
- Provolone
- schweizerisch
- Gouda
- Parmesan
- Romano
- Hüttenkäse
- Frischkäse
- Ricotta
- alle anderen Käsesorten (Kuh, Ziege, Schaf) aus pasteurisierter Milch
Welche Käsesorten sind in der Regel nicht pasteurisiert und/oder unsicher?
Weichkäse, bakteriengereifter Käse und Blauschimmelkäse sind die Arten, die Sie in den Feinkost- oder Spezialitätengängen Ihres Lebensmittelgeschäfts finden können. Je nach Marke oder Quelle können sie pasteurisiert sein oder nicht.
Dasselbe gilt für Käse, den Sie an Ihrem örtlichen Bauernstand oder Bauernmarkt finden können.
Zu den potenziell unsicheren Käsesorten gehören:
- Brie
- Camembert
- Feta
- Roquefort
- Quark
- queso blanco
- Panela
Überprüfen Sie sorgfältig die Etiketten, um festzustellen, ob der betreffende Käse mit pasteurisierter Milch hergestellt wurde. Wenn es auf der Verpackung unklar ist, fragen Sie vor dem Kauf unbedingt einen Mitarbeiter im Geschäft. Und im Zweifel lieber etwas anderes wählen.
FYI: Es gibt Bundesgesetze, die es in einigen Staaten illegal machen, Rohmilch und andere Milchprodukte über Staatsgrenzen hinweg zu verkaufen. Es gibt eine Ausnahme von dieser Regel, und zwar für Käse, die länger als gereift sind
Siehe auch: 13 Lebensmittel, die Sie während der Schwangerschaft essen sollten
Risiken des Verzehrs von unsicherem Käse während der Schwangerschaft
Unpasteurisierter Käse kann E. coli oder Listeria beherbergen, schädliche Bakterienstämme, die Sie an einer Lebensmittelvergiftung erkranken lassen können.
Auch hier haben Sie ein höheres Risiko, während der Schwangerschaft lebensmittelbedingte Krankheiten zu entwickeln. Während die meisten Infektionen mild verlaufen, gibt es Komplikationen, die lebensbedrohlich werden können.
Im schlimmsten Fall könnten Sie eine Blutinfektion oder sogar eine Meningitis entwickeln, bei der es sich um eine Entzündung der Membranen handelt, die Ihr Gehirn umgeben. Das ist selten.
Besorgniserregender ist, dass Sie die Krankheit an Ihr Baby weitergeben können, auch wenn Sie sich selbst nicht krank fühlen. Zu den Komplikationen für das Baby gehören Fehlgeburten, Frühgeburten, Krankheiten oder sogar der Tod des Kindes durch eine Infektion.
Aber mein Bauer testet ihre Rohmilch. Ist es sicher?
Leider ist ein negativer Labortest keine 100-prozentige Garantie dafür, dass die im Käse verwendete Milch unbedenklich verzehrt werden kann. Es kann an einem Tag negativ und am nächsten positiv sein, da Bakterien schnell wachsen können. Und niedrige Kontaminationsgrade zeigen sich nicht immer bei Labortests.
Was tun, wenn Sie unsicheren Käse konsumiert haben?
Wenn Sie versehentlich Käse gegessen haben, der zur unsicheren Kategorie gehört, versuchen Sie, sich nicht zu viele Sorgen zu machen. Das heißt, die
Beobachten Sie sich selbst, ob Sie sich krank fühlen. Sie können zuerst Durchfall oder Magenverstimmung bemerken. Wenden Sie sich in der Zwischenzeit an Ihren Arzt, wenn Sie Fragen zu Ihrer möglichen Exposition haben. Ihr Arzt kann Ihnen Blut abnehmen, um auf eine Infektion zu testen, und Ihnen bei Bedarf Antibiotika verabreichen.
Seien Sie wachsam, wenn Sie grippeähnliche Symptome entwickeln (Fieber, Muskelschmerzen usw.). Diese Symptome sind mit einer ernsteren Infektion verbunden. Es kann zwischen 1 und 4 Wochen dauern, bis sie sich entwickelt – und einige Menschen haben erst 70 Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel Symptome gemeldet.
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Ihr pasteurisierter Lieblingskäse kann ein Teil Ihrer Schwangerschaftsdiät sein. Achten Sie nur darauf, die Etiketten beim Einkaufen sorgfältig zu lesen und Fragen zu stellen, wenn der Pasteurisierungsstatus des Käses unklar ist.
Wenn Sie unpasteurisierten Käse wirklich lieben, bleiben Sie stark. Sie werden sie nach der Geburt Ihres Babys mit viel weniger Sorgen wieder essen können – also fangen Sie jetzt an, diese ausgefallenen Käseplattenrezepte zu pinnen!
