Lokal, organisch, langsam.
Das sind Worte, die wir alle in den letzten Jahren im Lebensmittelsektor gehört haben, und sie scheinen nirgendwohin zu gehen.
Es ist eine fantastische Option, Ihre Lebensmittel von lokalen Bauernmärkten zu beziehen, aber was wäre, wenn Sie Ihre eigenen nahrhaften essbaren Pflanzen anbauen könnten?
Als selbsternannter Urban-Dschungel-Enthusiast bin ich für diese Bewegung da.
Es gibt viele Gründe, warum ich es mag, Pflanzen zu Hause anzubauen. Sie sehen hübsch aus, stärken meine geistige Gesundheit und sind gute Zuhörer.
Außerdem kann man einige davon essen!
Beginnen Sie mit diesen 6 nahrhaften Pflanzen
Indem ich meine eigenen essbaren Pflanzen züchte, weiß ich genau, woher sie kommen und wie sie angebaut werden. Sie helfen mir auch, viel Geld zu sparen.
Außerdem machen Pflanzen meine Ein-Zimmer-Wohnung ein bisschen bodenständiger.
Beginnen Sie am besten mit Pflanzen, die deutlich widerstandsfähiger sind.
Frühlingszwiebeln
Die wahrscheinlich am einfachsten anzubauenden Pflanzen sind Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln.
Nehmen Sie zunächst einfach das im Laden gekaufte Bündel, binden Sie die Zwiebeln mit einem Gummiband zusammen und legen Sie sie in ein Glas, das mit 1 Zoll Wasser gefüllt ist.
Wechsle das Wasser täglich. In etwa einer Woche haben sich die Wurzeln verdoppelt und können in einen flachen Topf gepflanzt werden.
Stellen Sie sie in die volle Sonne und gießen Sie sie regelmäßig. Wenn sie fertig sind, einfach die Spitzen abschneiden.
Mikrogrüne
Microgreens wie Weizengras und Sojabohnen sind klein, aber reich an Nährstoffen wie Kalium, Eisen, Zink, Magnesium und Kupfer.
Füllen Sie zunächst eine Sämlingsschale mit Blumenerde. Befeuchten Sie die Erde und streuen Sie die Samen gleichmäßig über die Erde. Sieben Sie eine dünne Schicht Erde darüber und besprühen Sie sie leicht.
Stellen Sie das Tablett auf eine sonnige Fensterbank und besprühen Sie es täglich.
Samen keimen in 2 bis 3 Tagen und benötigen 12 bis 14 Stunden Licht. Mit einer Höhe von 1 bis 2 Zoll sind sie essfertig!
Tomaten
Wenn Sie sich für Gartenarbeit interessieren, sind Tomaten so ziemlich ein Grundnahrungsmittel. Sie können sie für eine Reihe von Dingen verwenden. Salate, Sandwiches, Saucen – die Möglichkeiten sind endlos!
Profi-Tipp: Kleinere Tomatensorten wie Roma oder Cherry eignen sich besser für Topfkulturen und die Haltung im Haus.
Füllen Sie einen Topf mit Startererdemischung und pflanzen Sie die Samen etwa 1/4 Zoll tief.
Gießen Sie die Mischung gründlich und stellen Sie sie an einen Ort, der gutes Sonnenlicht erhält. Die Samen sollten innerhalb von 5 bis 10 Tagen zu keimen beginnen.
Wenn sie 3 Zoll groß sind, setzen Sie sie auf Blumenerde und gießen Sie sie gründlich.
Sie werden wissen, dass sie erntereif sind, wenn sie rot und fest sind.
Profi-Tipp: Beginnen Sie für eine kontinuierliche Versorgung mit Tomaten alle 2 Wochen mit einer neuen Pflanze aus Samen.
Pfeffer
Möchten Sie etwas anbauen, das Ihre Mahlzeiten schnell aufpeppt? Paprika sind erstaunliche essbare Pflanzen, die Sie zu Hause anbauen können, und die Möglichkeiten sind endlos.
Ob Jalapeños, Habaneros, Bananen-Paprikaschoten, Poblano-Paprikaschoten oder sogar Paprika, diese können ziemlich einfach in Töpfen auf einer sonnigen Fensterbank kultiviert werden.
Sprossen
Ähnlich wie Microgreens enthalten Sprossen viele Nährstoffe wie Protein, Folsäure, Magnesium, Phosphor, Mangan und die Vitamine C und K. Sie liefern sie einfach in einer kleinen Verpackung.
Möchten Sie essbare Pflanzen haben, ohne Erde zu verwenden?
Geben Sie mehrere Esslöffel Keimsamen in ein Einmachglas und gießen Sie ungefähr 2 Tassen Wasser hinein. Lassen Sie die Samen ab und bedecken Sie sie dann wieder mit mehr Wasser.
Am nächsten Morgen das Wasser ausschütten und den gleichen Vorgang wiederholen.
Führen Sie diesen Vorgang ein paar Mal am Tag durch. Etwa 3 bis 5 Tage später haben Sie ein Einmachglas voller Sprossen!
Profi-Tipp: Verwenden Sie ein Keimsieb oder ein Mulltuch mit dem Deckel des Einmachglases, um das Wasser leicht abtropfen zu lassen und hinzuzufügen.
Kopfsalat (und andere Blattsalate)
Salat wächst ziemlich schnell und ist sehr einfach zu ernten.
Alles, was Sie tun müssen, ist, die Spitzen der Pflanzen abzuschneiden. Salat nimmt auch nicht viel Platz ein, was in kleinen Wohnungen natürlich fantastisch ist.
Schnappen Sie sich eine Starterpflanze oder Samen, füllen Sie einen Pflanzer mit Blumenerde und stechen Sie fingergroße Löcher in einem Abstand von etwa 4 Zoll.
Streuen Sie ein paar Samen in jedes Loch und bedecken Sie sie vorsichtig mit Erde. Gießen Sie gründlich und halten Sie die Erde feucht.
Vermeiden Sie diese Pflanzen in Innenräumen
Quetschen
Kürbis ist nicht sehr schwer anzubauen, und sie produzieren die ganze Saison über weiter. Allerdings nehmen sie viel Platz ein.
Wenn Du keinen großen Garten hast, sollte dieser für Indoor-Grower übersprungen werden.
Möhren
Einige würden argumentieren, dass Karotten nicht schwer anzubauen sind. Sie benötigen jedoch ein nahezu perfektes Bodenbett mit dem richtigen pH-Wert.
Meiner Meinung nach gibt es viel bessere Pflanzen, die man in Erwägung ziehen sollte, zu Hause anzubauen, bevor man sich mit dieser beschäftigt.
Sellerie
Sellerie braucht ziemlich viel Feuchtigkeit, um zu den knackigen Stielen heranzuwachsen, die wir so gut kennen.
Dies kann eine Belastung sein, wenn Sie versuchen, einen Innen- oder kleinen Terrassengarten zu kultivieren. Außerdem wächst sie sehr langsam.
Warum essbare Pflanzen anbauen?
Es gibt viele Gründe, essbare Pflanzen anzubauen, darunter vier sehr spezifische: Gesundheit, Ernährungssicherheit, Nachhaltigkeit und psychische Gesundheit.
Die Gesundheit
Die frischesten Lebensmittel sind zweifellos die gesündesten. Das heißt, Sie würden erwarten, dass Sie gut gehen können, solange Sie Obst und Gemüse essen, oder?
Dies ist zwar deutlich besser als der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, aber es gibt noch mehr Vorteile, frische Lebensmittel so lokal wie möglich zu essen. Es wird nicht viel lokaler als Ihre eigene Küche, Terrasse oder Garten.
Um mit der Nachfrage Schritt halten zu können, müssen große landwirtschaftliche Betriebe, die in Massenproduktion produzieren, ganz andere Methoden anwenden als die, die Sie für Ihren typischen Hinterhofgarten verwenden.
Die starke Bodenbearbeitung führt zum Abbau organischer Substanz und setzt Nährstoffe frei. Im Wesentlichen entziehen wir dem Boden, indem wir ihn überbeanspruchen.
Lebensmittelkontrolle
Das US-Landwirtschaftsministerium definiert eine niedrige Ernährungssicherheit als „Berichte über eine verringerte Qualität, Vielfalt oder Erwünschtheit der Ernährung“ und eine sehr niedrige Ernährungssicherheit als „Berichte über mehrere Hinweise auf gestörte Essgewohnheiten und eine verringerte Nahrungsaufnahme“.
Diese Gebiete mit begrenztem Zugang zu erschwinglichen und nahrhaften Lebensmitteln werden allgemein auch als „Nahrungswüsten“ bezeichnet.
An manchen Orten, wie Stadtzentren oder abgelegenen Gebieten, ist der nächste Zugang zu frischen Lebensmitteln oft meilenweit entfernt. Da die Lebensmittel von weiter her angereist sind, sind die Produkte deutlich weniger frisch.
Mit diesen Faktoren und höheren Lebenshaltungskosten ist Ernährungsunsicherheit weit verbreitet und führt zu weniger nahrhafter Ernährung und potenziellen Gesundheitsproblemen.
Kristen Fulmer, Nachhaltigkeits- und Umweltexpertin und Gründerin von Recipric, stellt fest, dass viele Gemeinschaften, die in Lebensmittelwüsten leben, „Gemeinschaften sind, die unter schlechter Luftqualität, unzureichender Gesundheitsversorgung, Mangel an Grünflächen und Finanzierung für Bildung leiden“.
Folglich „leiden diese Gemeinden oft an Diabetes, Asthma und in letzter Zeit auch an Coronavirus“, sagt Fulmer.
Stadtgärten in der Innenstadt bieten einen dringend benötigten Platz für den Anbau von Pflanzen und frischen Produkten.
Dies ist keine perfekte Lösung, aber es hat dazu beigetragen, die Ernährungsunsicherheit zu verringern. Wenn ein Gemeinschaftsgarten keine praktikable Möglichkeit ist, kann der Anbau von essbaren Pflanzen zu Hause eine fantastische Alternative sein.
Nachhaltigkeit
Die positiven Umweltauswirkungen des Anbaus von essbaren Pflanzen zu Hause sind klar. Dadurch ändern wir eine Reihe verschiedener Praktiken.
Zum einen bedeutet es weniger Pendelzeit zu den Geschäften, was dazu beiträgt, die Treibhausgasemissionen zu reduzieren, die mit dem Langstreckentransport von im Laden gekauften Produkten verbunden sind.
Es bedeutet auch, den Verbrauch von Wasser und Chemikalien zu minimieren.
Laut Fulmer „führt dies zu einer Reduzierung des Trinkwasserverbrauchs, fördert eine bessere Luft- und Wasserqualität in der Gemeinde und ist wahrscheinlich viel gesünder für die Menschen, die anbauen und die Menschen, die die Pflanzen essen.“
Psychische Gesundheit
Es gibt viele Vorteile für die psychische Gesundheit, sich um Pflanzen zu kümmern.
Ich kann aus viel Erfahrung sprechen, dass der einfache Akt des Züchtens von Pflanzen, insbesondere von Setzlingen, sehr erfüllend ist.
„Die Förderung des Pflanzenwachstums bringt eine direktere Verbindung [with food]und der gegenseitige Vorteil, ein Verwalter der Pflanze zu werden, wird sich herausstellen, wenn die Pflanzen beginnen, die Pflege mit ihrer Ernte zurückzugeben“, erklärt Fulmer.
Einfach bodenständig
Unsere eigene Nahrung anzubauen hilft uns, uns mit dem zu verbinden, wo Nahrung wirklich herkommt.
Es schafft einen geschlossenen Kreislauf, der für unsere Gesundheit und die Umwelt unendlich besser ist als massenproduzierte Lebensmittel, die außerhalb unseres eigenen Ökosystems angebaut werden.
Außerdem ist der Anbau eigener Lebensmittel einfach praktisch.
Es kann sowohl zu unserem Endergebnis als auch zu unserem Wohlbefinden beitragen. Vor diesem Hintergrund ist es leicht zu verstehen, warum der Anbau eigener Lebensmittel eine so lohnende Erfahrung ist.
Ashley Hubbard ist eine freiberufliche Autorin aus Nashville, Tennessee, die sich auf Nachhaltigkeit, Reisen, Veganismus, psychische Gesundheit, soziale Gerechtigkeit und mehr konzentriert. Mit Leidenschaft für Tierrechte, nachhaltiges Reisen und soziale Auswirkungen sucht sie nach ethischen Erfahrungen, ob zu Hause oder unterwegs. Besuchen Sie ihre Website wild-hearted.com.
